1. 예산 편성. 호텔 준비 초기에는 인력, 교육, 마케팅, 자재 설비 구매, 홍보, 홍보, 자료 인쇄, 개업식, 증명서 처리 등 준비 기간과 시험 영업기간 예산을 잘 세워야 한다. 또 시운전 후 첫 주기에는 관리예산을 잘 짜고 각종 비용, 특히 예비비와 운영비 분배를 명확히 해야 한다.
2. 조직 구조 설계. 호텔의 포지셔닝을 충분히 고려해야 한다. 휴가형인지 비즈니스형인지, 호텔의 스타급을 분명히 하고, 경영항목, 면적, 배정 등에 따라 조직 구조와 인력 배치를 과학적으로 결정해야 한다.
시장 조사 및 사전 판매. 사실 프로젝트 설립 당시 SWOT 분석, 호텔 시장 포지셔닝 등 관련 시장 조사가 있었다. 그러나이 작업은 계속되어야합니다. 준비기간은 준비인원을 조직하여 시장 조사를 하고, 주변 관광시장과 동종 호텔의 판매 상황을 이해하고, 객실 가격 방안과 판매 전략을 짜고, 호텔 연간 판매 계획을 편성하고, 목표원을 중점적으로 찾고, 영업팀을 조직하여 고객협정이 체결한 시장을 스캔하고, 개업을 위해 시장 관심과 고객 비축 준비를 잘 해야 한다.
4. 훈련. 우선, 공공수업 훈련 프로그램에는 직원 수첩이 포함되어야 하고, 알아야 할 것과 알아야 할 것, 직원 용모 기준이 포함되어야 한다. 직원 수첩의 교육을 통해 직원들이 기업의 기본 제도와 법규를 이해하고, 집행에 따라 직원들의 행동이 기업 문화에 부합하고,' 호텔인' 의 규범 의식과 서비스 의식을 확립하도록 한다. 직원들이 기업의 기본 상황과 서비스 내용을 이해하고 프로젝트 시설, 서비스 조건 및 호텔 개업 후 장기 목표에 대해 자세히 이해할 수 있도록 "응당" 교육을 실시합니다. 직원 용모 기준' 교육은 직원들에게 강한 호텔 의식과 서비스 의식을 확립하고, 용모, 행동, 언어, 서비스 조작 등에서 현대' 호텔인' 의 역할 의식을 확립하도록 한다. 직원들이 점포 교육을 마친 후, 근무전 훈련에 들어가는데, 근무전 훈련은 주로 전문 교육, 즉 해당 부서와 직무에 대한 서비스 기준과 규범 교육, 즉 우리가 흔히 SOP 교육이라고 부르는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언)
5. 프로젝트 검수. 공사 (시설과 설비 포함) 는 호텔의 중요한 구성 요소이다. 인테리어 기준이 준수되는지, 시설 설비가 정상적으로 작동하는지 여부는 호텔의 서비스 품질, 평판 및 이미지, 경제적 이익에 직접적인 영향을 미칠 것입니다. 따라서, 준비 기간 동안, 준비 인원은 반드시 프로젝트 검수 표에 따라 준비 기간의 프로젝트를 검수하여 표준에 부합할 수 있도록 해야 한다. 규정 미달된 것을 발견하면 시공자에게 즉각 시정을 통지해야 한다. 프로젝트 관리의 주요 임무는 합리적인 조립 시설 설비, 우대 선택, 올바른 사용, 호텔 기술 설비의 잠재력을 지속적으로 발굴하고 설비 에너지 효율을 최대한 발휘하는 것이다.
프로젝트 관리는 호텔 서비스의 질을 보장하고, 손님에게 편안한 환경을 제공하고, 기업 이미지를 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 선행 공사는 시공 계획에 따라 지역 정리 검수를 진행하고 쌍방이 확인한 후 호텔에 배달하여 토지 개간을 진행한다. 프로젝트부의 검수 진도에 따라 각 부처 인원의 입장 계획과 토지 개간 계획표를 편성하는 것은 중요한 계획이다. 소 지역 토지 개간 검수 디버깅 단계에서는 위생, 재료, 장비 설치, 물, 전기, 가스, 에어컨, 조명 등이 정상적으로 사용됩니다. 주로 검사, 시험 및 디버깅입니다. 동시에 음식에 불을 붙이고, 음식을 시식하고, 방을 시식하고, 시뮬레이션을 한다. 검사에 합격한 후 정밀 위생 유지보수로 전입하다.
6. 허가 처리. 허가증 신청의 효율성과 적시성을 보장하기 위해 개업하기 전에 준비팀은 프로젝트에 필요한 모든 자료를 준비하고, 허가증 신청인의 이름과 업무 연락처를 최대한 이해하고, 현지 정부 기능부에 관련 자격증을 신청해야 한다. 개업할 때 증명서가 완비되어 무증 경영 행위를 피하고 근절해야 한다.
7. 구매. 일부 장비와 물품은 구매 시 엄격한 점검과 검사를 하지 않아 낭비를 초래할 뿐만 아니라 호텔 경영에 헤아릴 수 없는 손실을 초래할 수 있다. 한때 호텔이 있었는데, 특색을 모르고 구매할 때 전문가에게 문의하지 않았다. 켜보니 에어컨 냉각이 사전 설정 (예: 실온이 섭씨 22 ~ 25 도로 설정된 경우) 에 미치지 못하고 급기 순환도 꺼져 있는 것으로 나타났다. 영업을 계속한다면 온도는 섭씨 18 도로 조절해야 하는데 호텔 손님은 갑자기 춥고 더워서 불편합니다. 반년도 안 되어 80% 이상의 터치 스위치가 작동하지 않았다. 이렇게 비싸고 미성숙한' 하이테크' 제품은 호텔에 폐를 끼칠 뿐, 아무리 좋은 애프터서비스도 소용이 없다. 그래서 비슷한 일이 일어나지 않도록 몇 가지 규칙을 따라야 한다. 준비 기간 동안 각 부서의 자재 구매 목록 작성 및 승인은 특별한 작업이며, 종종 조정이 발생합니다. 편성 및 승인 후 즉시 구매 계획을 시작하고 자재 구매 수락, 재고 및 설치 진입 순서를 계획해야 합니다.
8. 개막식과 시운전. 호텔 개업식의 질서와 성공을 보장하기 위해서는 먼저 개업식 준비팀을 설립하고, 예산과 함께 개업식 계획을 세우고, 개업식 과정을 명확히 하고, 게스트를 초청하고, 개업식 각 부문의 업무 안배를 해야 한다.
호텔 준비도 다음과 같은 점에 유의해야 한다. 첫째, 구체적인 업무 내용을 꼼꼼히 심사하고 핵심 업무 내용을 빼놓을 수 없고, 계획은 반드시 포괄적이고 세심하며 실용적이며 운영가능해야 한다. 둘째, 모든 업무 내용은 반드시 사람, 업무 책임, 감독 책임제를 이행해야 한다. 셋째, 구체적이고 구체적인 임무와 기한을 나열해야 한다.
호텔 준비 과정, 즉 같은 준비책자, 같은 실현가능성 방안, 호텔마다 준비 과정의 결과가 다르다는 것을 인정해야 한다. 중요한 것은 준비원들이 PDCA 관리 방법을 사용하는 방법을 알아야 한다는 점이다. 이는 호텔 준비 작업을 효과적으로 개선하는 중요한 작업 방법이기도 하다. 즉, 계획, 구현, 검사, 처리의 네 단계에 따라 네 단계를 검사하여 하나의 순환을 형성하고, 경험을 지속적으로 요약하고, 개선을 구현하는 것입니다.