1, 베이징 대표 요리: 북경오리구이.
북경오리구이는' 천하의 맛' 으로 불린다. 그것은 붉은 색, 부드러운 고기, 맛이 순수하고 뚱뚱하지만 느끼하지 않은 것으로 중국과 외국으로 유명하다.
천진의 대표 요리: 냄비 붕괴 등심.
돼지 안심은 돼지 안심을 원료로 하고, 황량하고 연하며, 짜고 맛있다.
허베이 대표 요리: 불타는 당나귀 고기
당나귀 고기불은 중국 북방에서 유행하는 유명한 간식으로 허베이 () 성 보정시 () 에서 기원했다. 즉, 삶은 당나귀 고기는 불에 넣어 먹으면, 불의 맛은 바삭하고, 당나귀 고기는 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 맛은 부드럽다.
4. 산서 대표 요리: 기름진 고기
처음엔 유명한 관식이었는데, 나중에 태원으로 전해졌는데, 점차 산서에서 전해지고 있다. 이 요리는 빛깔이 황금빛으로 투명하고, 짠맛은 식초 냄새가 나고, 외부는 부드럽고, 적당량의 투명즙, 약간의 명유가 특징이다.
5. 내몽골 대표 요리: 양고기를 손으로 잡는다.
손소매치기' 는 손으로 양고기를 잡는 것으로 붉은 음식이다. 몽골족은 육류를 붉은 음식이라고 부르고 몽골어는 울란이드라고 부른다. 목축업 자의 습관에 따르면 저녁 식사는 일반적으로 훙사오러우를 사용한다.
6. 흑룡강의 대표요리: 탕수육
완제품 요리는 색깔이 황금색이고, 겉은 바삭하고, 새콤달콤하며, 여름에 먹기에 매우 적합하여 식욕을 자극한다.
랴오닝 대표 요리: 찐 돼지 고기 팬.
이 요리는 사천요리와 동북요리로 쓰촨 출신이다. 당나라 때 설은 사천요리를 매우 좋아했다. 그는 동북으로 파견된 후 사천요리를 동북으로 데리고 현지 스타일에 따라 동북요리로 발전했다.
8. 상하이 대표 요리: 훙사오러우.
훙사오러우의 원료는 오화삼층의 돼지고기이다. 만든 후에는 말로 형용할 수 없을 정도로 맛있다. 뚱뚱하지만 느끼하지 않은 중국 음식 중의 고전 명품이라고 할 수 있다.
9. 장쑤 대표 요리: 훙싸오사자머리.
훙싸오사자머리는 중국이 설날에 자주 먹는 음식이다. 풍부하고 얇고, 붉고, 광택이 나는 녹색 채소로, 사희상봉구라고도 불리며, 이는 행운을 의미한다.
10, 절강 대표 요리: 서호 식초 물고기.
이 요리는 서호 고등어를 원료로 한다. 요리하기 전에 보통 어장에서 하루 이틀 굶고, 장내 불순물을 배출하고, 비린내를 제거한다. 완성 된 요리는 신선하고 신맛도 좋고 맛도 좋고 게 맛도 있다.
1 1, 안후이대표요리: 황산냄새 나는 물고기.
당시 한 혜주상이 배를 타고 집에 가서 친척을 방문하였다. 길이 멀고 날씨가 더워서 그가 가지고 온 고등어는 잘 보존되지 않아 악취를 풍겼다. 그의 아내는 버리기 아까워서 진한 붉은 소스로 처리한다. 생각지도 못했는데, 즉석에서 급소를 맞히고 맛이 신선하다. 휘장 상인은 이 기회를 빌어 선전했는데, 이 요리는 뜻밖에도 휘장 요리의 고전이었다.
12, 길림 대표 요리: 흰 생선 찜.
예로부터 송화강의 어민들은 강물로 백어를 삶아 친방우를 대접해 왔다. 나중에 요리에 전념하다가 마침내 명채찜 송화강백어를 만들어 잔치에 올랐다. 청대, 송화강백어는 일찍이 공물로 등재되었다.
13, 푸젠 대표요리: 불점프벽.
불점프벽, 일명' 만단향',' 복수천' 은 푸저우의 수석 명품으로, 원료 18 종: 해삼, 전복, 상어 지느러미, 가리비, 입술, 아교, 포자, 햄
14, 강서 대표요리: 가루찜.
그것은 가죽이 있는 삼겹살, 쌀가루 및 기타 양념으로 만든 것이다. 찐 고기 찹쌀향은 뚱뚱하고 날씬하며 쌀가루가 윤기가 나고 오미가 진하다.
15, 산둥 대표 요리: 9 대 대장
본명' 사오대장' 입니다. 돼지의 대장수를 데친 후 튀기고 10 여종의 양념을 부어 살짝 데우는 것이다. 신, 단, 향, 매워, 짠맛, 빛깔이 붉고 질감이 부드럽다.
16, 허난 대표 요리: 배지.
그것은 전통 간식으로 고기, 채식, 수프, 채소, 쌀이 있다. 맛이 신선하고 경제적인 것으로 중원으로 유명하다.
17, 호북 대표요리: 면양 삼정.
이른바 삼찜이란 찐 가축, 찐 수산물, 찐 채소 (수십 가지 채소, 냉이, 토란, 콩, 호박, 무, 국화, 연근 등을 선택할 수 있다. ), 고기 영양 균형에 매우 적합합니다. 쪄낸 요리는 모두 찧은 쌀가루를 싸서 요리의 오리지널을 곁들인다.
18 간쑤 대표 요리: 하서 양고기.
하서 양고기는 크고, 신선하고, 뚱뚱하지 않고, 보양 효과가 매우 좋다.
19 닝샤 대표 요리: 찐 양고기.
육질이 부드럽고 양파 맛이 진하다.
20 홍콩 대표 요리: 쇠고기 알약.
홍콩 육포환은 즙이 많은 힘줄과 포만한 식감으로 유명하다. 소고기환은 보통 쌀실로 끓이거나 새우, 캐슈 등의 재료로 볶거나 메추리알, 부용환으로 볶는다. 먹어보니 바삭바삭하고 달콤하고 맛있다.
2 1 마카오 대표 요리: 말 개휴
대구는 소금에 절인 생선으로, 튀김, 구이, 구이, 삶은 등 여러 가지 방법으로 요리할 수 있어 기억에 남는다.
대만성 대표 요리: 닭 세 잔.
닭고기는 연하고 양념은 무겁고 9 층 탑향은 모두 군침을 흘려 북방 사람들의 입맛에 더 잘 맞는다.
충칭 대표 요리: 매운 닭.
고추에 말린 닭조각을 버무려 깨를 뿌려 식욕을 돋우는 것 같다. 먹어보니 바삭하고 속은 부드럽고 참깨 냄새가 나고 맵고 무감각하다.
구이저우 대표 요리: 신탕어.
산탕어, 묘족 특유의 음식, 신맛이 신선하고 매워 식욕을 크게 돋운다.
25 운남 대표 음식: 다리 쌀 라인
다리를 건너는 쌀국수는 큰 뼈, 노모닭, 운남 선웨이 햄으로 오랜 시간 끓여 만든 진한 맛의 국물이다.
산시 대표 요리: 양고기 만두
웰메이드 요리, 식재료가 두껍고 순하고, 썩은 국물이 진하고, 영양이 풍부하고, 향기가 넘치며, 식욕을 유혹하고, 식후에 뒷맛이 무궁무진하다.
27 티베트 대표 요리: 폐 튀김 소
티베트어 발음 "로자". 라사 등지에서 많이 볼 수 있다. 완제품 요리는 색깔이 연한 갈색이고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 맛은 신선하다.
신강 대표 요리: 양 전체를 굽다.
전양구이는 색깔이 산뜻하고, 껍질이 바삭하고, 부드럽고, 향긋하고 맛있다. 먹을 때 고기를 썰어 소금에 찍어 먹는다.
29 칭하이 대표 요리: 양고기 볶음면
맛이 신선하고, 시원하고, 입에 맞고, 영양이 풍부하고, 소화가 쉬우며, 노소 모두에게 적합하다.
30 호남 대표 요리: 다진 고추 생선 머리
맛있는 생선머리와 매운 다진 고추를 일체로 하여 맛이 독특하다. 반찬은 빛깔이 선홍색이고, 육질이 부드럽고, 신선하고 맛있다.
3 1 광동 대표 요리: 화이트 컷 치킨
백절닭은 만들기가 간단하고, 금방 익어도 썩지 않고, 재료가 없고, 본래의 맛이 나는 것이 특징이다. 광저우 리베이구 청평로 청평호텔에서 만드는 것이 더 좋기 때문에' 청평닭' 이라고도 불린다.
32 광시 대표 요리: 달팽이 가루
소라가루는 유주에서 가장 유명하고 가장 인기 있는 간식 쌀가루로 신, 매움, 신선함, 차갑고 따뜻한 독특한 맛을 가지고 있습니다.
하이난 대표 요리: 문창닭.
문창지는 해남의' 4 대 명채' 1 위로 꼽힌다. 그 고기는 부드럽고, 껍질이 얇고, 향기가 짙고, 뚱뚱하고 느끼하지 않다.
34 쓰촨 대표 요리: 마파두부
주요 원료는 두부인데, 그 특징은' 마, 매워, 파마, 향, 바삭, 연한, 신선한, 살아있는' 여덟 글자로 팔자 속담이라고 한다.