외식업계는 서비스업과 식품판매업의 결합이므로 아래의 P 는 중요하므로 면밀히 주시해야 합니다.
1. 사람들. 잘 훈련된 직원이 없으면 서비스 판매의 질을 높일 것을 기대하지 마라.
2. 증거를 제시하다. 메뉴오퍼는 서비스와 관련되어 있고, 서비스는 무형이고 무형이기 때문이다. 따라서 생산 서비스의 증거를 제시해야 한다. 인테리어 환경, 종업원의 복장 등. 이 모든 것은 고객이 귀하의 서비스가 충분히 전문적이라고 생각하게합니다.
3. 가격. 말할 필요도 없이, 소비집단에 따라 가격이 다르다. 반드시 고려해야 한다.
4. 제품. 식품 포장, 장식 등. 말할 필요도 없지?
5. 승진. 홍보는 반드시 필요하다. 각종 컷팅, 실물 컷팅, 많이 사고 많이 보내 주세요. 또는 할인 등.
6 곳. 어디서 열었는지, 어떤 서비스 모델인지.
Swot 또는 pest 분석에서 먼저 시장 포지셔닝을 결정해야 합니다.
시장 포지셔닝은 다른 사람들에 따라 달라질 수 있습니까? 나이? 소득? 재산? 장소? 문화 등의 요인에 따라 다른 서비스 판매를 취하다. 예를 들어 젊은이, 20-30 세, 고소득, 상하이. 그들의 특징은 신기하고, 기꺼이 소비하며, 서구 문화를 추구하는 것이다. 그런 다음 서양식 장식을 추가하여 서양식 간식, 중서합벽을 제공할 수 있다. 물론, 위치가 노인, 60-70 세, 재산이 충분하고' 건강 1 위' 라는 이념을 받아들인다면, 우리는 요리에 한약을 넣는 것과 같은 직선화 서비스를 제공할 수 있다.
Swot 분석의 경우, 이 물건은 반드시 비교가능성 (즉, 경쟁사의 구체적인 정보가 있어야 함) 이 있어야 가치 있고 목표적인 결론을 내릴 수 있다.
구체적인 정보를 제공하지 않았기 때문에 건너뛰고 해충 분석을 시도해 보십시오.
이러한 것들, P.E.S.T 는 여전히 당신의 시장 포지셔닝에 따라 분석해야 합니다. 。 。 。 쓸데없는 소리, 네가 말하지 않았으니, 나도 너를 어떻게 생각하는지 모르겠다. 실제 수요에 맞지 않는 분석은 역시 말하지 않는 것이 좋다. 。 。 。