외식회사의 경영 범위는 경영 범위에 대한 구체적인 요구는 없지만, 일반적으로 중식, 양식, 뷔페, 패스트푸드, 술, 음료 등 외식회사는 자신의 외식 특징에 따라 선택할 수 있다. 예를 들어, 한 외식업체의 경영 범위는 중국 음식 제조, 판매 (냉육이나 냉채 제외) 입니다. 음료수를 팔다
외식회사의 경영 특징은 일회성이다
케이터링 서비스는 한 번만 사용할 수 있습니다. 즉, 서비스는 손님이 식당에 들어간 후에만 진행될 수 있으며, 손님이 식당을 떠나면 서비스가 자연스럽게 종료됩니다.
보이지 않다
외식업은 서비스 효용에서 무형이며 과일과 채소 등 유형제품과는 다르다. 그것의 품질은 그것의 색깔, 크기, 모양으로 판단할 수 있다. 외식 서비스는 외식객이 구매 소비 서비스를 즐긴 후의 체험을 통해서만 평가할 수 있다.
상이하다
외식 서비스의 차이는 외식 서비스가 외식 부서 직원들이 수작업을 통해 완성한 것으로, 각 직원은 손님의 나이, 성별, 성격, 자질, 교육 수준 등에 따라 손님에게 다른 외식 서비스를 제공한다는 것이다. 한편, 같은 종업원은 장소나 시간에 따라 또는 손님에 따라 서비스 태도와 서비스 방식이 다를 수 있다.
직접
일반 공업 농산물이 생산된 후 대부분 여러 유통 과정을 거쳐야 소비자의 손에 닿을 수 있다. 제품이 출하되기 전에 품질 검사에 불합격하면 재작업할 수 있다. 가게에서 마음에 들지 않는 제품은 무시할 수 있다고 생각하지만 음식 제품은 다르다. 그것의 생산, 판매 및 소비는 거의 동기화 된다, 그래서 생산자와 소비자는 얼굴을 맞대고 서비스, 얼굴을 맞대고 소비 이다.
외식업체의 발전 추세. 양질의 효율적인 패스트푸드의 길을 걷다.
도시생활이 빨라지고 주민소득 수준이 높아지면서 패스트푸드에 대한 사회의 수요가 날로 늘어나면서 질 좋고 저렴하며 효율적인 패스트푸드점이 주민들의 환영을 받을 것이다. 우리나라의 저명한 과학자 첸쉐썬 선생은 우리나라의 일부 대도시에 패스트푸드 센터를 설립하여 규모 경영의 효율과 저렴한 비용으로 대중의 음식 수요를 충족시키고 가사 노동 사회화의 속도를 높이고 우리나라의 경제 발전을 촉진할 것을 건의한 적이 있다. 사실, 중국 각지에는 많은 식당과 각종 외식업체들이 있으며, 이들은 패스트푸드 업무를 운영하여 좋은 경제적 이익을 얻었다.
둘째, 마케팅 환경의 분위기와 분위기에 더 많은 관심을 기울입니다.
현대사회의 소비자들은 소비에서 종종 대량의 감정성분을 가지고 있어 환경 분위기의 영향을 받기 쉽다. 음식에서 그들은 음식의 맛을 그다지 중시하지 않지만, 식사할 때는 환경과 분위기를 매우 중시한다. 밥을 먹어야 하는 환경? 장면? ,? 감정화? 그들의 감정적 요구를 더 잘 충족시킬 수 있습니다. 그 결과, 상당히 많은 식당들이 환경 배치와 분위기 조성에 힘쓰며 독특하고 매력적인 분위기를 조성하려고 노력하고 있습니다. 신선하고 독특하거나, 따뜻하고 낭만적이거나, 조용하고 우아하거나, 활발하고 자극적이거나, 화려하거나, 정교하고 정교하다. 어떤 것은 도시 풍경을 전시하고, 어떤 것은 시골 풍토를 전시한다. 사관 관원식, 서양식, 중서부합벽이 있습니다. 음식 환경에서 가게와 요리의 로맨틱한 이름까지 많이 먹는 영원한 우아함과 따스한 조화감을 부각시킬 수 있다. 식당 내부에도 이상한 생각이 있을 수 있다. 튤립, 빨간 장미 등. 대체 테이블의 수량입니다. 영업과 준비 중 입구의 간판은 차갑고 무정함을 느끼게 한다. 만약 그것으로 대체한다면? 우리 가게는 아침 9 시에 문을 연다. 잠시만 기다려 주시겠어요? 오늘 오후 10 시에 폐점한 것을 용서해 주세요. 내일 아침 9 시에 만나요? 친근감을 느끼게 한다. 이에 따라 패스트푸드점과 환경 분위기가 좋은 호텔들이 인기를 끌고 있다.
셋째로, 사람들은 생태 농업, 녹색 식품, 건강 환경에 더 많은 관심을 기울일 것이다.
환경오염, 생태균형, 자체건강 등에 대한 관심이 높아지면서 무공해, 무공해 녹색 식품, 보건식품이 소비자들의 환영을 받고 있다. 많은 외식업체들이 이 요구에 적응하고, 자신의 보건녹색 식단을 내놓고, 보건시설을 늘리고, 보건환경을 조성했다.
최근 몇 년 동안 국내외 많은 식견 있는 사람들이 건강의 개념에 대해 새로운 해석을 하였다. 많은 외식업체들이 그에 따라 일련의 판촉 조치를 내놓았다. 예를 들어, 건강 식단을 홍보하고, 건강 및 스포츠 관련 잡지를 제공하거나, 건강 클럽과 요가 교실을 첨부하거나, 외국 스포츠 영화를 상영하거나, 건강 식단 워크샵을 개최하는 등 건강 정보를 소개한다. ) 및 위생 시설 (예: 설치? 마사지기? 에어로빅이요? 산소 공급? ), 건강한 환경 제공 (예: 금연 레스토랑 등). ), 사람들의 개념의 변화와 요구 사항에 적응.
최근 몇 년 동안 약식의 보건 기능은 점점 더 많은 사람들에게 인식되고 있다. 약식당이 갈수록 많아지다. 섬유질이 풍부한 채소 과일, 무공해, 영양이 풍부한 나물이 식당 요리에서 차지하는 비중이 커지고 있으며, 한때 식당 메인 요리, 대요리였던 고지방, 고단백 식품은 부차적인 지위로 물러났다. 과학분석에 따르면 섬유질이 높은 음식은 콜레스테롤을 낮추고, 암 발병률 수치를 낮추고, 혈당 농도를 조절할 수 있기 때문이다. 식당에서 중시한 적이 없는 나물은 맛이 신선하고 오염이 없어 카로틴, 아스 코르 빈산, 리보플라빈 등 건강에 좋은 미량 원소가 풍부해 안전하고 믿을 만하며 좋은 약용 가치를 지니고 있다. 산나물 속 냉이는 비장, 이습, 지혈명목과 같은 역할을 하고, 구기자는 간 신장 보양, 익정장양의 역할을 하고, 말란머리는 청폐 소염, 지혈냉혈의 작용을 하고, 국화뇌는 소풍열, 평간명목 작용을 하는 것으로 분석됐다. 남경에서는 나물이 이미 시민 식탁의 중요한 부분이 되었으며, 식당도 소비 수요의 변화에 적응하여 정성껏 만든 나물과 제철 채소를 선보였다.
넷째, 개인화, 특성화, 시각화 서비스에 중점을 둡니다.
사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 소비 수요는 날로 개인화될 것이며, 이는 기업이 사람들의 특정 요구에 집중하고, 특정 소비 시나리오, 소비 시간, 소비 대상에 따라 목표 서비스를 제공하고, 이에 따라 고객의 요구에 맞는 기업 이미지를 형성할 것을 요구한다. 커플 레스토랑, 팬카페, 소역 식당, 이혼 식당 등이 있습니다. 현대소비자의 심리를 보면 많은 사람들이 소비하는 것은 상품 자체뿐만 아니라 상품의 명성과 상품을 통해 반영된 이미지다. 이미지는 일정한 상징가치를 가지고 있기 때문에 지위 등에 대한 사람들의 추구를 만족시킬 수 있어 자랑스럽거나 일종의 이야기나 체험을 할 수 있기 때문이다.
다섯째, 사람들의 감정적 생활, 사교 활동 등의 수요에 관심을 가지다.
감정생활은 사람의 기본적인 욕구 중의 하나이다. 최근 몇 년 동안, 소위? 깜짝 놀랄만한? 우리의 마케팅 방법은 다양한 조치를 통해 사람들의 감정을 자극하고 동원하여 판촉 목적을 달성하는 것이다. 많은 외식업체들은 커플 박스, 커플 찻집, 커플 패키지, 커플 바비큐 등 서비스 아이템을 설치해 판매를 촉진하고 있다. 또는 가족 상봉, 친구 모임, 부모 자녀 친정, 형제자매 친정, 고향 친정, 동창 친정 등을 강화할 수 있습니다. 사람들의 소비 욕구를 동원하다. 홍보에서도 감정 서비스의 특징을 강조하고 각종 감정생활에 적합한 소비 환경을 강조하기 위해 최선을 다합니다. 외식시장은 외식업의 기초이다. 외식을 하는 중요한 이유 중 하나는 웨딩축제, 비즈니스 협상, 감정 교류, 친구 모임 등 오락활동의 필요성에 따라 더 나은 환경, 더 주도면밀한 서비스, 더 공식적인 장소, 더 풍부한 음식 선택이 필요하다는 점이다.
"중국 외식업 발전 전망과 투자 예측 분석 보고서" 에 따르면 현재 외식업 발전 상황은 매우 심각하다. 대형 패스트푸드체인업체들은 상반기 성장률이 10% 안팎으로 유지되고 있으며, 신점 확장 계획 비율은 20 ~ 30%, 본토 패스트푸드 브랜드 이윤은 8% 미만이다. 회식업체의 성장이 현저히 둔화되면서 광동 해남 호남 등지의 기업들은 무거운 부담으로 도산하거나 대외임대나 양도까지 했다. 또한 상반기 샤브샤브 기업의 이직률은 보편적으로 사상 최저에 이르렀다.
2006 년 전국 식음료 소비년 소매액이 처음으로 조 원을 돌파해 103455 억원에 달하며 전년 대비 16.4% 증가하여 전년 대비 순증가 1458 억원에 달했다.
2007 년 우리나라 외식업 발전은 한 해 동안 소매액 65438 0.2352 억원을 달성해 전년 대비 약 20065 억원을 증가시켜 전년 동기 대비 65438 0.9% 증가했으며 지난해 같은 기간보다 3% 포인트 상승해 사회소비품 소매총액의 비중은 65438 0.3% 였다. 중국 외식업의 빠른 지속적 발전에 따르면 사회적 수요와 경제 발전의 맥락에서 업계 전체의 규모가 날로 커지고 있으며 국민경제에서의 지위와 역할이 눈에 띄게 향상되고 강화되고 있음을 알 수 있다.
2008 년 1- 1 1 월, 전국 숙박외식업계가 소매액 13905. 1 억원을 달성했습니다 165438+ 10 월 기간 동안 전국 숙박외식업계는 빠른 성장을 이어가고 있으며 소매액 13766 억원으로 전년 대비 25.1증가했다.