향료 원료라고도 불리는 향수는 냄새를 맡거나 맛을 느낄 수 있는 물질로 향료를 만드는 데 사용되는 원료입니다. 몇몇 품종을 제외하고 대부분의 향신료는 단독으로 사용할 수 없습니다. 향료에는 천연향료와 인공향료가 있는데, 천연향료에는 동물성 천연향료가 있고, 인공향료에는 분리향료와 합성향료가 있습니다. 기본 소개 한문명: spice 영문명: spice 별칭: aniseed 생산방법: 준비, 삶기, 담그기 등 용도: 훈증, 코팅, 소비, 건축조각 응용분야: 일용품, 식품, 담배 등 출처, 생산, 역사, 개발, 분류, 천연향료, 인공향료, 응용, 고대향료, 향신료의 유래, 생산, 마법의 용도, 식별, 출처 향신료는 후각으로 냄새를 맡거나 미각으로 맛볼 수 있는 물질이며, 맛을 준비하는 데 사용됩니다. 향료는 정밀 화학물질의 중요한 구성 요소로 천연 향료, 합성 향료, 분리 향료의 세 부분으로 구성됩니다. 고대 로마의 시인 스타티우스(Statius)는 애완 앵무새의 장례식을 시에서 풍자했는데, 애완 앵무새가 죽은 후 주인은 불사조의 열반과 비슷한 장례식을 치러야 했고, 앵무새를 계피 불에 묻어야 했습니다. 다시 태어났다. 틀림없이 계피와 같은 향신료가 이 환생에서 가장 중요한 역할을 합니다. 이 말은 전혀 과장이 아닙니다. 적어도 향신료를 먹기 전에 사람들은 그렇게 생각했습니다. 다양한 향신료와 조미료가 사람들에게 어떻게 인식되고 사용되는지 추적해 보면 더욱 놀라운 사실을 알 수 있습니다. 생산 1. 천연향료의 생산: 식물성 천연향신료의 생산방법은 주로 8가지 향료를 포함한다. 1. 증류법---정유 2. 추출법---추출물, 팅크제, 올레오레진, 절대유 3. 압착 방법- --에센셜 오일 4. 흡수 방법 --- 발삼 5. 효소 추출 6. 초임계 유체 추출(SFE) 7. 분자 증류 8. 마이크로파 추출 2. 분리 향신료 생산 1. 물리적 방법 --- 분별, 동결 2. 화학적 방법 - 붕산에스테르법, 페놀나트륨법, 중아황산나트륨 첨가법 역사 국내 향신료의 역사는 오랜 역사를 가지고 있으며, 그 역사는 5,000년 전 신농황제 시대부터 식물을 채취하여 약재로 사용하였다. 질병을 물리치고 더러움을 피하십시오. 당시 인간은 식물이 발산하는 향기를 매우 중요하게 여겼고, 꽃이 피어나는 향기를 맡을 때 꽃, 과일, 송진 및 기타 향기로운 물질을 동시에 느꼈습니다. , 그리고 향기가 넘쳐 종교적인 영역에 도달했습니다. 따라서 고대에는 이러한 향료를 신에게 제사 지내고, 몸과 마음을 정화하는 데 사용하였고, 이후에는 점차 음식, 장식, 미용 등의 용도로 사용하게 되었습니다. 하(夏)나라, 상(商)나라, 주(周)나라 시대에 향가루와 연지에 대한 기록이 있는데, 장화가 자신의 블로그에 "주(周)가 납과 주석을 태워서 가루를 만들었다"고 기록하고 있으며, "중화고현대주(中央代記)"에도 "홍주가 연지에서 유래하였다"고 언급하고 있다. 주윤은 "3대부터 납을 가루로 사용했다"며 "진나라 목공의 딸은 외모가 아름답고 도덕성이 뛰어나서 수은을 태워 가루를 만들었다"고 말했다. 비윤단이라고도 한다. 피리소리로 끝나서 올라간다고 한다.” 일찍이 3대부터 가루 등의 제품을 사용했음을 알 수 있다. 춘추시대 이후에는 민간 여성들 사이에서도 궁중 연지가 사용되기 시작했습니다. 아방궁의 푸(Fu of Afang Palace)는 궁녀들이 소비하는 화장품의 양을 묘사하고 있는데, 이는 숨이 막힐 정도입니다. "Qi Min Ji Yao"는 연지, 밀가루, 난초 페이스트 및 분쇄 페이스트의 제조 방법을 기록합니다. 향신료: 한나라 초기에 희귀한 외국 향신료가 중국에 유입되었지만, 한나라의 여왕들은 검소함을 옹호했기 때문에 향신료를 쉽게 사용하지 않았습니다. Storax 및 기타 향신료가 중국에 도입되었다는 사실이 명확하게 기록되어 있습니다. 한대 이후 서부 지역의 육상운송과 무역, 외국과의 교류의 영향을 통해 향신료가 동쪽으로 전파되는 경로는 기본적으로 다음과 같다. 1. 중앙아시아에서 북쪽의 실크로드를 거쳐 중국으로 2. 로마 제국에서 인도와 중앙아시아를 거쳐 티베트까지 3. 중앙아시아에서 칭하이와 신장에 이르고 4. 중앙아시아, 인도 및 기타 지역에서 미얀마를 거쳐 5. 중앙아시아, 인도 등지에서 미얀마를 거쳐 쓰촨성, 청두 등지로 진입한 뒤 중국 각지로 진출한다. 향료가 어느 경로를 통해 동쪽으로 퍼지든 그 여정은 상당히 길고 험난했으며, 가지고 다닐 수 있는 향료의 양도 극히 제한되어 있었습니다. 동남아시아, 인도, 로마의 향신료가 중국으로 대량으로 수입되기 시작한 것은 해양 무역이 활발해지면서부터였습니다. 명나라 말기 이후에는 해외 무역이 활발해지면서 각종 향료가 해상 선박을 통해 대량으로 중국으로 들어오게 되었고, 각종 향과 향의 민간 생산이 활발해지면서 향료의 활용 방법도 점차 다양해졌습니다. 사람들의 삶의 일부.
고대 향료의 운송에 있어서는 대부분 분말로 분쇄하여 용기에 담아 운송했지만 운반 능력은 여전히 제한적이었습니다. 외국도 수천년의 역사를 가지고 있습니다. 기원전 3500년 이집트 황제 야나이스의 무덤은 1987년에 발굴됐다. 아름다운 연고 항아리에 담긴 반죽에는 여전히 향이 남아 있는 것으로 밝혀졌는데, 이는 수지나 향유처럼 보였다. 2011년 대영박물관이나 이집트 카이로 박물관에서 볼 수 있다. 승려들은 아마도 향신료의 주요 수집가, 제조자, 사용자였을 것입니다. 기원전 1350년 이집트인들은 목욕을 할 때 피부에 좋다고 생각하여 참기름이나 연고를 사용했는데, 당시에는 백리향, 오레가노, 몰약, 유향 등을 사용했을 가능성이 있으며, 참기름, 아몬드유, 올리브 오일을 매체로 사용합니다. 사향은 기원전 500년경에도 매우 일찍 사용되었습니다. 7세기에 이집트 문화가 그리스와 로마로 전파된 이후 향신료는 귀중한 물품, 즉 귀족계층의 취미가 되었고, 전 세계의 향신료와 향신료를 구하기 위해 해양 항해와 발견을 촉진했습니다. 인류 교통의 역사에 큰 영향을 미친 신세계. 성경, 구약, 애굽 30장에는 “향신 곧 낙향과 몰약과 단풍나무와 순유향을 준비하라. 각 향료의 무게를 동일하게 하고 향료 만드는 기술에 따라 향을 만드라”고 기록되어 있습니다. “기사에 언급된 향신료는 모두 수지 등 천연물질로 만들어졌으며, 일부는 오늘날에도 여전히 사용되고 있다. 같은 장에는 액체 몰약, 계피, 계피 스틱 및 올리브유를 사용하여 향유를 제조하는 방법이 나와 있습니다. 향신료에 대한 수요가 증가함에 따라 풀뿌리와 나무껍질은 취급 및 운반이 불편하고, 꽃은 연중 공급이 불가능하다. 따라서 중세 시대에 아랍인들은 향신료 산업을 운영하기 시작했으며 증류를 사용하여 꽃에서 기름을 추출했으며, 가장 유명한 것은 장미 오일과 장미 물입니다. 중세 이후에는 아시아와 유럽 사이에 무역 교류가 있었고 향신료는 중요한 품목 중 하나였습니다. 중국의 향신료도 실크로드를 통해 서양으로 운반되었습니다. 가장 오래된 향수인 "헝가리 워터"는 1370년에 출시되었습니다. 이는 방향족 물질을 추출하기 위해 에탄올을 사용한 최초의 시도이기도 합니다. 처음에는 한 가지 품종의 로즈마리로만 증류되었을 수 있으며 나중에는 라벤더, 오레가노 등이 포함되었습니다. 이때 향수 제조는 원래 순수 천연 향신료 식물을 사용하여 향수를 만드는 것에 비해 큰 진전을 이뤘습니다. 이미 스파이시, 플로럴, 프루티, 우디 및 기타 에센셜 오일과 기타 향신료 식물 에센셜 오일 및 향유가 있었습니다. 향료는 사용할수록 향이나 향이 더욱 복잡해집니다. 1670년에 마레샬레는 2세기 동안 유명해진 "La Poudre a la Marechale"라는 향기로운 분말을 만들었습니다. 이는 또한 새로운 향수 공식의 모델로도 간주됩니다. 17세기에는 천연 식물 에센셜 오일뿐만 아니라 천연 동물 향료도 사용된다는 사실이 밝혀졌습니다. 1708년 런던의 조향사 찰스 릴리(Charles Lilly)는 "용연향, 오렌지"를 함유한 향기로운 코담배를 만들었습니다. 꽃, 사향, 사향고양이, 보라색. 유명한 코롱(Eau de cologne, 일명 코롱 워터라고도 함)은 1708년에 나왔습니다. 원래 목적은 해독 및 살균 특성을 갖는 것이었으나 흥미롭고 조화로운 감귤 향과 허브 향으로 인해 빠른 속도로 널리 사용되었습니다. 양치질 물. 이 향기는 매우 인기가 있으며 허브 향기는 오늘날에도 여전히 인기가 있으며 크게 개선되고 개발되었습니다. 이것은 실제로 매우 성공적인 향수 제작입니다. 18세기 이전에는 모든 조향사가 천연 향료, 향료 및 향미료에 접근할 수 있었습니다. 제조된 향수와 에센스는 원래의 향료에 비해 개선되었으나 결국 일정한 한계를 가지게 되므로 '천연' 향료라 불린다. 19세기에 들어서면서 유기화학과 합성향수 산업의 급속한 발전으로 수많은 새로운 향수들이 속속 등장하게 되었고, 조향사의 상상력은 점점 더 풍부해졌고, 향수학은 점차 자연주의에서 사실주의, 인상주의, 표현주의로 변화해 갔다. 표현주의와 사실주의가 결합하여 발전하고 있으며, 사람들의 계속적인 탐구와 혁신을 기다리며 여전히 발전하고 있습니다. 최초의 합성 향료는 1834년 니트로벤젠이 합성되면서 제조되었습니다. 곧 윈터그린 오일의 주성분이 살리실산 메틸이고, 쓴 아몬드 오일의 주성분이 벤즈알데히드라는 사실이 밝혀졌으며, 이러한 향신료는 화학적 방법을 사용하여 합성되었습니다. 건초의 향 성분인 쿠마린은 1868년에 합성되었고, 제비꽃의 향 성분인 이오논은 1893년에 합성되었습니다. 이들 화합물은 중요한 합성 향료로서 속속 시장에 진입했습니다. 향수 현대적인 형태의 향수는 프랑스 남부에 향수 회사가 설립된 후인 19세기 후반에야 시장에 진출하기 시작했습니다. 그러나 당시 향수는 상류층 여성만이 사교 활동을 할 때 사용하는 고가의 사치품이었고, 향수 회사는 궁중의 지원과 보호를 받았습니다.
합성향료산업, 천연향신료산업, 즉 정유산업, 혼합향신료산업, 식품향신료산업을 통칭하여 향신료산업이라 한다. 에센셜 오일 산업은 주로 식물에서 추출한 에센셜 오일을 취급합니다. 오일 회수 방법에는 증기 증류, 압착, 추출, 초임계 추출 등이 포함됩니다. 대부분의 에센셜 오일은 가공을 하지 않고 직접 향료 원료로 사용되지만, 에센셜 오일의 주요 성분을 분리하여 사용하는 경우도 있고, 일부는 주로 합성 향료의 원료로 사용되기도 합니다. 합성향료의 사용량이 지속적으로 증가함에 따라, 저렴하고 보장된 대량의 원료공급이 필요하게 되었습니다. 합성향료 산업에 사용되는 원료는 천연 에센셜 오일로는 시트로넬라 오일, 테레빈유가 주를 이루고, 화학 물질로는 아세틸렌, 아세톤, 이소프렌 등이 주를 이루고 있다. 새로운 합성 향료 개발에도 진전이 이루어지고 있습니다. 주로 산화, 환원, 축합, 재배열, 분해, 에스테르화 등의 화학반응을 통해 생산됩니다. 향신료를 정제할 때 단순히 순도를 높이는 것만으로는 충분하지 않고, 향신료에 함유되어 있는 미량의 냄새 물질을 제거하는 것도 중요합니다. 개발 향료 및 향료는 현대산업의 발전과 함께 등장한 '고도, 정밀, 신기술'이 집약된 제품으로 식품, 생활화학, 담배, 의약 등 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 사용되고 있으며 인류의 생활과 밀접하게 연관되어 있습니다. 일상 생활. 국민경제의 급속한 발전과 국민생활수준의 부단한 향상으로 인해 전통적인 생활소비는 더 이상 늘어나는 소비자의 소비수요를 충족시킬 수 없게 되었습니다. 소비자의 다양해진 요구는 식품, 화장품, 담배, 의료 등 빠르게 변화하는 소비재의 성장을 이끌었고, 이에 따라 향료 산업의 급속한 발전을 이끌었습니다. 2001년 우리나라 향료 산업의 매출액은 약 87억 위안에 불과했고, 2011년에는 470억 위안에 달해 11년 만에 4.42배 증가했다. 수년간의 급속한 발전을 거쳐 우리나라의 향료 산업은 소규모 작업장 생산에서 산업 생산으로, 제품 모방에서 독립적인 연구 개발로, 수입 장비에서 전문 장비의 독립적인 설계 및 제조로, 관능 평가에서 기술인력 도입부터 전문인력의 자주적 양성, 야생자원 채취부터 재배 도입 및 기지 구축에 이르기까지 국내 향료 제조산업은 고정밀 기기 시험을 통해 발전해 왔다. 비교적 완성도 높은 산업 시스템으로 진입했고, 업계에 직접 참여할 수 있는 수많은 인재가 등장해 국제 시장에서 경쟁하고 있습니다. 중국 향료 시장의 거대한 개발 공간은 국제적으로 유명한 향료 제조업체의 참여를 이끌어 냈습니다. 국제적으로 유명한 10대 향료 제조업체가 중국에 투자하고 공장을 건설했습니다. 국제적으로 유명한 향료 제조업체의 지속적인 진입으로 국내 향료 시장은 점차 국내 시장에서 국제 경쟁 패턴을 형성했으며 국내 향료 회사는 치열한 국제 경쟁에 직접 직면하게 될 것입니다. "2013-2017년 중국 향료 산업 발전 동향 및 투자 전망 예측 분석 보고서"의 조사 데이터에 따르면 향료 산업의 경쟁이 지속적으로 심화됨에 따라 대규모 향료 및 향료 간의 인수 합병, 통합 및 자본 운영이 진행되고 있습니다. 국내 우수 향료 제조회사들은 산업시장 조사, 특히 산업발전 환경과 제품 구매자에 대한 심층적인 조사에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이로 인해 국내 우수한 향료 및 향료 브랜드가 대거 속속 등장하고 있다. 천연향료의 분류 피오라 천연향료 : 식물성 천연향료는 방향성 식물의 꽃, 가지, 잎, 풀, 뿌리, 나무껍질, 줄기, 씨앗, 열매 등을 원료로 하여 수증기 증류법으로 추출한 것입니다. 장미오일, 자스민추출물, 바닐라팅크쳐, 브랜디발삼, 톨루수지, 나르키소스 앱솔루트 등의 방법, 압착법, 흡수법 등의 방법으로 제조된 팅크제, 발삼, 향레진 및 앱솔루트 오일 추출 방법은 다음과 같습니다. ① 수증기 증류와 물 증류는 박하, 편백, 계피, 향근, 리세아 쿠베바 등과 같은 잎, 줄기, 줄기, 나무껍질, 씨앗 및 뿌리에서 오일을 추출하는 데 널리 사용됩니다. ② 스윗오렌지, 레몬, 베르가못 등의 감귤류에서 오일을 추출하기 위해서는 프레싱 및 콜드그라인딩 방법이 주로 사용된다. 이 방법은 열이 필요하지 않으므로 얻은 에센셜 오일의 향이 신선합니다. ③용매 침출법은 주로 꽃, 향기로운 식물 수지 및 향료의 가공에 사용됩니다. 사용되는 휘발성 유기용매로는 석유에테르, 에탄올, 아세톤 등이 있으며, 이는 다양한 원료에 따라 선택됩니다. 꽃에서 추출하고 용매를 제거한 액체를 재스민 추출물, 흰 난초 추출물 등과 같이 추출물이라고 하며, 수지에서 얻은 경우에는 파스닙 수지, 벤조인 수지 등과 같이 방향족 수지라고 합니다. 향신료 중에서는 고추 올레오레진, 셀러리씨 올레오레진 등과 같은 올레오레진이라고 합니다. 추출물에는 왁스가 많이 함유되어 있고 용해도가 낮기 때문에 에탄올을 사용하여 알코올에 용해되는 향 성분을 추출하고 불용성 왁스를 걸러낸 후 최종적으로 에탄올을 감압 증발시켜 무수유를 얻는 경우가 많습니다.
액체 부탄, 이산화탄소 및 초임계 유체 추출 기술을 이용한 천연 향신료 추출은 비교적 새로운 공정이며 소수의 향신료 식물에만 적용 가능합니다. 동물 천연 향수 : 동물 천연 향수는 동물의 분비물 또는 배설물입니다. 동물성 천연 향신료는 12가지가 넘는데, 그 중 사향, 용연향, 사향고양이, 카스토리움 등 4종만이 상용 제품을 만들 수 있어 종종 에탄올과 함께 팅크제로 만들어 사용되기도 한다. 에센셜 오일을 함유한 식물은 주로 Lamiaceae, Myrtaceae, Asteraceae, Rutaceae, Pinaceae, Apiaceae, Lauraceae, Gramineae, Leguminosae 및 Cupressaceae를 포함하여 많은 과와 속에 분포되어 있습니다. 예를 들어, 민트, 계피, 오스만투스 잎, 스타 아니스, 리트세아 쿠베바, 레몬그라스, 오스만투스 및 자스민, 백단향, 인도의 난초, 이집트의 자스민 그랜디플로라, 탄자니아의 정향나무, 스리랑카의 계피, 마다가스카르의 바닐라, 파라과이의 페티그레인, 프랑스의 라벤더, 불가리아의 장미, 미국의 스피어민트, 이탈리아의 감귤류는 모두 국제적으로 유명합니다. 세계적으로 흔히 사용되는 천연향신료는 약 200~300여종에 달하며, 그 중 100여종 이상이 중국에서 생산되는데, 그 중 자스민꽃, 흰난초, 난초는 중국의 독특한 특산품이다. 또한, 부티르산, 디아세틸, 벤즈알데히드 등과 같은 발효공정 등 생명공학으로 생산되는 향신료도 천연향신료로서 식품의 향료로 높이 평가되고 발전되어 왔다. 인공 향료 합성 향료 및 분리 향료. 아세틸렌, 아세톤 등을 원료로 하여 합성한 쿠마린, 페닐에틸알코올, 리나룰 등 화학원료로부터 합성한 것을 완전합성향이라 하고, 리츠아쿠베바 오일에서 분리한 시트랄, 편백나무 오일 등에서 분리한 시더우드, 시트랄에서 합성한 이오논, 테르피네올 등 에센셜 오일에 포함된 분리된 향신료나 테르펜 화합물을 화학반응시켜 얻은 반합성 향료. 대부분의 분리 향신료와 반합성 향신료도 완전 합성 방법으로 생산할 수 있지만 향 품질에는 미묘한 차이가 있습니다. 합성 향료의 생산은 자연 조건에 의해 제한되지 않으며, 제품의 품질이 안정적이고 가격도 저렴하며, 또한 자연에 존재하지 않는 독특한 향을 지닌 제품이 많아 지난 20년간 급속도로 발전했습니다. 합성 향료 개발에는 세 가지 주요 측면이 있습니다. ① 게라니올(제라놀), 이리손 등과 같은 천연물의 합성 ② 피넨(테레빈유), 시트로넬랄(시트로넬라) 오일과 같은 벌크 에센셜 오일 원료의 화학적 처리 ) 등 ③콜타르 제품, 석유화학 원료 등 유기화학 원료의 사용 일반적으로 사용되는 합성 향료의 종류는 2,000여 가지가 넘으며 생산량도 다양합니다. 합성향료의 분류 및 구조는 그 화학구조에 따라 탄화수소, 할로겐화탄화수소, 알코올, 페놀, 에테르, 산, 에스테르, 락톤, 알데히드, 케톤, 아세탈(케톤), 니트릴, 헤테로사이클 등으로 나눌 수 있습니다. 합성 향료의 분자량은 50~300입니다. 분자량이 클수록 휘발성이 적어 향이 약해집니다. 치환체 위치의 차이, 기하 이성질체, 입체 이성질체 등을 포함한 분자 구조의 작은 변화로 인해 향의 차이가 발생할 수 있습니다. 예를 들어 바닐린(3-메톡시-4-하이드록시벤즈알데히드)은 바닐라 콩의 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 이성질체인 2-히드록시-3-메톡시벤즈알데히드는 불쾌한 페놀 같은 냄새가 나고, 네롤리돌과 게라니올은 시스-트랜스 기하 이성질체이고, 전자는 더 부드럽고 달콤한 향을 가지며, 향은 더 좋습니다. cis 형식이 더 좋습니다. 향의 분자 구조와 감각적 특성 사이의 관계는 향 화학자들에 의해 활발히 연구되고 있는 주제입니다. 생산 방법 및 합성 방법에는 많은 유기 반응이 포함되며 주로 산화, 환원, 에스테르화, 치환, 축합, 첨가, 고리화 및 이성질체화와 같은 여러 범주로 분류될 수 있습니다. 합성향료에 불쾌한 냄새가 나는 미량의 불순물이 존재하면 전체적인 품질이 저하되기 때문에 합성향료의 정제는 매우 중요한 문제이며 일반적으로 사용되는 정제방법은 진공증류와 결정화입니다. 중국의 합성향료 생산은 1950년대 이후 발전하여 상하이, 천진 등지에 집중되어 있다. 생산에 사용되는 주요 원료로는 시트로넬라 오일, 배추 오일, 리놀륨 오일, 사사프라 오일, 편백 오일, 테레빈유, 피마자 오일, 퓨젤 오일, 방향족 탄화수소 및 페놀 등이 있습니다. 크고 작은 제품의 종류는 600여 가지가 넘으며 그중 바닐린, 쿠마린, 페닐에틸 알코올, 자스몬알데히드 및 인공 백단향은 국제 시장에서 상당한 명성을 얻었습니다. 신청: 주요 목적은 혼합 향신료라고도 불리는 풍미를 혼합하는 것입니다. 스튜 등에 식물성 향신료를 첨가하여 음식의 풍미를 풍부하게 만드는 경우가 많습니다.
향료 및 향료는 비누, 세제, 각종 화장품(콜드크림, 크림, 헤어크림, 헤어왁스, 샴푸, 화장수, 향수 등), 피부관리 및 미용제품, 치약, 공기청정기, 살균제 등에 널리 사용됩니다. 환경 위생 제품, 사탕, 비스킷, 음료, 담배, 와인, 두유, 유제품, 식물성 단백질 식품 및 의약품 향료, 종이, 플라스틱, 가죽, 직물 등 고대 향신료의 응용 향신료는 파미르 고원에서 유래되었으며 종교의 기원과 밀접한 관련이 있습니다. 파미르 고원은 고대 실크로드가 통과해야 하는 유일한 장소로 중앙아시아 남동부와 중국 서부, 타지키스탄, 중국, 아프가니스탄에 걸쳐 있다. 향신료를 최초로 사용한 국가는 고대 4개 문명임을 알 수 있다. 향기로운 향기는 신과 가까워지는 것을 의미하며, 탄생부터 죽음까지 향과 뗄래야 뗄 수 없는 관계였다고 합니다. 3000년 전 고대 이집트인들은 시체에 미라를 바르는 데 향신료를 사용했다고 합니다. 죽은 후에는 시체나 조각상에 영혼이 붙어 있게 되며, 육체가 파괴된다는 것은 영혼의 죽음을 의미하기 때문에 육체가 보존되는 한 영혼은 살 곳을 가질 수 있고, 죽은 자도 살 수 있는 곳이 있다는 것이다. 환생하다. 그렇다면 미라가 수천 년 동안 부패하지 않는 이유는 무엇입니까? 연구에 따르면 방부 효과가 있는 향신료가 큰 역할을 한 것입니다. 향료, 특히 침향과 백단향을 훈증에 사용하면 생성되는 향은 향기롭고 우아할 뿐만 아니라 사람의 건강에도 매우 도움이 됩니다. 수면을 돕고 내분비를 조절하며 기타 다양한 건강 관리 효과를 제공합니다. 고대인들은 수련과 건강 관리를 위한 좋은 동반자로 자주 사용했습니다. 또한, 가정생활에서 사용하는 향은 방안의 곰팡이를 효과적으로 없애고, 악귀를 쫓아내며, 공기를 정화하는 효과가 있어 궁궐에서 역병을 예방하기 위해 향을 자주 사용하는 이유 중 하나입니다. 고대 향료 수양공주 매화향 [약] 침향은 7량, 2량, 겹향은 5량, 닭설향은 4량, 백단과 사향은 각각 2량, 파출리는 6량, 링링향은 4량, Jia Xiang은 2 qian (법률 시스템), 약간의 딥 테로 카프입니다. [만들기] 가루를 고운 가루로 쳐서 꿀을 정제하여 잘 섞는다. 알약이 콩알만큼 크다. [사용법] 태워보세요. 현하귀비왕황금향 [약] 침향 8량, 백단향 2량, 자포니카와 손톱향(준비), 향과 정향 반량, 사향 1량, 백뇌 4량 [준비] 상 그 일부를 고운 가루로 하여 정제한 꿀을 향과 먼저 섞어 뇌에 들어가게 하고, 사향노루를 크기에 상관없이 알약으로 만들어 금박으로 덮는다. [사용방법] 일반적인 방법을 사용하세요. 화루부인 약향 [약] 침향 각 3량, 백단과 유향 각 1량, 보르네올 반 푼(따로 갈아서 향을 엮어 놓는다), 갑옷향 1량(법제) , 사향 1페니(다른 1페니)를 갈아서 향이 날 때까지 저어줍니다. [만들기] 보르네올에 더하여 가루로 내어 숯껍질가루, 초석, 생꿀 각 1페니를 넣고 잘 섞은 후 도자기 상자에 넣고 10번 정도 끓인 후 꺼내서 둔다 7일 동안 끓인다. [용도] 당나라 개원궁에서 떡을 만들고 향을 만든다 [약] 침향 2온스(가늘게 갈아서 비단주머니에 담아 편백나무 가운데에 걸고 바닥에 닿지 않게 하고, 꿀에 담가서 하루 동안 약한 불로 끓인다), 백단 2온스(하룻밤 차를 담가두고 백단향이 나지 않게 볶는다) 2량, 보르네올 2량(따로 갈아서), 2량 사향, 갑옷 향 한 건, 말니 소금 한 건. [만들기] 가루를 고운 가루로 만들어 꿀과 섞은 후 한 달 뒤에 꺼내서 나오와 쉬완에 섞어준다. 리씨의 장강 남쪽 향[약]은 침향(잉크만한 줄) 한두 조각과 흉추참기름(부진자기에 숨겨져 있음)이다. [준비] 향과 기름을 넣고 밀봉하여 백일 동안 담가 둔다. [사용법] 태워보세요. 장미수를 섭취하는 것이 좋습니다. 한건녕궁향 [약] 익힌 황향 4근, 백수향과 풀향 2근, 정향나무껍질 5량, 애기잎 4량, 통카, 백단향, 안젤리카, 생매듭향 2량 회향 2개, 나드 반 캣티, 유향 1~2개(따로 갈아서), 대추야자 반 캣티(건조). [만들기] 가루를 고운 가루로 만들어 꿀을 넣고 한 달 이상 저어 알약이나 과자를 만든다. [사용법] 태워보세요. 한위공농매상 [약] 흑각 량 반개, 정향 1개, 차가루 1개, 강황 5개(작은것, 밀기울 튀김홍), 사향 한 마디, 고형분 한 알, 백 여보 하나 치안. [만들기] 위의 각각을 가루로 만들고 사향노루를 먼저 잘게 갈아서 왁스차의 가루를 취하여 맑게 하고 사향노루를 조절한 후 침향, 정향, 강황을 넣고 남은 차가루를 넣는다 , 잘게 갈아서 꿀을 넣어 가늘고 두껍게 만든 다음 병에 담아 모래를 모아서 태운 후 한 달 정도 지나면 좋아진다. [사용방법] 태울 때에는 운모석이나 은박을 깔아줍니다.
Chongxiang [약] Mao Xiang은 1 센트 5 센트, Asarum은 1 센트 5 센트, Tonka는 1 센트 3 센트, Kaempferia japonica는 1 2 센트, 사천 고추는 2 센트 5 센트, Agastache Rugosa는 1 센트 6센트, 스테파노티스는 3센트, 머니는 6센트, 커큐마는 1, 2, 7, 3센트입니다. [준비] ***를 갈아서 굵은 가루로 만듭니다. 백화상(白河向) 오량(鐵粉), 정향(科骨), 닭뼈(麻骨), 도루포(頭樓), 갑옷향(積舌) 각 2량, 백단향(白端樹), 완숙계향(熟灯舌), 숯가루(至粉), 영령(靈陵), 파출리(紅穆), 청계향(白鄕) 각 2량. , 청목향, 나드향, 각 1~2개, 참새향, 작약향, 안식향, 사향, 제비향 각 반 냥. [준비] 20가지 향료를 넣고 술을 뿌려 부드럽게 만든 후 백꿀과 섞어 도자기 그릇에 담고 새어나오지 않도록 종이로 밀봉한다. [사용법] 겨울철에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 식별 메커니즘 안전한 사용을 보장하기 위해 많은 국가에서는 다양한 기존 향신료에 대한 독성 규정이나 법률을 마련하고 있습니다. 예를 들어, 미국 향료 연구소(American Fragrance Research Institute)와 유럽 국제 일일 향료 협회(European International Daily Fragrance Association)는 일일 화학 물질에 대한 향신료 규정을 전문적으로 작성하고, 미국 조미료 및 추출물 제조업체 협회(American Seasoning and Extract Manufacturer Association) 및 유럽 위원회(European Council)는 식용 향신료의 안전성을 엄격하게 평가하는 전문 분야이며 일반적으로 안전하다고 간주되는 내용을 발표합니다. 향신료와 그 복용량 등 중국 국가식품첨가물표준화기술위원회의 향신료 분과에서는 이 분야의 안전 규정을 검토할 책임이 있습니다. 국제 에센셜 오일 및 에센셜 오일 회의는 향신료 식물의 농업 및 가공, 에센셜 오일 성분의 분석 및 활용, 합성 향신료 및 무역 등을 다루는 국제 전문 회의입니다. 일반적으로 3년에 한 번씩 개최됩니다. 1983년 중국 대표는 처음으로 싱가포르에서 열린 제9차 회의에 참가했다. 향신료의 원산지 우리가 사용하는 향신료 중 일부는 주로 인도, 베트남, 태국, 인도네시아와 같은 열대 지역의 백단향, 침향 등의 향기로운 나무와 남부의 라벤더, 장미 및 기타 바닐라를 포함하여 해외에서 수입됩니다. 프랑스, 스페인 등 남부 유럽 지역의 히말라야 등 고산지대 특유의 향기로운 꽃이나 향신료 식물로 만든 에센셜 오일. 세계 각지에서 공수한 향신료가 향신료의 풍성함과 독특함을 더해줍니다. 생산 향신료를 만드는 과정은 일반적으로 많은 사용자에게 매우 낯설기 때문에 향신료를 만드는 과정에 대한 자세한 설명은 매우 드뭅니다. 향신료 원료와 용도에 따라 향을 만드는 방법도 다양합니다. 고대 중국 서적에 기록된 향신료를 만드는 방법 몇 가지를 소개합니다. 가지치기를 위해서는 불순물, 수분, 사용할 수 없는 부분, 특히 파츌리, 통카 등의 허브를 제거해야 하며, 잡초는 균일한 크기의 가지와 잎으로 분류하여 건조시킨 후 분쇄하여 버려야 합니다. 물에 끓이는 것. 향재료를 맑은 물에 담가 그릇에 담아 끓여서 냄새를 제거하고 향재료의 약효를 조절한다. 예를 들어 손톱향을 만들 때는 술이나 탄소즙, 진흙물, 아마장을 넣고 끓여야 한다. 볶기 : 향재료를 적당한 크기로 갈아서 약한 불에서 천천히 볶아야 하며, 때로는 다른 향신료를 첨가하여 향재료 자체의 특유한 냄새를 제거하기 위해 갈색이 되거나 훈제될 때까지 볶는다. 샌달우드 향 같은 거요. 파오: 향재료를 냄비에 직접 넣고 센 불에서 볶는다. 때로는 모래를 넣고 볶으면 향재료의 약효가 변하기도 한다. 기적의 용도 다른 식물이나 물질에 비해 향신료는 매력적인 향기를 갖고 있어 몸과 마음을 진정시키고 영혼을 치유한다는 점에서 독특합니다. 향신료를 사용하는 방법은 기본적으로 태우는 것, 바르는 것, 취하는 것, 건축조각하는 것 등으로 나눌 수 있다. 9가지 향신료는 초지방 연소 효과가 있어 초가을에 체중 감량 효과를 높여줍니다. 1. Zanthoxylum bungeanum에 함유된 매운 성분은 항균 효과가 있어 식욕 부진을 없애줍니다. 혈액순환을 촉진하고 냉증 체질 개선에도 효과가 있습니다. 2. 마늘 마늘에 함유된 알리신은 살균, 피로 해소, 세포 대사 촉진, 혈액 순환 촉진 효과가 있다. 동맥경화증과 고혈압 치료에 일정한 효과가 있습니다. 3. 생강 생강은 가장 흔히 사용되는 조미료입니다. 진저롤에 함유된 진저롤은 혈액순환을 촉진하고, 땀을 흘리는 데 도움을 주며, 위장 운동을 촉진하고, 항산화, 살균, 단백질 분해효소 연화 효과도 있습니다. 4. 육두구: 육두구는 고기 냄새를 제거하는 효과가 있어 고기 요리에 흔히 사용됩니다. 그리고 육두구는 혈액 순환을 촉진하고 체온을 높이는 데 도움이 됩니다. 과거에는 소화기 계통의 한약재로 자주 사용되었으며 식욕 부진과 설사에 좋은 효과가 있습니다. 5. 고추 고추는 강력한 살균 효과가 있어 식욕을 증가시키고 혈액 순환을 촉진하며 산성화에 저항할 수 있습니다. 6. 고추 캡사이신은 중추신경계를 자극할 수 있습니다. 아드레날린 분비를 촉진하고 혈액순환율을 높이며 땀을 흘리는데 도움을 줍니다. 비타민A와 비타민C가 풍부합니다. 살균 효과도 매우 강력합니다. 또한 지방 대사에 특정 효과가 있으며 비만을 예방할 수 있습니다. 7. 커민 커민은 이국적인 요리 시리즈에서 흔히 사용되는 향신료입니다.
특히 고기 요리를 할 때 자주 사용됩니다. 식욕을 증가시키고 소화를 촉진할 뿐만 아니라 항암 효과도 있는 것으로 밝혀졌습니다. 8. 카레 가루 카레 가루는 계피, 정향, 육두구의 세 가지 기본 재료와 다양한 양념으로 만들어집니다. 모든 가족은 다양한 맛과 인도 스타일의 향신료를 만듭니다. 식욕을 증가시키고 혈액 순환을 촉진할 수 있습니다. 9. 겨자 : 겨자의 주성분인 알릴겨자유는 강한 살균효과가 있어 고대부터 생선회 조미료로 사용되어 왔다. 또한 소화와 흡수를 돕고, 혈전을 예방하고, 식욕을 증가시키며, 비타민C가 풍부하고, 항암효과도 있는 것으로 밝혀졌습니다. 식별: 화학 향은 천연 향과 비슷하거나 더 강한 향을 갖고 있지만 향의 품질과 마음을 진정시키고 영양을 공급하며 영혼을 계몽시키는 기능면에서 동일하지 않습니다. 많은 천연향신료가 최고급 약재로 분류되는데, 화학제품인 합성향신료는 얼핏 보면 향이 나지만 자주 사용하면 건강에 해롭다. 더욱이 냄새만 놓고 보면 화학적 향료는 천연향료와 비교할 수 없을 만큼 가깝지만 거리가 멀다. 화학적 향료가 인기를 끄는 이유는 대부분의 순례자들이 제사 의식으로 향만을 피우기 때문이다. 우리는 향을 맡지도, 향을 맛보지도 않기 때문에 향을 태워 향만 바라보게 되므로 자연스럽게 향의 성분이나 제형, 질을 무시하고 향의 아름다운 외관이나 풍부한 향기에만 집중하게 됩니다. 화학적 향료와 화학적 처리 기술의 광범위한 사용은 또한 현대적이고 현대적인 향수 제조 공정을 크게 변화시켰습니다. 일부 전통적인 방법과 기술이 여전히 사용되고 있지만 이는 단지 주변적이고 형식적인 유지일 뿐이며 향신료의 선택, 가공, 호환성, 가열 등 핵심 내용은 폐기되었습니다. 그 결과 중 하나는 향수 제조 과정이 중단되고 향수 레시피가 손실되어 전통적인 향수 제조 기술에 진정으로 능숙한 사람이 거의 없다는 것입니다. 화학적 향이 주류가 되었지만, 여전히 천연향을 활용한 향도 있어 향을 즐기고 싶은 이들에게 여지를 남겨준다.