절강 가정식 요리에는 동포돼지, 탕수육, 돼지연잎찜, 야생밥, 수영게, 새우두부 등이 있다.
1. 동포돼지
동포돼지는 사천요리, 절강요리 등 다양한 요리에 사용되지만, 이 요리를 만드는 데 사용되는 양념과 단계는 지역마다 다릅니다. 너무 달라서 전국 각지의 동포돼지 맛이 다릅니다. 저장성 사람들은 보통 동포돼지를 즐겨 먹지만, 동포돼지를 먼저 삶아서 쪄서 먹는 것이 좋고, 바삭하고 맛있습니다.
2. 탕수육
탕수육은 저장성 사람들의 표준 조리법으로, 탕수육을 만들 때 갈비에 양념을 입힌다. 밀가루를 두껍게 얹고 바삭해질 때까지 볶은 다음 토마토 소스를 넣고 함께 굽습니다. 젓가락을 사용하여 한 조각을 집으면 설탕 가닥이 매우 길어질 수 있습니다. 그러나 절강의 탕수육은 일반적으로 절강 사람들만 먹으며, 외부인들은 익숙하지 않습니다. 주로 너무 달기 때문입니다.
3. 연잎 돼지고기찜
돼지고기찜은 우리 모두 잘 알고 있습니다. 돼지고기찜을 만드는 방법은 전국 어디에서나 동일합니다. . 절강 사람들 만이 돼지 고기 찜을 좋아하는데 밑에 연잎을 넣어 찐 돼지 고기에 은은한 연잎 향이 나고 기름지지 않고 상쾌합니다.
4. 야생쌀을 기름에 찐 것
여기에서는 야생쌀을 수박이라고 부르는데, 많은 사람들이 연못에서 이 성분을 많이 함유하고 있습니다. 더 바삭하고 부드러운 맛이 납니다. 저장성 사람들은 일반적으로 집에서 야생 쌀밥을 만들어 먹는 것을 좋아합니다. 색깔이 장밋빛이고 맛이 신선하고 상큼합니다.
5. 수영 게
절강의 수영 게 생산량은 매년 매우 높습니다. 슈퍼마켓, 야채 시장 및 기타 장소에서 수영 게를 판매하는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 키우는 방법만 알면 먹을 수 있어요. 저장성 사람들은 수영게를 건어낸 것, 떡을 곁들인 수영게, 파기름을 넣은 수영게, 찐 수영게 등 다양한 방법으로 먹습니다. 한마디로 저장성 사람들의 식탁에서는 게로 만든 별미를 보는 것이 정상이다.
6. 새우와 두부
새우와 두부는 절강요리의 대표 요리로 새우가 신선하고 두부의 맛이 부드럽습니다. 이 두 가지 재료가 결합되면 탄생하는 요리를 상상해 볼 수 있습니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다. 저장성 사람들의 가정 요리에서 매우 흔한 요리입니다.