식품 가공 소규모 워크샵 감독 | 식품 소규모 워크샵 감독 방법에 대해 이야기하기

사람들은 음식을 하늘로 삼고, 음식은 안전을 우선한다. 현재 식품생산가공소기업소작업장 (이하 소작방해) 은 우리 현 식품생산업계의 주체이며, 소작업장 생산에 대한 감독업무는 품질감독 부서의 중요한 책임이며 식품안전안심공사를 구축하는 관건이다. 작은 작업장의 감독 업무를 잘 하기 위해 필자는 * * 현 식품소작업장의 감독을 조사한 결과, 품질감독 부서가 식품 생산 가공 과정의 감독 책임을 맡고 있다는 것을 분명히 규정한 이후, 구현 품질감독국은 많은 일을 했지만, 현 체제와 법규 지연에 제약을 받아 전반적으로 소작업장에 대해 견고하고 효과적인 감독을 형성하지 않았다고 느꼈다. < P > 1, 우리 현 식품생산가공업계 현황 < P > 에 따르면 현재 우리 현에서는 이미 건설된 식품생산가공업체와 소공방 64 곳을 조사했고, 규모가 작고, 수가 많고, 분포가 넓다는 특징이 있다. 자질 상황으로 볼 때 식품 생산 허가증을 취득한 기업은 16 곳, 식품 소방 48 곳이다. 카테고리 구성은 곡물 및 석유 가공품, 식용유, 조미료 육류 제품, 음료, 비스킷, 감자 및 부풀린 식품, 차, 주류, 튀김 식품, 전분 및 전분 제품, 패스트리, 콩 제품, 꿀벌 제품 및 기타 13 가지 유형의 식품을 포함하여 매우 복잡합니다. < P > 조사에서 우리 현 식품 생산업체의 현황은 낙관적이지 않다는 것을 알게 되었다. 주로 다음과 같은 몇 가지 문제가 있습니다: 첫째, 식품 가공 기업의 대부분은 작은 워크샵, 간단한 장비, 간단한 프로세스, 필수 검사 장비의 품질 보장, 원료 검사, 공장 검사, 일부 생산자는 개업 이후 생산 된 제품의 품질을 모르는, 전적으로 개인적인 경험에 따라 품질을 설정 합니다. 계절적인 스위치 공장도 많은데, 가족 중 1 ~ 2 명이 가공, 판매하고, 어떤 것은 재료 가공이 있고, 연간 판매 수입은 모두 3 만원 이하이며, 이윤이 얇으며, 재생산 능력이 떨어지는 것을 확대하면 생산 허가증을 받을 수 없다. 둘째, 카운티 대부분의 식품 소규모 작업장의 실무자와 경영자의 문화 수준이 낮고, 기술력이 약하고, 전문 생산 지식이 부족하여 감독관의 요구를 이해하기 어렵다. 품질 의식이 옅고, 대부분 전통 공예를 사용하며, 생산된 제품 기준의 요구 사항이 무엇인지, 표준에 부합하는지, 제품에 대한 검사를 적극적으로 실시할 수 없다. 관련 법규에 대해 아는 것이 매우 적고, 어떤 것은 심지어 돈벌이만을 목적으로 하며, 늘 머리를 삐뚤어지고, 생산품의 질을 고려하지 않고, 성실한 경영을 말하지 않고, 심지어 고의적인 제조, 판매 휴가 등의 행위까지 있다. 셋째, 일부 법의식식품업체들은 기업 생산의 필수조건을 지속적이고 효과적으로 유지하기가 어렵고, 주로 원자재 사용, 생산 과정, 검사 기록이 완벽하지 못한 등 검사에서 발견된 문제에 대해 품질감찰부서가 기한 내에 시정을 명령하고, 기업은 때로 기한 내에 정비를 할 수 없을 때가 있다. 넷째, 식품 종사자의 활동성이 커서 고정 기업에서 오래 일하기가 어렵고, 한 기업이 며칠 동안 일을 하면 떠나는데, 기업은 이런 상황을 감안하면 신입사원에 대한 건강검진비용을 부담하지 않고, 직원들이 안정되면 건강검진을 받기 때문에 신입사원들이 유효한 건강증없이 직장에 취직하게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강관리명언) (윌리엄 셰익스피어, 건강관리명언) (윌리엄 셰익스피어, 건강관리명언) 또 일부 기업 제도가 건전하지 않아 종업원의 건강 증명서가 제때에 검토되지 않았다. 식품소작업장 종업원들은 대부분 농촌에서 온 것으로, 자신의 건강이 건강하다고 생각하며, 게다가 법률의식이 희박하다면 건강검진을 하지 않아 종업원의 건강상태를 보장하기가 어렵다. 다섯째, 우리 현의 검사 시설이 미비하기 때문에 식품의 검사 수단이 풍부하지 않아 품질 문제가 있는 식품에 대해 과학적으로 정성을 다할 수 없다. 검문, 하나는 비용이 많이 들고, 다른 하나는 정보 피드백 시간이 길다는 것이다. 이런 상황에서 식품 품질 안전 감독 업무의 품질과 공도를 심각하게 제약했다. < P > 둘째, 감독의 문제점과 어려움 < P > 현재 식품 생산 가공 감독 업무는? 통합 관리, 분류 감독, 중심 이동, 계층 책임? 규제 메커니즘 및 일련의 시스템 및 규정이 도입되었습니다. 이러한 제도를 살펴보면 국가와 성급 인증을 받은 기업에 강력한 감독 역할을 하고 있으며, 생산가공소작업장에 대한 규제는 무력해 질감부 감독의 약점이 되고 있다. < P > 생존 상황의 관점에서 볼 때, 현재 식품소작업장은 농촌 농특 제품 가공의 주요 장소로, 시장 진입 요구 사항에 미치지 못하지만, 대중을 촉진하고, 현지 농수산물을 소화하고, 농민 수입을 늘리는 장점이 있어, 그들의 존재 기반을 결정하고, 공예가 간단하고, 경영이 유연하며, 원가가 낮아, 방방방형 생산이 곳곳에 꽃을 피운다. 이 특징은 폐쇄가 그것을 금지하는 난이도와 실현 불가능을 결정한다. 동시에 대부분의 작업장 수입이 불안정하고 설비 투자가 적기 때문에 대부분 인증 자격이 없고 인증 비용도 감당하기 어렵다. 식품 작업장의 95% 이상이 시장 접근 요구 사항에 따라 엄격하게 금지되어야 한다. < P > 현재의 규제 요구 사항에 따르면, 첫째, 면허는 있지만 생산 조건은 열악하고 접근 요구 사항을 충족시킬 수 없으며, 현지 사람들의 일상 생활은 분리 할 수 ​​없으며, 정규 기업 제품은 제대로 공급될 수 없으며, 외진 지역의 식품 작업장에 위치하고 있습니다. 식품안전법 제 3 조에 따르면? 현급 이상 지방인민정부는 식품 생산 가공 소작업장을 장려하고 생산 조건을 개선하도록 독려한다. 식품노점상이 중앙거래시장, 점포 등 고정장소 경영에 들어가도록 독려합니까? 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다. 이렇게 하면 지방정부의 허락을 전제로 조건부로 존재하고, 특별 감독 조치를 취하고, 엄밀한 감독을 할 수 있다. 둘째, 안내지원을 강화하고 소기업 소규모 작업장의 발전을 촉진하는 것이다. 셋째는 식품안전약속제와 식품안전책임제 시행을 강화하는 것이다. 외진 지역에 조건부로 존재할 수 있는 식품 소작업장에 대해서는' 식품 품질 안전 약속서' 에 서명하고 식품 품질 안전 책임을 지고 제품의 판매 지역 범위를 약속해야 한다. 원칙적으로 그 제품은 본 향진, 본 마을 및 주변 지역에서만 판매할 수 있습니다. 넷째는 개업휴업 신고제를 강화하는 것이다. 계절성, 임시식품 소작업장에 대해 개업휴업 신고제도를 실시하다. 개업이나 휴업을 할 때는 협관자나 감독관에게 보고해야 하며, 협관원과 감독관은 제때에 현급 품질감청부와 향진 정부에 보고해야 한다. 작은 작업장이 개업하기 전에 현급 품질감독 부서는 관련 기술자, 협력원, 감독관과 함께 소규모 작업장의 위생 상태, 생산 조건 및 품질 안전 관리 조치를 검증해야 하며, 요구 사항을 충족하는 경우에만 개업을 허가할 수 있다. < P > 위 요구 사항에 따라 감독하면 다음과 같은 곤혹스러운 문제가 발생합니다. < P > 첫째, 무증소작업장이 존재하고 생산을 허용할 수 있다면' 중화 인민 * * * 및 국공업제품생산허가관리조례' 제 1 장 제 5 조, 제 2 장 9 조, 제 69 조 규정, 특히 이런 허가는 위법이라는 것을 알 수 있다. 즉 현급 감독부의 감독 업무가 시작된 날부터' 조례' 제 6 장 제 62 조에 규정된 법적 책임을 져야 한다는 것이다. 이런 허용으로 식품생산 가공소작업장이 위법 상황에서 운영되고, 일단 식품안전사고가 발생하면, 책임을 추궁하는 유일한 것은 현급 감독부와 동시에 무한한 책임을 지는 것이다.

둘째, 개업휴업 신고제 강화에 관한 문제다. 현급 품질감찰부는 소규모 작업장을 개업하기 전에 어떠한 사전 비준도 하지 않고, 소규모 작업장 개업 휴업 신고와 신고는 모두 불법이 아니며, 개업을 신고하지 않고 휴업 사항을 처벌할 수 없다. 현재 소규모 작업장에 대한 감독의 주요 문제는 강경한 조치와 효과적인 구속 방법의 부재로, 소규모 작업장의 품질과 안전을 업주의 도덕과 자각에 더 많이 기대한다고 할 수 있다. 감독 행위가 감독관의 도덕적 책임감에 기대를 걸고 있는지 여부는 감독 업무의 무력감과 책임이 모호하게 되어 기층 감독 부서가 누구에게 혼란을 일으키게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 감독명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 감독명언) < P > 3. 수동적으로 자진하여 가능한 한 빨리 작은 작업장 관리 방법 < P > 을 내놓을 것을 건의합니다. 규제가 위법 상태에 있기 때문에 현지 정부와 상급 감독부는 또 효과적인 감독 방법을 내놓지 않고 기층국을 위법에 처하게 하고, 직무태만의 딜레마에 관계없이, 기층국이 하고, 하지 않으면 무한한 책임을 져야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 명예명언) 필자는 이런 겉으로는 적극적이고 실질적으로 수동적인 규제 방법을 사용하는 것보다 능동적이고 적극적인 방법으로 감독하는 것이 낫다고 생각한다. 식품안전법' 제 29 조, 31 조의 규정에 따르면 식품생산가공소방과 식품노점상이 식품생산경영활동에 종사하는 것은 본 법에 규정된 생산경영규모, 조건에 부합하는 식품안전요구 사항을 충족해야 한다. 생산경영을 보장하는 식품위생, 무독성, 무해, 관련 부처는 그에 대한 감독관리를 강화해야 한다. 구체적인 관리방법은 성 자치구에 의해 이뤄져야 한다. 현급 이상 품질감독, 공상행정관리, 식품약품감독관리부는' 중화인민공화국 * * * 및 국행정허가법' 규정에 따라 신청인이 제출한 본법 제 27 조 제 1 항 ~ 4 항 규정에 필요한 관련 자료를 검토하고, 필요한 경우 신청인의 생산경영장소에 대한 현장 사찰을 실시해야 한다. 규정 조건을 충족하는 것에 대해서는 허가를 부여하기로 했다. 규정 조건에 부합하지 않는 것에 대해서는 허가하지 않고 이유를 서면으로 설명하는 규정이 있다. 첫째, 가능한 한 빨리 작은 워크샵 관리 방법을 도입해야합니다. 작은 작업장은 단속할 수 없으니 합법화해야 한다. 둘째, 만약 작은 작업장이 허용된다면, 작은 작업장 식품에 대응하여 현급 생산 허가증 관리를 실시할 것을 건의합니다. 제때에 관련 생산 허가증 규정을 내놓다. 이 증명서는 현급국이 소규모 작업장 식품 생산 허가증 조건에 따라 심사할 수 있으며, 소규모 작업장 식품 생산 허가를 받을 때 그 제품 판매 지역을 한정하여 휴업 보고에 대한 요구를 제기할 수 있다. 현급 생산 허가증은 1 년 1 심, 인증 및 연심의 공고비, 공본비 및 제품 검사비는 현지 재정이 지출할 수 있다. 소공방 식품 생산 허가증 조건에 미치지 못하는 사람은 법에 따라 조사하여 처리하고, 면허를 거부하지 않는 사람은 법에 따라 단속한다. 현급 품질감독국이 소공방 식품생산허가증을 발급하기 전에 심사가 엄격하지 않고, 증명서를 발급한 후 감독을 강화하지 않는 경우, 법에 따라 관련자의 책임을 추궁해야 한다. 그래야만 규제가 합법적이고, 책임이 명확하며, 규제가 잡혀지고, 분류 감독, 판매 지역 제한, 휴업 보고를 위한 조치가 현실화될 수 있다. < P > 동장진 목재 가공산업 발전 상황에 대한 조사 보고서 < P > 목재 가공산업은 동장진의 전통산업으로, 이 향목 가공산업의 발전을 가속화하기 위해 우리 역 전체가 동장진의 목재 가공산업 발전 상황을 조사하고 있다. 현재 조사 상황을 다음과 같이 보고한다. < P > 1, 조사 후

211 년 7 월 12 일, 우리 역 전체 인원은 동장진 관련 가공단위에 깊이 들어가 목재 가공업체와 임농을 방문함으로써 동장진 목재 가공산업의 발전 상황을 비교적 전면적으로 이해했다. 다음은 조사 중 각 측이 이 일에 대해 제기한 비교집중된 문제와 건의를 종합하고 정리하고, 조사에 비교적 집중된 문제와 건의를 국당팀에 제출하여 국당조의 대대적인 지지를 받을 수 있기를 희망합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 연구명언) < P > 둘째, 이 마을의 목재 가공 산업 발전 현황 < P > 이 마을은 포플러 재배를 위주로 전 도시 경제의 조화 발전을 전면적으로 이끌고 있다. 현재 목재 경영가구 5 여 명, 목잡분쇄 공장 5 곳, 목재 심도가공업체 1 곳, 종업원 5 여 명이 있습니다. 목제 가구품 공장 일가에는 기술자 3 명이 있다. 최근 몇 년 동안, 이 마을은 목재 가공 산업을 주도적 산업으로 파악하고, 자원 육성을 강화하고, 목재 가공 공업을 적극적으로 발전시키고, 목재 가공 산업이 비교적 빠르게 발전하였다. < P > 3, 이 마을은 목재 가공 산업을 발전시킬 전망 < P > (1) 이 마을은 목재 가공 산업을 발전시키는 기초가 비교적 좋다. 첫째, 목재 가공 산업 생산은 오랜 역사를 가지고 있으며, 임농은 포플러의 성장 특성에 대해 더 깊이 이해하고, 포플러를 운영하는 전통적인 경험이 있으며, 경영 적극성이 높다. 둘째, 일정한 산업 기반이 있다. 요 몇 년 동안의 발전을 거쳐 이 향에는 현재 몇 개의 목재 가공 공장이 일정 규모를 가지고 있으며, 그들은 일정한 자금력을 가지고 있으며, 비교적 안정적인 제품 판매 경로를 가지고 있으며, 조건은 더욱 크고 강할 수 있다.

(b) 목재 가공 산업은 하나입니까? * * 엔지니어링? 。 버드나무 재배업을 발전시키면 임농의 수입을 직접 늘릴 수 있다. 목재 가공 공업을 발전시키는 것은 한편으로는 인원의 취업을 촉진할 수 있다. 목재 가공 산업은 노동 집약적인 산업이며, 주요 취업 대상은 여성이다. 반면에 임농의 수입도 늘었다. 가공업의 발전은 원자재 수요의 증가를 가져왔고, 수요의 증가는 원자재 가격의 상승을 촉진할 수 있으며, 목재가격의 상승은 임농의 수입을 직접 높였다. < P > 4, 이 마을의 목재 가공 산업 발전에 존재하는 주요 어려움과 문제 < P > (1) 목재 가공 산업 발전에 대한 인식이 더욱 향상되어야 한다. 첫째, 목재 가공 산업 발전에 대한 인식이 부족하고, 중시가 부족하며, 목재 가공 기업 발전에 대한 지도력이 부족하며, 구체적 업무에서는 주동성, 유연성, 분위기가 강하지 않다. 둘째, 임농 사상 관념이 상대적으로 낡아 전통적인 재배 방식으로 버드나무를 재배하고, 버드나무에 대한 관리가 부족하고, 정부 보조금에 의존하고, 주동성이 부족하다는 것이다.

(b) 목재 가공 기업의 내부 힘이 부족하다. 첫째, 기업의 규모가 작다. 전 마을의 목재 가공 기업의 제품은 대부분 반제품이며, 심지어는 목재를 톱질하는 가공 지점도 있다. 둘째, 제품 황삭, 부가가치가 낮고 자원 낭비가 심각하다. 현재 이 향목 가공업체는 설비가 누추하고, 제품 황삭, 자원 활용률이 낮고, 제품 부가가치와 기술 함량이 낮고, 발전 후력이 심각하게 부족한 문제가 보편적으로 존재하고 있다. 셋째, 기업 기술 인재, 관리 인재 부족. 목재 제품 회사에는 중고급 직함을 가진 기술자가 한 명도 없다. 기술자 부족으로 대부분의 기업의 제품은 다른 사람의 제품을 모방하거나 견본 가공하여 자주지적 재산권이 부족하여 기업의 경쟁력에 영향을 미친다. 동시에, 대부분의 목재 가공 기업이 가정 작업장에서 발전하기 때문에, 기업 관리자의 자질이 높지 않아, 기업에 큰 영향을 미치고 강대하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 목재, 목재, 목재, 목재, 목재)

(c) 개발 환경은 더 최적화되어야한다. 첫째, 산업의 장기 발전 계획이 부족하다. 목재 가공 산업의 발전 계획이 없어 기업 분포가 어지럽고, 운영이 불규칙하며, 무질서한 혼란 상태에 있으며, 산업에 대한 지도가 부족하다. 둘째, 정책 지원이 강화되어야 한다. 다른 현시의 상황을 공부할 때, 우리는 그 지역들이 연이어 일련의 정책을 제정했다는 것을 알게 되었다. 셋째, 부서의 서비스 인식은 더욱 강화되어야 한다. < P > 5, 이 마을의 목재 가공 산업 발전을 가속화하는 건의 < P > (1) 인식 제고, 목재 가공 산업 * * 이념 수립. 목재 가공 산업 발전의 중요성과 필요성 및 타당성을 충분히 이해하고, 목재 가공 산업을 취업 확대, 농민 소득을 늘리는 주도 산업 중 하나로 파악해 자원공업과 특색 산업으로 파악하고, 대중이 목재 가공 산업을 발전시키도록 적극 유도해야 한다. 임농 훈련을 강화하여 임농과학 육성의 적극성과 주동성을 충분히 자극해야 한다. 다른 우수한 현시의 일부 정책 조치를 참고하여 목재 가공 산업의 발전을 지원하는 정책과 조치를 마련하여 목재 가공 산업의 빠른 발전을 위해 더욱 좋은 환경을 조성할 수 있습니다. 다 채널, 다형식으로 선전지도를 전개하고, 간부 군중의 목재 가공 산업 발전에 대한 인식을 통일하고, 힘을 합쳐 노동자를 돕는 좋은 분위기를 조성해야 한다. < P > (2) 발전 환경을 최적화하고 투자 유치력을 높이다. 일처리 절차를 더욱 간소화하고, 일처리 제도를 공개하고, 유료기준을 공개하고, 목재 가공 기업을 위한 더 나은 발전 환경을 조성한다. 작풍 건설을 전달체로 하여, 끊임없이 업무 작풍을 개선하고, 기업에 효율적이고 양질의 서비스를 제공한다. 투자 유치력을 강화하고, 적극적으로 몇 가지 실력을 도입하고, 투자액이 크고, 자원 소비가 낮은 목재 가공업체가 우리 현의 목제품 구조를 최적화하고, 목재 가공을 제고하였다.