저자 | 서운편집 | 쿠키영상 총제작 | 탄재경' 95 후' 형자 사람들의 기억언어에서 사탕은 재결합을 의미한다. "어렸을 때 부모님이 집에 돌아오실 때, 마을에서 소식을 듣고 온 친지들에게 사탕을 사 주고, 특별히 사탕 한두 근을 가지고 어른들을 찾아뵈곤 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 설을 쇨 때 사탕은 기본적으로 집집마다 꼭 필요한 설맞이 상품이다 설날이 왔을 때, 거리를 따라 있는 상점이나 슈퍼마켓에는 가지각색의 사탕이 가득 진열되어 있었다. 이런 경사와 달콤한 느낌 뒤에는 마큰언니, 서복기, 알프스, 데브 등 국내외 사탕 브랜드가 많다. 이미 설 행사를 시작했다. 설날은 줄곧 사탕 판매의 성수기, 특히 국산 사탕 브랜드였다. 연간 수입의 거의 절반은 설 전후로 나왔으며, 이는 당기업의 건강한 발전에 계절적 경영 위험을 가져왔다. 하지만 더 큰 위기가 외부에서 닥쳐오고 있다. 대중소비 고도화, 물질이 더 풍부한 시대에는 한때' 사치' 했던 사탕이 일반 간식으로 변해 다른 신흥 제로 식품 범주의 충격을 받았다. 건강 붐, 사람들은 종종 "설탕" 색상 변화에 대해 얘기 하 고, 사탕의 1 인당 소비가 계속 떨어지고, 전기 상인의 상승은 국내 사탕 시장에 외국 브랜드의 영향을 악화 ... 나이가 성장 함에 따라, sinziyu 점차 사탕의 "몰락" 을 실현: "가정 조건이 개선 되었습니다, 부모는 사탕뿐만 아니라 과자, 또한; 설을 쇨 때는 여전히 사탕을 사지만, 집에 아이가 없다면, 정월대보름이 끝날 때까지 작은 사탕 한 봉지를 책상 위에 놓아야 할 것 같다. " 업계 위기에 직면하여 셔플 기간이 다가오면서 사탕업체들이 잇달아 변화를 요구하고, 변신이나 혁신이 필수적이다. 섣달 그믐날에 접어들면서 수칭 (WHO) 는 일 년 중 가장 바쁜 하루를 맞이했다. 수칭 () 는 구이저우 () 성 북동부 현 () 에서 인구가 가장 많은 요리 시장 옆에 사탕과자 가게를 열었다. 평소 그는 7 시에 문을 열고 장사를 하는데, 주로 현지 특색 과자, 전통 수제토산품, 소량의 사탕을 판다. 섣달, 수칭 사탕 구매량을 늘렸다. 그는 매일 5, 6 시에 가게를 열고, 다양한 산적 사탕을 작은 플라스틱 광주리에 넣어 고객이 고를 수 있도록 한다. 그동안 아내가 가게를 열었고, 수칭 들은 가게에서 1 킬로미터 떨어진 보행자 거리로 가서 노점을 벌여 물건을 팔았다. "사탕 판매는 이미 올해의 이 시기를 보았다. 인파는 밤 1 1 점까지 지속될 수 있으며, 가게의 판매기간보다 길며, 채소 시장을 구경하기 싫어하는 젊은 소비자들을 더 많이 만날 수 있다. 수칭 말하다. 구이저우에서 2000 여 킬로미터 떨어진 베이징에서도 슈퍼마켓 사탕구역도 바쁜 광경이다. 서복기, 마큰언니, 알파, 페리로, 데브 등 캔디 브랜드는 일찌감치 설 성수기를 준비하고 설 전용 부스를 설립했다. 현란한 사탕과 초콜릿으로 구성된' 피라미드' 와 다양한 모양의 신년 사탕 선물 상자가 많은 소비자들의 구매를 중지시켰다. 10 월 29 일, 65438, 탄환재경이 베이징 조양구의 한 까르푸 마트의 사탕지역에서 서복기와 마큰언니 두 브랜드가 가장 큰 진열 위치를 차지하고 있는 것을 보았다. 서복기의 판촉원 팀은 수시로 몇 마디 판촉 구호를 열정적으로 외쳤지만, 마큰언니의 브랜드에는 단 한 명의 판촉원만 있어 가방을 찾아 고객의 문의에 답하고 진열장을 정리했다. 이날 막 입사한 판촉원이 급급하다. 반면 수칭 가게의 사탕 가격은 서복기, 마큰언니의 친민보다 훨씬 비싸며, 왕왕 7 ~ 9 원으로 산적 사탕 한 근을 부를 수 있다. "저희 가게에는 종류가 많아서 가격 대비 성능에 중점을 두고 있습니다. 사탕은 큰 브랜드는 아니지만, 품질은 분명 문제없을 것이다. 대형 브랜드 사탕을 좋아하는 사람들은 모두 마트나 인터넷으로 사러 간다. " 수칭 말하다. 수칭 가게에서 사탕을 고른 이모는 총알 재경에 아이가 인터넷에서 사탕을 사자고 제안했지만 결국 초콜릿 일부만 샀고 나머지는 슈퍼마켓이나 사탕가게에서 샀다고 말했다. "인터넷상의 사탕은 기본적으로 큰 포장으로, 같은 돈으로 한 가지 맛만 사는 것은 수지가 맞지 않는다. 상가는 꼭 아무거나 섞을 필요는 없지만 가게에서 고르는 것이 편리하다. " 오랫동안 오프라인 채널은 줄곧 사탕 브랜드 경쟁의 주전장이었다. 하지만 전기상이 부상하면서 사탕 브랜드도 잇달아 온라인상에 올라 공식 플래그십 스토어를 설립했다. 탄환 재경 관찰에 따르면, 선상에서 사탕 판매가 차별화된 경쟁 추세를 보이고 있다. 같은 브랜드, 쇼핑몰의 사탕 종류는 오프라인보다 훨씬 풍부해 대부분 단품 포장이지만, 입맛이 참신하고 가격이 더 비싼 선물상자는 인터넷에 많다. 판매 주기를 보면 오프라인 판매 주기는 온라인 판매 주기보다 훨씬 길다. 설 전후 쇼핑몰은 발송을 중단하고 오프라인 채널은 사탕 판매의 유일한 전쟁터가 되었다. 설날 이 전투에서 이기기 위해, 각 대형 사탕 브랜드는 적지 않은 신경을 썼다. 신년당 주력 서복기와 마큰언니를 예로 들어 보겠습니다. 서복기는 설날 전에 견과류 설탕 선물상자를 내놓아 국경을 넘나드는 견과류를 시도하고 요구르트 브랜드 안무희와 공동 이름을 붙인 선물상자를 내놓았다. 마누이는 각종 선물함, 올드 베이징의 사탕선물함, 우란산 이솥머리 맛의 초콜릿 선물상자를 내놓았다. 설 홍보전에서 이기려면 제품 자체뿐만 아니라 마케팅과 채널에서도 뒤처져서는 안 된다. 마큰언니 식품 CCO 양설보가 총알재경에 대해 알렸고, 마큰언니는 설 판매에서 네 가지 조치를 취했다. 하나는 온라인 판매를 강화하는 것이다. 예전에는 마큰언니의 온라인 판매가 상대적으로 약했다. 2020 년 165438+ 10 에 입사한 후, 마큰언니는 전기상온라인 판매를 강화하기 시작했다. "전기상 생중계에서 우리는 Aauto Quicker 의 좋은 물건 추천인 오조국, 황초림, CCTV 진행자 장빈, 마술대사 유겸등 영향력 있는 사람을 찾아 화물을 가지고 생중계했다." 둘째, 새로운 소매 채널을 넓히다. 마언니는 흥유랑, 경서, 많은 쇼핑 등 전국 지역사회 공동구매 플랫폼, 장사지화지과, 산둥 소아이연맹, 정주유전 등 지역 플랫폼과 협력하고 있다. "지난 두 달 동안 호남의 한 도시에서는 우연당만 번영 선호 플랫폼에서 6 만여 상자를 팔아 총18 만 봉지를 넘어섰다." 셋째, 오프라인 체험 활동을 늘리다. 온라인' 주전장' 에서는 예년처럼 정상적인 스택과 전시를 제외하고 전국 1000 개 도시에서 까르푸, 영휘 등 1000 여개 슈퍼마켓과 매장을 선택해 약/Kloc 을 펼쳤다. 넷째, 정기기업 공동구매를 추진하다. "설 기간 동안 공동구매 수요가 있는 일부 정부 부처나 기업에 대해서는 올드 베이징에서 사탕선물상자와 국조 선물상자의 판매를 추진할 것이다." 양설보에 따르면 네 가지 조치가 시행된 후 공장 출하로만 볼 때 설 판매 실적은 예년보다 두 자릿수 성장을 이뤘다. 양설보가 가장 걱정하는 것은 전염병이 오프라인 판매에 미치는 부정적인 영향이다. "저희 상품은 공장에서 슈퍼마켓, 매장, 유통업체로 배송되었습니다. 지금은 전염병이 빨리 호전되기를 바랄 뿐이다. 그렇지 않으면 모두들 감히 쇼핑을 나가지 못할 것이다. 우리는 앞으로 채널 재고 소비 문제를 다루게 될 것이다. " 사탕 브랜드 설 활동 뒤에는 업계 내에서 오랫동안 존재해 온' 설 의존증' 문제가 있다. 양설보는 탄환재경에 섣달 그믐날 2 개월 전 (165438+ 10 월과 65438+2 월) 만 마다 언니의 연간 매출의 약 50% 를 차지했다고 밝혔다. 이미 외자기업 네슬레에 인수됐지만 토박이인 서복기의 수입도 설날에 판매한다. 20 18 초 서복기 내부 관계자에 따르면 서복기 설 매출은 연중 40 ~ 50% 를 차지했다. 이는 설 기간 매출이 좋지 않으면 사탕기업의 실적이 크게 영향을 받아 장기 발전이 소비자들에게' 설 사탕' 이라는 고정관념을 남기기 쉽다는 의미이기도 하다. 기업 경영의 관점에서 볼 때, 매년 소득 불균형은 분명히 장기 발전에 불리하다. 외국 브랜드도 고향에 들어가 설날 선물상자를 내놓았지만 설날에 고도로 묶여 있는 국내 브랜드에 비해 외국 사탕 브랜드의 연간 판매량이 상대적으로 일반적이며 설날에 대한 의존도도 그리 높지 않다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 따라서 성수기 수입의 균형을 어떻게 잡느냐가 국내 사탕업체들이 시급히 해결해야 할 난제로 떠올랐다. "2009 년 이후 제품 구조에 약간의 변화가 있었습니다." 양설보는 탄재경에 비수기 판매의 균형을 맞추기 위해 마큰언니가 2009 년에 젤리 업무를 늘렸다고 말했다. 20 13 베이킹, 콩제품, 과자 등 더 많은 캐주얼범주를 추가했다. 20 19 년, 간식에서 식사까지 마다 언니의 새로운 전략적 방향이 되었습니다. 이를 위해 마큰언니는 고주파 소비의 생콩제품 업무를 늘려 두부 두유 콩피를 생산한다. "오늘 우리 제품은 매일 유현과 해저에서 살 수 있다. 그러나 시간과 콜드 체인 운송의 제한으로 인해 현재 신선한 콩 제품은 베이징, 하북성, 천진 등 화북 지역에서만 판매되고 있습니다. 2020 년 4 월부터 5 월까지 우리 빵도 전년 대비 40% 이상 증가했다. " 양설보가 말했다. 사탕업체들이 직면한 위기는 계절적 경영 위험보다 훨씬 더 크고 전반적인 수요가 줄어든다. 최근 다람쥐 세 마리, 양품점, 백초미 등 새로운 간식 브랜드가 빠르게 부상하면서 풍부한 제로식품류가 일부 사탕시장을 분류했다. 공중건강의식이 높아지면서 저당무설탕 제품에 대한 수요가 늘면서 우리나라의 1 인당 사탕 소비가 해마다 감소하고 있다. 화정산업연구원' 2020-2025 년 중국 사탕식품업계 시장 조사 및 투자전략 컨설팅 보고서' 에 따르면 우리나라 사탕의 1 인당 소비량은 20 14 년1.41.20 에서 나타났다. 당화 건강 감소 추세는 사실상 산업 위기다. 화정산업연구원에 따르면 20 16 년 중국 사탕 생산량이 3519 만 톤에 달하는 이후 마이너스 성장이 나타났다. 20 17 년 20 만 5000 톤 감소, 20 18 연간 생산량은 288 만 3000 톤에 불과하다. 20 19 년까지 사탕 생산량은 329 만 8000 톤으로 상승했지만 2020 년 말까지 우리나라 사탕의 누적 생산량은 230 만 7000 톤으로 전년 대비 8 만 69% 감소했다. 중국 식품업계 분석가 주씨는 사탕업체들이 시장 위축으로 인한 위험에 대처하기 위해 차별화된 발전 조치를 취해야 한다고 말했다. "현재 중국 전체 사탕 제품의 동질화 정도는 매우 높지만, 신생대는 실제로 새 브랜드에 저촉되지 않고 신기한 제품에도 저촉되지 않기 때문에 혁신 업그레이드의 반복은 여전히 해야 한다는 것을 알 수 있다. 전통 사탕 브랜드는 소비자가 없다는 것이 아니라 소비측의 핵심 수요와 호소를 해결하지 못하고 소비측의 고통을 해결하지 못했다는 것이다. " 주씨는 더 지적했다. 국내 사탕시장이 위축되고 있지만, 데이터 표현으로 볼 때 중국 사탕시장은 이미 기회가 없다. 한 가지 좋은 예는 보라색 사탕과 같은 러시아 사탕의 중국 판매가 최근 몇 년 동안 비교적 잘 성장해 중국 사탕 시장의 강력한 하이라이트로 자리잡았다는 것이다. 광서에 사는 황웃음은 총알 재경에 20 19 부터 전자상 플랫폼에서 자당 등 러시아 사탕을 구입했다고 말했다. 최근 2 년 후, 그녀가 구입한 러시아 식품류도 소시지 꿀 등으로 확대되었다. 만주리 세관 자료에 따르면 20 19 부터 10 까지 만주리항 러시아 자당 수입액은 4 억 6 천만 원으로 전년 대비 86.4% 증가했다. "KDV (러시아의 대형 사탕과 간식 생산업자) 보라색 사탕은 식감과 재료가 모두 좋다. 수입 식품인데 가격이 비싸지 않아요. 가족을 위해 사는 것 외에도 명절마다 외성 친척들에게 선물로 사 준다. 그래도 꺼낼 수 있어요. KDV 산하의 또 다른 샌드위치 젤리도 아이들에게 인기가 많다. " 황소유가 말했다. 중국 시장의 급속한 확장도 러시아 관련 기업의 발전을 촉진시켰다. 러시아 스카이렉스 컨설팅회사 사장인 류드미라 피오도로프 (Lyudmila Fyodorova) 에 따르면 20 18 년 내몽골 매장과 창고를 개설한 KDV 그룹 매출은 전년 대비 50% 증가했다. 오늘날 러시아에 대한 중국에 대한 사탕 수출은 여전히 증가하고 있다. 러시아 연방농업부 농산물 수출개발센터 책임자인 드미트리 클라스노프는 앞서 2020 년 러시아의 중국 사탕 수출총액이 6543.8+0 억 7 천만 달러로 전년 대비 20% 증가할 것이라고 지적했다. 러시아의 중국 사탕 수출은 79000 톤에 이를 것이고, 20 19 년은 67800 톤에 이를 것이다. 동유럽 최대 사탕회사 러시아 연합사탕유한공사 대표는 코로나 전염병의 영향에도 불구하고 2020 년 중국 제품 수출이 20% 증가할 것이라고 밝혔다. "종류가 다양하고 포장이 정교하며 구매 채널이 다양하고 편리하여 러시아 사탕이 중국에서 잘 팔리고 사탕 수입의 성장을 촉진시켰다." 사탕 수입 분야에서 다년간 일해 온 손비는 언론에 알렸다. 중국의 사탕 시장을 둘러보니 러시아 사탕이 쇼스탑 중 유일한 외국 사탕은 아니다. 시장 점유율로 볼 때, 외자 브랜드는 중국 사탕시장에서 오랫동안 주도적인 지위를 차지하고 있으며, 상위 5 위는 모두 외자기업으로, 각각 마스, 네슬레, 알프스, 쯔이 국제, 페리로였다. 국산 브랜드 서복기, 금실원숭이도 외자기업 네슬레, 허시 인수됐다. 오랫동안 중국 사탕업계 제품의 동질화는 심각하고, 혁신이 부족하며, 브랜드화 부족, 마케팅 수단이 뒤처져 외자에 의해 초월되는 중요한 원인으로 여겨졌다. 양설보는 총알 재경에 대해 국제 브랜드가 자금, 인재, 관리 등에서 국산 브랜드보다 훨씬 우수하다는 사실을 고백해 국산 브랜드에 큰 경쟁 압력을 가하고 있다. 그는 국제 브랜드 경쟁에 대처할 때 국산 브랜드의 가장 중요한 대응책은 제품을 잘 만들어 중국 인구맛에 더 적합한 제품을 만들고 제품의 근본인 품질에서 공을 들여 원자재 선택, 공예 등에서 사탕의 식감을 보장하는 것이라고 주장했다. 제품의 질을 잘 하는 동시에 국제 브랜드로부터 인재 양성, 전체 운영, 브랜드 홍보 등에 대한 지식을 적극적으로 배워야 한다. 양설보의 예를 들어, "많은 소비자와 판매상들은 마큰언니의 제품이 간단하고, 심지어 촌스럽고, 포장이 예쁘지 않고, 내포도 적다고 말한다. 지난 2 년 동안 우리는 제품의 품질을 유지하면서 포장 가치를 높이는 건의를 배웠다. 예를 들어 2020 년 내놓은' 올드 베이징이 배불리 먹지 못한다' 곽초례상자와 우란산 이솥두맛 초콜릿 선물상자는 외부의 피드백이 좋다. 우란산 이궈두맛 초콜릿 선물상자는 올해 6 월 하순에 매진되었습니다. " 산업 위기에 직면하여, 국제 국내 사탕 브랜드는 모두 변화와 업그레이드의 길을 탐구하고 있으며, 새로운 범주를 내놓으려고 시도하고 있다. 예를 들어 알프스는 DHA 해조류유를 첨가한 막대사탕을 출시했습니다. 마르스는 매콤한 스니커즈, 스판 큐브 등 신상품을 내놓았다. 서복기는 자발적으로 설탕의 양을 줄였다. 서복기는 20 16 부터 20 18 까지 설탕 감소량이 10000 톤을 초과했다. 흰토끼는 크림쓴맛, 초콜릿 맛, 팥맛 크림과 같은 신제품을 출시했다. 마언니, 서봉주, 우란산 이궈두가 연합하여 구신초콜릿을 내놓았는데. 당기업에게는' Z 세대' 가 점차 소비 주력이 되는 맥락에서 젊은 소비자의 취향에 더 잘 부응하는 것이 돌파구가 되었다. 국제컨설팅회사 케이도의 한 연구에 따르면 중국의 소비시장은' 개인주의' 시대로 접어들기 시작했고, Z 세대는 특히 중국의 전통문화 전승과 당대 글로벌 문화 표현 사이에서 균형을 찾고, 더욱 글로벌한 시각으로 그들의 당대 중국 신분을 정의하기를 희망한다고 한다. 즉, 소위 외국 브랜드가 더 이상 Z 세대 소비의 첫 번째 선택이 아니라는 것을 의미합니다. 최근 몇 년 동안 중국 이녕이 이끄는 전 국민의 물결이 일면서 라오간마, 왕왕, 흰토끼 등 오래된 브랜드의 국경을 넘나드는 공동 계약이 가장 좋은 증거다. 사탕업계에서는 이런 국경을 넘나드는 공동명도 상당히 유행한다. 예를 들어 서복기와 소황인, 팝마트 협력, 마큰언니와 후바IP, 열풍, 서봉주, 우란산이 힘을 합친 것 ... "국경을 넘나드는 가장 큰 장점은 소비자들에게 다른 경험을 주거나 소비자들에게 정서적 수요를 주는 것이다. 이렇게 많은 회사들이 국경을 넘나드는 공동 서명을 하는 중요한 이유이기도 하다. " 주씨는 총알에게 재경을 알렸다. 양설보는 국경을 넘나드는 것은 사실 모두가 난방을 하고, 자원을 즐기고, 장점을 결합하는 것이라고 솔직하게 말했다. 여러 분야의 브랜드가 국경을 넘나들며 각 브랜드의 인지도와 젊음을 높이고 사용자의 호감도를 높이며 제품 판매량을 높였습니다. 끊임없는 브랜드를 통해 국경을 넘나들며 전반적인 환경이 좋지 않은 상황에서도 기업 발전에 더 많은 희망과 기회를 가져다 준다. 예를 들어, 마큰언니는 이미 20 13 부터 방울방울방울과 국경을 넘나들며 사용자가 방울방울 쇼핑몰에서 포인트로 마큰언니가 제공하는 선물가방을 교환했다. 재정적 관점에서 보면 적자지만 브랜드 전파와 소비자 전파의 관점에서 볼 때 결국 수십만 명이 행사에 참여해 인터넷 플랫폼을 통해 마다 언니 브랜드에 대한 인식을 확립하고 새로운 사용자를 접했다. 고대에 설탕은 명실상부한 사치품이었는데, 지금은 이미 일반인의 집으로 날아들었다. 현재 사탕업계, 특히 중국 전통 사탕혁신은 이미 소비 업그레이드의 행보를 따라가지 못하고 있으며, 직면한 위기가 눈에 띈다. 하지만 위기 속에서도 러시아 사탕의 열기는 이 업계에 많은 기회가 있다는 것을 보여준다. 혁신은 항상 최고의 부스터입니다. 오늘날 일부 당업체들은 이미 변화와 업그레이드의 발걸음을 내디뎠고, 업계 구도에는 여전히 많은 변수가 있지만, 이' 단전' 이 더욱 심해져 새로운 셔블을 촉발할 것이라는 것은 확실하다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 누가 이 혁신 전쟁에서 마지막까지 살 수 있는지, 당기업의 내공을 시험하면 시간이 최종 답을 줄 것이다. * 참고: 신옥자, 수칭, 황웃음은 모두 가명이다. 글 속의 제목과 서명되지 않은 그림은 총알 재경, 사진: 서운에서 나온 것이다.