우리의 기억에서 맥도날드와 켄터키는 얼굴을 맞대거나 어깨를 겨루었다. 오랫동안 원통 아이스크림, 매운 닭날개, 닭다리버거 등 동종 제품에 대한 그들의 도움은 이미 우리에게 흥미진진했다. 하지만 수년간의 경쟁 끝에 패스트푸드 업계의 두 세계 지도자들 사이의 전략적 차이가 점점 더 뚜렷해지면서 자신의 발전 경로를 찾기 시작한 것 같다.
첫째, 켄터키
켄터키는 세계에서 가장 큰 식음료 그룹인 백승이다! 65,438+000 여개국에 분포하는 거의 30,000 개의 세계적으로 유명한 KFC 식당, 피자객 식당, 타코벨 레스토랑을 포함한 글로벌 케이터링 그룹.
켄터키는 세계 최대의 치킨 패스트푸드 체인점으로 전 세계에 1 1 ,000 개 이상의 식당을 보유하고 있습니다. 이 식당들은 중국의 만리장성에서 번화한 번화한 번화가에 이르기까지 그림 같은 소피아 도심과 화창한 푸에르토리코, 켄터키로 표시된 패스트푸드점에서 80 여 개국에 분포되어 있다.
KFC 는 1987 년 유구한 음식문화를 지닌 고도 베이징에 입성해 중국 외식업 발전의 수요에 부응해 세계에서 인구가 가장 많은 국가의 발전사를 시작했다.
1987165438+10 월 12 KFC 는 베이징 앞문 번화한 지역에 중국 최초의 식당을 개설했고, 베이징 KFC 유한공사도 당시 베이징 최초의 패스트푸드에 종사했던 중외 합자였다. 베이징을 발전의 출발점으로 하여, 켄터키의 전국 발전은 대초원의 기세와 같다. 1992 년 식당 총수는 1 1 으로 당시 국내에서 가장 많은 패스트푸드 체인점이었다. 1995 에 이르러 50 으로 늘었다.
6 월 25 일 1996, 중국 제 100 개 KFC 가게가 베이징에 설립된 것은 KFC 의 중국 발전이 새로운 단계로 접어들었다는 이정표다. 같은 해 6 월 1 일 KFC 상하이 인민공원 식당의 일일 매출은 40 만원에 육박하며 KFC 글로벌 단점 일일 매출기록을 경신했다. 중국에서는 KFC 가 현재 매일 6 억 5438+0 억 소비자에게 서비스를 제공하고 있습니다.
KLOC-0/987 개업 이후 KFC 는 이미 중국에서 24 만 톤의 닭고기 제품을 판매해 모두 중국을 위해 제조되었다. 대략 KFC 가 중국에서 판매하는 닭의 총수는 6 억 2400 만 마리로 추산된다. 각 닭이 꼬리를 잇따라 배열한다면, 중국 최북단 모하에서 최남단 증모암사까지의 거리와 맞먹는다.
오늘날, KFC 의 사업 발전은 중국에서 소비자들의 광범위한 인정을 받았으며, 엄청난 도약을 이루었습니다.
1999 전문 조사사가 중국 30 개 도시의 16677 건의 설문조사에 따르면 중국 시장에 최초로 진출한 서양식 패스트푸드 KFC 는 독특한 음식과 품질로 중국 소비자들에게 널리 알려지고 사랑받고' 가장 많이 찾는' 브랜드로 인정받고 있다.
2000 년 10 월 28 일, 165438, KFC 는 중국 체인식업체 중 선두로 400 곳을 돌파하며 중국 국제패스트푸드체인점 중 가장 많은 수를 기록했다. 2003 년 6 월 5438+ 10 월까지 KFC 는 2 년여만에 중국에서 800 개의 체인점을 돌파했다. 현재까지 KFC 는 중국에 32 개의 KFC 유한회사를 설립하여 전국 200 개 도시에서 850 여 개의 체인점을 관리하고 운영하고 있습니다. 이런 발전 속도와 규모는 켄터키를 중국에서 가장 빠르게 성장하는 패스트푸드 체인기업으로 만들었다.
둘째, 맥도날드
맥도날드는 단순한 식당이 아니다' 라는 말은 맥도날드 그룹의 관리 이념을 정확하게 요약했다. 맥도날드의 글로벌 시스템에서 맥도날드 레스토랑 운영은 매우 중요한 부분이다. 맥도날드의 경영 이념, 기쁨, 맛은 식당 직원을 통해 고객에게 전달되기 때문이다. 하지만 식당은 세계 브랜드 맥도날드의 전부가 아니다. 빙산의 일각일 뿐이다. 그 뒤에는 포괄적이고 완벽하며 강력한 지원 시스템이 있어 질과 양을 효과적으로 보장해 주기 때문이다. 이 강력한 시스템의 지원에는 첨단 식품 가공 제조 공급업체, 포장 공급업체 및 리셀러의 구매 네트워크, 완벽한 인적 자원 관리 및 교육 시스템, 전 세계 관리 부서, 운송 및 마케팅 시스템, 개발 및 건설, 마케팅이 포함됩니다. 각 부처는 각자의 직무, 우수성, 팀워크를 발휘하고 맥도날드의' 고객 100% 만족' 목표를 달성하기 위해 노력한다.
맥도날드는 패스트푸드 업무로 유명하다. 1955 년, 클로크가 미국에서 첫 맥도날드 식당을 설립했을 때, 메뉴에는 품종이 많지 않았지만, 음식품질이 좋고, 공급이 빠르고, 환경이 아름답고, 체인점이 각 주에서 빠르게 발전했다. 1983 까지 전국에 이미 6000 여 개의 지점이 있습니다. 1967 년 맥도날드는 캐나다에 첫 해외 지점을 개설한 뒤 해외 업무가 급속히 발전했다. 1985 까지 해외 매출은 총 매출의 약 1/5 를 차지한다. 40 여개국에서 매일 18 만명이 넘는 사람들이 맥도날드를 찾는다.
1990 년 맥도날드는 중국에 최초의 맥도날드 식당을 개설했다. 개업 당일 수많은 시민들이 집을 데리고 가서 즐거워했다. 이어 지난 4 월 1992, 세계 최대 맥도날드 식당이 베이징 왕푸징에 문을 열어 이날 거래가 1 만명을 넘어섰다. 1992 이후 맥도날드는 중국에서 급속히 발전했다. 광저우 최초의 맥도날드 식당은 2 월 1993 에 광둥 국제호텔에 문을 열었고, 개업 당일 거래건수는 맥도날드 당시의 글로벌 기록을 깨뜨렸다. 6 월 1994, 천진 맥도날드의 첫 식당이 빈강로에 문을 열었습니다. 1994 년 7 월 상하이 최초의 맥도날드 식당이 화이해로에 문을 열었다. 1995 장쑤 최초의 맥도날드 식당이 난징부자묘에 문을 열어 개업 당일 중국 맥도날드 평균 소비 신기록을 세웠다. 같은 해 7 월 우한 맥도날드의 첫 식당이 장한로에 성대하게 문을 열었다. 1999 65438+2000 년 2 월과 8 월, 중국 서부 도시 청두와 충칭에 있는 맥도날드 식당이 각각 개업하여 개업 당일 성황을 이뤘다. 특히 충칭 맥도날드 개업 당일 매출이 중국 단일 매출의 역사를 깨뜨렸다. 200 1 8 월 Xi 최초의 맥도날드 식당이 문을 열었다.
여러 해 동안, 각급 정부 관련 부서와 중국 파트너의 도움으로 맥도날드는 베이징, 천진, 상해, 충칭 등 4 개 직할시와 광동, 광시, 복건, 장쑤, 절강, 호북, 호남, 허난, 허베이, 산둥, 산서, 안후이, 랴오닝
맥도날드는' 품질, 서비스, 청결, 가치' 의 관리 원칙을 고수하고, 중국에 완벽한 식품 공급망 체계와 인적자원 관리 및 훈련 체계를 구축하는 이념을 고수하고, 현지인들과 함께 발전하여 함께 발전하고 번영한다.
* 참고: 2002 년 1 분기 현재 총 식당 수.
"물 상승 보트 높이" 마케팅 대 "맞춤형" 마케팅
첫째, KFC 의 "상승 보트 높이" 마케팅
1. 최종 인력의 로컬라이제이션 및 전문화 훈련에 치중하고, 의지가 높다.
켄터키의 급속한 발전은 중국에 대량의 취업 기회를 제공했다. 현재 KFC 는 전국에 5 만여명의 직원과 5500 여 명의 레스토랑과 회사의 임원을 보유하고 있다. KFC 는 중국 최초의 레스토랑에서 현재 850 여 개 식당에 이르기까지 65,438+000% 의 직원을 현지화했습니다. KFC 는 최근 16 년간의 발전 마일리지에서 다양한 수준의 교육을 위해 자금과 인력을 지속적으로 투입하고 있습니다. 식당 종업원, 식당 지배인, 회사 기능부 매니저에 이르기까지 회사는 업무의 성격에 따라 과학적이고 엄격한 훈련 프로그램을 배정한다. 이러한 교육은 직원들이 업무 기술을 향상시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 자신의 지식 구조와 개성 발전을 풍요롭게 하고 보완해 줍니다. 많은 뜻이 있는 청년들이 켄터키에서 성장하여 기업의 우수한 관리 인재가 되었다.
켄터키 경영진이 패스트푸드 관리의 전문수준에 도달할 수 있도록 덕희는 식당 관리에 적합한 전문 교육기지인 교육개발센터를 전문적으로 건설했다. 이 센터는 설립 이후 매년 전국 각지에서 온 2000 여 명의 식당 관리자에게 수천 기의 교육 과정을 제공한다.