제가 알기로는 팡셴 황지우는 후베이성 팡셴에서 생산되는 지역 황주입니다. 아직 시판되지 않습니다. 제가 구입할 때마다 농부들이 수작업으로 만드는데, 상업적으로 많이 팔리는 브랜드 황주보다 훨씬 더 편안합니다. 그래서 저는 개인적으로 좋은 맛의 막걸리는 공장에서 대량 생산해서는 안 된다고 생각합니다. 황주는 중국의 역사가 매우 풍부한 술이며, 가장 전통적인 양조 과정은 확실히 민속에 있습니다. 증류소에서 산업적으로 가공된다고만 말할 수 있습니다. 시골 돼지 고기가 도시 돼지 고기보다 나은 이유를 비교할 수 있습니다.
헤드라인을 보면 다른 와인 친구들이 팡셴 황주를 소개했지만 소개가 자세하지 않고 내가 잘하는 문제가 거의 보이지 않는다고 느낍니다. 오늘은 팡셴 황색 와인을 자세히 소개하겠습니다. 관심이 있으시면 아래를 봐주세요 :
팡셴 황포도는 팡셴의 현지 농부들이 양조 한 일종의 지역 황포도주입니다. 따라서 현지 사람들은 일반적으로 팡셴 황포도주라고 부릅니다. 이 와인은 후베이성의 많은 사람들에게 알려져 있으며 수익성이 높습니다. 그런 다음 일부 양조장은 팡셴 황포도주라는 이름으로 대량 생산을 시작했습니다. 실제 양조장 생산의 맛은 시골 사람들이 직접 만드는 것과는 매우 다릅니다. 이것은 또한 당신이 그것을 사면 타오바오 나 타오바오에 가지 않는 것이 좋습니다. 내가 너무 많이 말하는 것 같아요. 저 맞을까요?
다음은 정말 정말 팡셴 막걸리를 소개해드리고 싶네요...
역사를 찾아봤어요. 팡셴 황주는 샤오싱 황주보다 400년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 오랜 역사는 말할 필요도 없지만 이 지역에는 전국적으로 알려진 벤치마크 회사가 없습니다. 황포도주가 좋은 이유는 여러 가지가 있습니다. 후베이 사람들을 제외하고는 아는 사람이 많지 않습니다. 사실 안타까운 일이죠.
팡셴 황포도의 역사적 기원, 음주 방법 및 양조 방법
1. 팡셴 황포도 역사 (바이두 백과 사전 인용, 우아한, 건너 뛰기의 다음 부분을보고 싶지 않음)
역사 기록에 따르면 일찍이 서주 왕조 (1046-771 년 전)에 팡셴 현의 사람들은 황포도주를 양조하기 시작했습니다. 당시 찹쌀로 만든 '백초'는 나중에 팡셴 황주로 알려졌습니다.
주나라 헌왕 때 초나라 왕은 주나라 헌왕에게 조공을 바치기 위해 사신으로 주나라 '시서'의 저자이자 팡현 출신인 인지후를 보냈는데, 인지후는 주나라의 왕이 되어 주나라의 왕에게 조공을 바쳤습니다. 인지푸는 팡링족이 생산한 백마오(황주)를 주나라 선왕에게 바쳤고, 그 보물은 사당에 향으로 가득 채워졌습니다. 주왕 헌왕은 그 술을 맛보고 그 아름다움을 칭찬하여 궁중의 황실 술로 만들었습니다. 또한 사람을 보내 매년 방령이 공급하는 대부들을 여러 크기의 제단에 담아 재포장하고, 대부들의 공훈에 따라 신하들에게 상을 주었으며, 인지후를 태사로 임명하여 국정을 보좌하게 했습니다. 훗날 인자후는 문장으로 나라를 다스리고 군사력으로 평화를 유지하는 현명한 재상이 되었습니다.
사기:
"흰 풀은 깨끗한 쌀이고, 옥 같은 여자가 있다." 흰 풀은 남쪽에서 온 조공이었기 때문에 팡셴에서 막걸리의 가장 초창기 제목이었습니다. 그 후 황주, 황실주, 백마 오줌 등의 명칭이 등장했습니다.
진시황이 중국을 통일한 후 팡링은 역대 황제와 장군들의 유배지가 되었으며, 이들은 모두 팡링에 도착한 후 황주를 마시는 습관을 갖게 되었습니다.
한나라 시대에 황포도는 팡링에서 널리 유행하여 고관들의 장례품이 되었습니다.
1974년 팡셴현 치리에허에서 발굴된 한나라 무덤에서 황포도를 담은 술병이 다수 발견되었으며, 그 중 하나인 대형 술병에는 당시의 황포도가 여전히 담겨 있습니다.
당나라 시대에는 황포도가 더욱 인기를 얻었습니다. 광제 원년(684년), 당 중종의 아들 이세민이 어머니 우제천에 의해 저우방으로 좌천되어 여릉의 왕이 되었을 때, 그는 이 와인을 즐겨 마셨고, '와인 핀 남편'으로 알려졌습니다. 그는 이 술은 하늘에서만 찾을 수 있고 야오치 천궁의 양에는 제한이 없다는 시를 지은 적이 있습니다. 어느 날 그는 차를 몰고 장안으로 돌아가 매년 3만 석을 보냈습니다. 여릉왕은 오제천에게 팡링 황주를 공물로 바쳤고, 그 후 팡링 황주는 왕실의 맛을 내는 술로 전 세계에 유명해졌습니다. 선융 원년(705년)에 뤄링왕의 관직이 회복되면서 매년 팡셴 황주가 공물로 사용되었습니다. 중종 황제는 황주를 사용해 문무 관료들에게 연회를 베풀었습니다. 황제를 마신 후 눈이 맑아지고 입안에서 이상한 향기가 가득해지자 관리들은 연신 감탄했습니다. 문관 중 한 사람이 즉석에서 "저우팡의 샘물은 천자의 축복을 받은 왕실의 보물이며, 관리들을 취하게 한다"는 시를 지었다.
팡셴 황주 양조법 (농부의 장인 양조법)
엄마는 만들 때 사진을 찍지 않았지만 시골 사진을 보니 눈이 뜨거워졌어요. 작은 공방에서 양조하는 사진을 몇 장 보여드릴게요. 양조 과정은 거의 동일하기 때문에 조용히 들여다볼 수 있습니다.
1. 쌀 찌기
2. 상진
쌀 찌기
조리하기
곡물 섞기
곰팡이 적시기
7. 햇볕에 말리기
8. 나에게 오기
위의 모든 과정이 끝나면 3일 정도 발효를 거쳐 최고급 와인이 만들어져요. 와인을 채취한 후 물을 넣고 20~30일 정도 발효시키면 일반 막걸리가 완성됩니다. 올해는 집에서 한 사람이 마실 수 있는 양보다 더 많은 막걸리를 만들었어요. 필요하시면 전화주세요. 당신은 또한 내 위챗 공식 계정 "팡셴 투청 황색 와인", 국가의 팡셴 황색 와인 융합을 좋아하는 친구, 항상 황색 와인 국 예약에 준비가되어 있습니다! 마지막으로, 팡셴 황포도는 좋지만 욕심내지 마세요~~
팡셴 황포도 마시는 방법
번호 65438+0 : 따뜻하게 데워서 겨울에 마셔주세요.
후베이성 팡셴현의 황색 와인은 따뜻하게 데우면 향이 더 좋아집니다. 마신 후 위와 몸을 따뜻하게 해주고 약간의 난방을 하면 집안 전체에 좋은 와인 냄새가 납니다. 특히 겨울철에 팡셴에서 노란 와인을 데워서 마시는 것은 팡셴에서 가장 전통적인 마시는 방법입니다.
따뜻한 알림: 황색 와인은 너무 오래 가열해서는 안 되며 불의 강도가 너무 강하지 않아야 알코올이 증발하여 가열 및 음주의 중요성을 잃게 됩니다. 옐로 와인의 가장 좋은 시음 온도는 약 38℃입니다.
둘째, 여름에는 얼려서 마십니다.
날씨가 더운 여름에는 현지인들이 냉동 옐로 와인을 마시는 것도 흔한 방법입니다. 냉동 옐로 와인은 매우 상쾌하며 옅은 노란색의 옐로 와인은 눈을 즐겁게하고 마음을 상쾌하게합니다.
셋째, 매실 황주를 담근 음료.
팡셴 황주에 매실을 넣는 것도 일부 지역 주민들이 즐겨 마시는 방법입니다. 매실은 달콤하고 시큼하기 때문에 매실을 첨가하면 팡셴 황주의 맛이 더 좋고 달콤하고 상쾌하며 매실을 넣은 황주의 영양가도 더 높습니다!
넷째, 생강과 함께 마신다.
생강을 넣은 팡셴 황포도주를 마시면 경락, 비장 및 위를 준설하는 역할을 할 수 있으며 감기를 예방하는 것이 매우 좋습니다. 한의학에 따르면 팡셴 황주를 적당히 마시면 인체의 혈액 순환과 신진 대사를 촉진 할 수 있습니다. 생강 조각은 몸을 따뜻하게하고 습기를 없앨 수 있으며 생강 조각이 들어간 황포도주가 더 효과적입니다. 생강 슬라이스에 적신 옐로우 와인을 마시면 추위를 땀으로 배출하고 신체의 혈액 순환을 촉진하여 탁월한 제품이 될 수 있습니다.
다섯째, 자두를 넣어 마신다.
양매는 다양한 유기산, 비타민 C, 신선한 과일 및 신맛이 풍부하기 때문에 양매를 팡셴 황주에 담가서 마신다. 양메이를 옐로우 와인에 담그면 여름 더위를 줄이고 지루함을 완화하며 아름다움을 향상시킬 수 있습니다.
여섯째, 옐로우 와인에 담근 허브.
생강, 구기자 토닉, 붉은 대추 야자, 계피, 팡셴 황주를 함께 담그고 한 입 마시면 위를 따뜻하게하고 건강에 매우 좋은 영향을 미칩니다.
일곱째, 황포도주 계란찜.
노란색 와인에 찐 계란, 남자는 먹는 것은 혈액 가스를 활성화하고 여자는 먹는 것은 아름다움에 영양을 공급하는 것입니다. 황포도주를 넣은 계란찜은 기요 계란의 부드러운 식감과 팡셴 황포도주의 독특한 쌀 풍미가 있습니다. 좋은 강장제입니다.
팡셴 황포도주 음용의 이점
1. 황포도주에는 폴리페놀, 니그로스페룸, 글루타치온 및 기타 생리 활성 성분이 포함되어 있으며, 이는 자유 라디칼 제거, 심혈관 질환 예방, 항암, 노화 방지 등의 생리 기능을 가지고 있습니다.
2. 옐로우 와인에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 아연 등 18종의 무기염류가 함유되어 있습니다. 옐로우 와인은 또한 주로 원료와 효모 자가 분해물에서 비타민 B와 E가 풍부합니다.
3. 옐로 와인의 단백질 함량은 와인 중 가장 높으며 맥주보다 4배나 높습니다. 옐로우 와인의 단백질은 대부분 펩타이드와 아미노산의 형태로 존재하며, 이는 신체에 쉽게 흡수됩니다. 펩타이드는 영양, 생물학적 및 조절 기능을 가지고 있습니다.
4. 옐로우 와인에는 기능성 올리고당이 풍부하여 장내 유익한 미생물인 비피더스균의 성장과 발달을 촉진하고 장 기능을 개선하며 면역력을 향상시키고 인체 건강을 증진할 수 있습니다.
5. 따뜻한 황색 뿌리를 마시면 혈액 순환을 돕고 혈액을 조율하고 피부에 영양을 공급하며 혈액을 활성화하고 냉기를 분산시키고 경락을 준설하는 효과가 있으며 차가운 자극을 효과적으로 차단하고 감기를 예방할 수 있습니다.
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