그림 1 쓰레기 분류 및 처리
음식물 쓰레기는 쓰레기의 일종으로, 주로 관련 기업사업단위가 식품 가공, 식서비스, 단위 급식 등 활동에서 나오는 음식물 찌꺼기, 식품 가공 폐기물, 배기식용유 등이다. 생산량이 많고 수량이 상대적으로 집중되지만 분포가 넓은 특징을 가지고 있다. 요리사의 남은 쓰레기는 생활쓰레기의 일종으로, 일명 젖은 쓰레기와 부패하기 쉬운 쓰레기라고도 한다. 주로 주민가정과 농산물 시장의 일상생활에서 나오는 남은 음식, 과과 껍질, 썩은 고기 썩은 뼈, 폐식품 등으로 구성되어 있다. 수량이 크지만 상대적으로 분산되고 부패하기 쉬우며 악취가 진동하는 특징을 가지고 있다.
주방 쓰레기의 위험은 다음과 같습니다.
1. 관련 부서의 관리가 엄격하지 않으면 식품 안전 사고가 발생하기 쉽다. 우리가 흔히 말하는 도랑유, 구수유는 사실 일종의 음식물 쓰레기이다. 음식물 쓰레기 처리가 제때, 규범화되지 않은 상황에서 불법 장사꾼들에게 틈을 타서 음식물 쓰레기의 폐유를 훔쳐 이윤을 내기 쉽다.
음식물 쓰레기의 양은 엄청나고 상대적으로 집중되어 있습니다. 제때에 처리하지 않으면 악취를 풍기고 모기 바퀴벌레 쥐를 끌어들여 질병 전파를 일으키기 쉬우며 인근 주민들의 건강과 정상적인 생활에 큰 영향을 미칠 수 있다.
3. 음식물 쓰레기는 유분이 많고 부패하기 쉬우며, 제때에 처리하지 않으면 유독하고 유해한 침출수와 유기물을 많이 만들어 현지 토양과 지하수를 파괴하고 주변 생태 환경을 심각하게 위태롭게합니다.