음식의 소화에는 기계 소화와 화학 소화가 포함된다. 전자는 소화관의 운동, 기계적으로 음식을 갈고, 소화액을 섞어서 음식을 전진시키는 것을 말한다. 후자는 소화액 속의 소화효소에 의한 음식의 화학적 분해를 가리킨다. 위액의 펩신 소화는 단백질을 분해할 수 있다. 점액은 위 점막을 보호 할 수 있습니다. 위산은 단백질을 변성시켜 단백질의 소화에 이롭다. 위산이 소장에 들어가면 췌장액, 담즙, 장액의 분비를 촉진시켜 소장에서 음식물의 소화에 도움이 된다. 소장의 소화액은 주로 췌장액, 담즙, 소장액을 포함한다. 췌장액에는 아밀라아제, 리파아제, 프로테아제, 말토오스 효소, 트립신 등 다양한 소화효소가 함유되어 있다. 담즙에는 소화효소가 없지만 담염은 지방의 소화와 흡수에 매우 중요하다. 소장액에는 아밀라아제, 말토오스 효소, 자당효소, 락타아제, 리파아제 등 다양한 소화효소가 들어 있다. 당분, 지방, 단백질 등을 분해하고 소화할 수 있다. 위장 기능이 정상인지 여부는 음식 중 각종 영양소의 소화 흡수에 직접적인 영향을 미칠 수 있다. 불량한 식습관은 위장 기능에 영향을 주어 각종 질병을 일으킬 수 있다. 소화를 촉진하는 음식: 1. 보리와 맥아는 비타민 A, B, E, 아밀라아제, 말토오스, 포도당, 전환효소, 알란토인, 단백질 분해효소, 지방, 미네랄을 함유하고 있다. 보리 속의 알란토인 () 는 위장궤양의 치유를 촉진시킬 수 있다. 2. 요구르트는 우유의 모든 영양성분 외에 풍부한 젖산이 함유되어 우유 속 유당을 젖산으로 분해할 수 있는 것이 특징이다. 위장관에 유산효소가 부족하거나 생크림을 마시면 설사가 잘 되는 환자에게 요구르트를 마실 수 있다. 젖산은 체내 곰팡이의 성장을 억제하여 항생제 사용으로 인한 균군의 불균형을 막을 수 있다. 젖산은 또한 부패균이 단백질을 분해하는 유독물질의 축적을 막아 암을 예방할 수 있다. 요구르트는 완하제 작용이 있어 노인의 변비를 예방할 수 있다. 3. 우유우유우유에서 분비되는 위액은 약한 자극물로 약 알칼리성 반응이 있어 위산과 결합해 위산을 중화시켜 위산이 궤양면을 자극하는 것을 막는다. 4. 사과 사과는 설사를 막을 수 있을 뿐만 아니라 변비도 완화한다. 그중에서 탄닌산, 유기 알칼리 등 산성 물질은 수렴작용이 있으며, 함유된 펙틴은 독소를 흡수할 수 있다. 단순한 가벼운 설사 때문에 사과만 먹으면 설사를 막을 수 있다. 사과에 들어 있는 섬유소는 장의 움직임을 자극하고 배변을 가속화하기 때문에 변통작용이 있다. 5. 토마토는 사과산, 구연산, 포름산 등 유기산이 풍부해 가공과 요리 과정에서 비타민 C 를 손상시키지 않고 비타민 이용률을 높일 수 있다. 토마토에는 리코펜이라는 특별한 성분도 들어 있어 소화와 이뇨에 도움이 되며 위액이 지방을 소화하는 데 도움이 된다. 리코펜은 또한 세균과 곰팡이의 성장을 억제하고 구각염을 치료할 수 있다. 6. 귤껍질이 소화에 기여하는 촉진 작용은 주로 소화관을 자극하고 위액 분비를 증가시켜 위장 연동 운동을 촉진하는 휘발유를 함유하고 있다. 7. 닭똥껍질도 닭똥막이라고 하는데 닭똥의 내벽입니다. 닭똥집은 위호르몬과 소화효소를 함유하고 있어 위액과 위산의 분비를 증가시켜 위연동을 촉진한다. 위 호르몬은 고열 파괴에 취약하기 때문에 날것으로 먹는 것이 좋다. 8. 파파야의 미성숙한 파파야에는 두 가지 효소가 함유되어 있는데, 하나는 파파인이라고 하고 다른 하나는 파파라소라고 하는데, 다른 하나는 지방을 지방산으로 분해하여 음식의 소화 흡수를 촉진시킨다. 9. 양배추에는 섬유질이 다량 함유되어 있어 위장 운동을 촉진시켜 소화를 돕고 대변 건조를 막는다.