Jiexi 차: Jiexi 손님 가족은 "순수한 차", "야채 차", "쌀 차", "쌀 뼈 차", "쌀 차" 로 나눌 수있는 차를 끓이는 관습을 가지고 있습니다. 설 기간에는 간식으로 쓰기에 적합한' 쌀차' 와 정월 초칠의' 7 가지 채소차', 정월 대보름의 정월 대보름날이 있다. 조산공부차는 명대 중후기에 기원하여 역사가 유구하며 가장 지방적인 특색을 가지고 있다. 여름과 가을, 날씨가 매우 덥다. 일을 한 후, 사람들은 왕왕 밥을 먹고 싶지 않고, 점심은 자주 차를 마신다. 정오에 손님이 방문했을 때, 주인집은 반드시 요리를 하고 그들을 대접해야 한다. Jiexi Liancha 는 주식으로 사용할 수있을뿐만 아니라 음료와 약물로도 사용할 수 있습니다.
굴구이: 굴구이는 지양의 유명한 전통 간식입니다. 해산물' 굴' (굴) 을 주원료로 생가루와 노란 꽃을 적당량 넣고 물을 섞어 약한 불로 구워 만든다. 간식이나 연회석으로 쓸 수 있다. 만약 기회가 되면 반드시 야시장에 가서 이 굴소스를 먹어야 한다.
탁구 _: 일명 페낭 _, 지양의 전통 간식입니다. 조산 사투리의 발음이 비슷하기 때문에, 조산인은 일반적으로' 탁구 _' 라고 불린다. 남송 말년에 각지의 전란이 끊이지 않아 인민이 빈곤하게 산다고 전해진다. 포양은 배고픔을 막기 위해 민간에서 찹쌀을 만들어 찹쌀밥을 만든다. 나중에 사람들은 이 밀가루를 껍질로 밀치고 쌀가루볶음으로 소를 만들어 독특한 맛의 페낭을 만들었다. 1997 은 중국 최초의' 중화명 간식' 으로 인정받았다.
_ 조: 조주 사람들이 쌀을 가루로 갈아서 만든 음식을 _ 라고 하는데, _ 조가 그 중 하나이다. _ 국수는 많이 먹거나 볶거나 찌개를 끓여 각종 식재료를 곁들여 먹으면 맛이 사람마다 다르다. 이 가운데 지양 _ 바, 구리 구덩이 _ 바 (구리 구덩이는 지동현의 작은 마을) 와 산 터우 쇠고기 _ 는 광동의 유명한 음식이다.
기타: 상평조차, 대양조차, 녹운사 이연추단풍, 퀘벡 오야리치, 추당청피배, 화청순, 푸전죽순, 사자두유감, 조주감, 대나무 지팡이, 고보우매, 혜래파인애플, 올리브, 영화차
지양 () 은 별명이' 영성 ()' 으로 광둥 () 성 관할 시 () 로 광둥 () 성 동부에 위치해 있다. 영강은 시내를 관통하고, 동쪽으로는 산 터우, 조주, 서쪽으로는 산미, 남쪽으로는 남해, 북쪽으로는 매주를 잇는다. 지방입법권을 향유하다. -응?
조산에서 가장 유명한 것은 공부차로, 중재품감이다. 다기, 차, 물, 양조 방법, 식감을 중시하는 다경 한 세트가 있다. 차를 고르고, 조수들은 우롱차를 가장 좋아한다. 물을 고르고, 샘물을 위로 하고, 강물을 중간으로 하고, 우물물을 아래로 한다. 숯불, 조수들은 숯을' 꼬인 바' 로, 연기가 나지 않고, 숯냄새가 나고, 숯으로 물을 끓여 불을 고르게 하는 것을 좋아한다. 다기 12, 찻주전자, 찻잔, 찻주전자, 세차차, 찻잔 등. 차를 끓이기 전에 찻주전자와 찻잔을 끓는 물로 데워라.' 샤브샤브 핫 컵' 이라고 한다. 차를 마실 때, 밑바닥의 작은 알갱이, 윗부분의 큰 알갱이를 주의해라. 또한' 고충',' 저관개',' 관공순성',' 한신이 군대를 이끌고 있다' 고 말했다. 일본 구복협회 회장을 맡고 있는 일본계 중국인 진동대 교수는' 차 이야기' 라는 책에서 "일본의 차 볶음 방법은 조산공부차에서 나온다" 고 말했다.
광둥요리의 3 대 요리 중 하나인 조주요리는 영남 음식문화의 특색을 가지고 있다. 재료를 고심하고, 정교하게 만들고, 칼공이 정교하고, 조림, 조림, 튀김, 튀김, 청청, 흠뻑 젖어, 싱겁지 않고, 신선하고 비린내도 없고, 침울하지도 않고, 색깔, 향, 향, 향, 향, 향, 향, 향, 향, 향 지양요리는 해산물 만들기에 능하고, 국, 사탕무, 채소도 각각 특색이 있다. 해산물, 예를 들면 바닷가재, 원앙고게, 사오상어 지느러미, 달콤하다. 엽청우, 고등어, 맑은 국물 게알 등 국물이 순수하고 맛있고 원즙이 난다. 사탕무, 예를 들면 코리전 연밥 페이스트, 고구마 페이스트, 달콤하고 느끼하며 달콤하고 맛있다. 그리고 후곡겨자, 국채 등과 같은 유명한 채식요리도 있다. 야채는 고기로 만들어졌고, 향기롭고 썩고, 부드럽고, 매끄럽고, 소박하며, 광둥 () 채식 () 의 대표이다. 포양요리는 칼공, 정교한 솜씨, 외형이 눈과 귀를 즐겁게 할 뿐만 아니라, 조미료도 중시한다. 각 요리는 상응하는 양념을 곁들여야 한다. 또한 민간 간식, 간식의 종류가 다양하고, 재료도 고심하고, 지방풍도 진하며, 중국 간식 8 대 파 중 조주파에 속한다.
참조 데이터
(일본어) 진동대. 차를 마시는 것에 대해 이야기하다. 광동성 제양시: 중국 상무인서관, 1986.