1949년 4월 설립된 화도와이너리(창핑와이너리)는 베이징 최초의 국영와이너리로 레드스타, 니울란산와이너리와 함께 '베이징의 세 화살'로 알려져 있다. Huadu Liquor Industry는 오랫동안 소비자를 위한 고품질 주류를 만들고 업계의 추세를 선도하기 위해 노력해 왔습니다. 60년 이상의 발전 기간 동안 자사의 주류 제품은 항상 절충적이며 우수성을 추구하고 용감했습니다. 혁신.
1974년 화두주류산업은 유명한 주류 명인 저우항강(Zhou Henggang)의 후원 아래 베이징과 중국의 12개 이상의 과학 연구 단위와 협력하여 북방 누룩 소스 향이 나는 술을 개발하기 시작했습니다. 2년간의 개발 끝에 '연령춘' 밀기울 누룩 소스 맛 술이 개발되어 북방 소스 맛 술의 공백을 메웠습니다.
1970년대는 당시 자연조건의 한계로 인해 국내 명주 생산량이 사회 수요를 충족시키지 못했다. 북경은 중화민국의 수도이자 외국 친구들이 자주 방문하는 곳으로 술 분야에서 부동산 술이 잘 알려지지 않았습니다. 독특한 정치적, 경제적 위치로서 베이징은 고급 유명 주류에 대한 수요가 높습니다. 따라서 1976년 베이징 설탕 담배 및 주류 회사의 주도로 베이징 시 계획 위원회와 시 경제 위원회가 발표했습니다. 마오타이식 다쿠마오타이 맛 주류를 개발하기 위해 주류 프로젝트와 관련하여 북경 화두 증류소(창평 증류소)의 이전 밀기울 누룩 소스 향미 개발 경험을 고려하여 이 프로젝트를 화도 증류소(구 창핑 증류소)에 맡겼습니다. .
화두증류소는 베이징시 경제위원회로부터 임무를 받은 후, 황금빛 가을 10월, 화두증류소 부국장이 귀주 마우타이 증류소를 찾아 마오타이 증류소 이사를 만났다. 마오타이 증류소는 이 뜻을 알고 이날 당위원회를 열었고, 당위원회는 “수도를 지원하는 것이 우리의 의무”라는 결의안을 제안했다. 그리고 누룩 만들기, 바텐더, 양조 등의 전문가들을 화두양조장(창핑양조장)으로 신속하게 조직해 연구개발 문제를 논의합니다. Moutai Group의 전 회장(당시 Moutai의 기술 책임자)이었던 Ji Keliang 씨가 이끄는 Moutai의 전문가 팀은 몇 년 간의 기후, 물, 토양 및 식량 문제를 극복했습니다. 공장에서 오랜 연구개발을 거쳐 마침내 1981년, 북방 기후의 특성에 맞는 대곡장 맛 제품인 화도주가 개발되었습니다. 이 제품은 소스 향이 뚜렷하고 바디감이 부드러우며 단맛과 뒷맛이 긴 특징을 갖고 있어 "베이징 소마타이(Beijing Little Moutai)"로 알려져 있습니다.
화두마오타이 맛 술의 제조 과정(용선제에서 누룩 따기, 중구절 먹이주기, 창평 명릉저수지 지하수에서 직접 가져온 물 사용, 9번의 요리) , 누적 발효 8회, 탱크 발효 8회), 1년 동안 지속된 7회의 와인 수확과 평균 와인 숙성인 "장기 숙성"과 "신중한 블렌딩"이라는 두 가지 필수 단계가 결합되어 있습니다. 양조부터 완제품이 시장에 출시될 때까지 소요되는 시간을 결정하는 최소 5년입니다.
화도 마오타이 맛 와인의 성공적인 연구 개발이 마오타이의 공백을 메웠습니다. 수도에서 다쿠(Daqu) 와인을 맛보고 시장 제품 유형을 풍부하게 하고 소비자 요구를 충족하며 관광 발전에 긍정적인 역할을 했습니다. 또한 중국 공산당 제9차~13차 전국대표대회에 특별 와인을 제공했습니다. 문예인들이 와이너리를 방문했고, 그 제품은 국내외에서 많은 상을 받았다.
요즘 화두와인산업은 '화두 컬렉션 No.1'으로 베이징 시장 진출을 촉구하고 있다. "를 출발점으로 합니다. 일부 중앙 기관 및 시당 위원회 기관이 화두 컬렉션 1호 시리즈 와인을 구매하기 위해 이곳에 왔습니다. 많은 고급 호텔 및 대형 슈퍼마켓(예: 징커롱/롯데마트/우메이/슈퍼마켓/신세기) Mall 등)은 Huadu와 좋은 협력 관계를 구축했습니다