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유제품 콜드 체인의 두 가지 핵심 공급망 모델을 소개하면서 유제품 콜드 체인 아웃소싱 운영의 아웃소싱 동기와 위험을 분석하여 제 3 자 물류가 콜드 체인 물류 통합에 참여하는 방식과 의미를 살펴보고 제 3 자 물류 자원을 통합하는 몇 가지 방법을 요약했습니다.
키워드: 유제품 콜드 체인 물류; 아웃소싱; 통합; 제 3 자 물류
중국 도서관 분류 번호: F273 문헌 식별 번호: a 문자:1002-3100 (2008) 09-0051-00
요약: 유업 콜드 체인의 공급망 모델을 소개하고 유업 콜드 체인 아웃소싱의 동기와 위험을 분석했습니다. 제 3 자 물류가 유제품 업계의 콜드 체인에 참여하는 패턴과 의미에 대해 더 자세히 살펴보았습니다. 제 3 자 물류의 여러 통합 모델을 요약했다.
키워드: 유제품 콜드 체인; 아웃소싱; 통합; 제 3 자 물류 (3rdPartyLogistics)
0 소개
소위' 유제품 콜드 체인 물류' 란 냉장 기술을 바탕으로 냉장 기술을 수단으로 원산지 우유를 저장, 가공, 운송, 배송, 소매 전 과정에서 유제품에 필요한 저온 조건을 유지하는 물류를 말한다. 최근 몇 년 동안 유제품 시장이 급속히 발전하면서 상온 시장 경쟁이 보급되기 시작하면서 저온 시장이 유제품 업체들의 콜드 체인 운영에 새로운 포인트가 되고 있다. 중국은 폭이 광활하여, 주요 유원지가 우유 소비 시장에서 멀리 떨어져 있다. 우유는 부패하기 쉬운 식품, 신선한 우유, 요구르트 등 제품이 저온에서 저장, 운송 또는 보존되지 않으면 변질되기 쉽다. 중국에서는 원료유, 생산 가공이 모두 24 시간 이내이며, 전체 물류 과정에는 저온 냉각 설비가 필요합니다. 콜드 체인 물류를 통해 생산 판매 거리를 연결하고 단축시켜 우유를 원활하게 시내로 들어갈 수 있다. 하이테크 함량의 저온 시스템 프로젝트입니다.
1 유제품 콜드 체인 공급망 모델
유제품 제조업체를 핵심으로 하는1..1공급망 모델
유제품 콜드 체인의 공급망 시스템에서 생산자는 가장 약한 고리이다. 양식업자의 분산, 조직화 수준이 낮고 공급망 반응에서 비대칭적인 약세에 처해 있기 때문에, 우리는 유기업을 핵심으로, 유원에서 유농까지, 운송과 가공을 유소에서 유기업으로, 유통과 판매를 통해 유기업에서 소매기업까지 통합 공급망 통합 모델을 구축할 수 있다. 이런 모드에서 유제품 기업은 비교적 강한 시장 지배력을 가지고 있어 생산 활동의 안정성을 보장하고 양식업자에게 자금, 기술, 생산 자료 등을 제공하여 유제품 기업의 원료 공급을 보장할 수 있다. 농민의 조직화를 통해 규모 경제를 통해 생산 효율을 높이고 생산 원가를 낮출 수 있다. 공급망 통합 과정은 유제품 기업 내부의 통합과 정보화 수준 향상을 통해 상류 하류의 조화를 촉진하고 결국 통일된 공급망 관리 플랫폼을 형성하는 것이다. 공급망 관리 플랫폼에는 기업 간 이익 연락 메커니즘, 통합 전략 목표 관리 메커니즘 및 공급망 성과 평가 메커니즘이 포함됩니다.
유기업과 유농의 관계에서 일반적으로 유역을 중계역으로 하고, 계약 형식으로 쌍방의 권리와 의무를 약속하며, 적은 투자로 안정적인 원료 기지를 가질 수 있으며, 자신이 새로운 생산기지를 설립하는 비용보다 훨씬 저렴합니다. 또한 신선한 우유 기계화의 젖을 짜고, 우유원의 품질을 보장하고, 공급망 반응 통합의 본질을 반영할 수 있다. 이런 모드에서 유제품 기업의 품질은 공급망 성공의 관건이 되었다. 공급망 통합에서 공급망 관리의 주요 임무는 유제품 기업에 맡겨져 관리 비용과 위험을 증가시켰다. 유기업은 생산을 관리해야 할 뿐만 아니라 인수 저장 등 복잡한 문제도 처리해야 한다. 이런 물류 기능의 내부화는 효과적인 과학관리를 받지 못하면 규모의 비경제로 이어지기 쉽다. 이러한 관점에서 볼 때, 정보기술과 관리 사상을 도입하는 것이 공급망 관리 통합의 관건이다. 한편, 유기업은 핵심 업무의 발전을 중시하고, 비핵심 업무를 아웃소싱하고, 물류 비용을 절감해야 한다.
1.2 물류 센터 중심 공급망 모델
유제품 소비 시장이 다르기 때문에 유제품 생산업체의 유효 경제 반경과 목표 소비 시장의 제약을 받아 많은 대형 유제품 업체들이 외지에 해당 시장에 해당하는 물류 센터를 설립했다. 유제품 물류 센터는 유제품과 소비시장의 빠르고 효율적인 배송을 실현하여 유통고리를 줄이고 시장 대응 능력을 높일 수 있다. 물류 센터의 효과적인 물류 방사선을 통해 유제품 기업은 소매업자와 소비자를 원활하게 도킹하고 유제품 물류 센터 설립을 통해 공급망 시스템 통합을 완료할 수 있습니다. 유제품 물류 센터는 일반적으로 첨단 전자 정보 기술을 이용하여 유제품 업체와 연락한다. 유제품 업체들은 물류센터 방사선 지역의 시장 수요에 따라 물류센터에서 제품의 재고와 범주를 통일적으로 배치하고, 물류센터는 판매 계획에 따라 재고를 배정하고, 판매 주문에 따라 출하를 배정한다. 유제품 물류 센터는 일반적으로 대형 냉동고에서 발전하여 하역 포장 유통 가공 등의 보조 기능을 갖추고 있으며, 완벽한 물류 정보 플랫폼을 갖추고 있어 물류 센터를 연결생산 도구 가공 소매의 핵심 고리로 삼는다. 일반 물류 센터에는 두 가지 형태가 있습니다. 하나는 젖업체들이 적절한 지역과 장소를 선택해 냉동창고 위주의 물류센터를 세우는 것이다. 예를 들면 몽소가 마안산에 있는 물류센터와 같다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 또 다른 하나는 난징 루구에 있는 광명유업의 물류 센터와 같은 현지의 기존 냉동고를 이용하여 물류 센터를 설립하는 것이다. 이 두 모델의 설립은 해당 지역의 유제품 기업의 시장 배치와 배송 기능을 담당하고 있다. 물류 센터는 물류 배송 서비스뿐만 아니라 제품 마케팅 및 고객 관리도 담당하고 있습니다. 가공과 배송 간의 효과적인 조정을 보장하기 위해서는 물류 센터와 유제품 업체 사이에 완벽한 공급망 관리 플랫폼을 구축해야 합니다. 이런 공급망 모델에서, 유기업은 물류 센터에 대해 강한 통제력을 가져야 한다. 물류 센터는 고객 서비스 수준 향상, 핵심 기업을 중심으로 공급망 자원 구성, 고급 물류 공급망 관리 방법 채택, 정보 공유 인센티브 메커니즘 및 플랫폼 구축, 이익 통합을 위한 조정 공급망 파트너십 구축 등을 통해 유제품 공급망을 최적화해야 합니다.
2 콜드 체인 물류 아웃소싱 운영
2. 1 유제품 기업 콜드 체인 물류 아웃소싱 동기
콜드 체인 물류는 유제품 기업에 큰 의미가 있다. 현재 제 3 자 물류 기업의 관리 수준이 부족하고, 성실성 문제가 더해지면, 종종 의도하지 않게 서비스 수준을 낮추기 때문에, 사용자가 미착 서비스 품질을 모니터링하기가 매우 어렵다. 전문유업체들은 품질을 보장하기 위해 대부분 스스로 운송하기를 원하고 물류 아웃소싱의 의지가 그리 높지 않다. 아웃소싱에도 불구하고 일부 지역의 단거리 배송과 노선 운송 아웃소싱이 많아 기술과 품질에 대한 요구가 높다. 그러나 이렇게 하는 폐단은 뻔하다. 기업의 운영 비용이 증가했다. 최근 몇 년 동안 유업의 무질서한 발전에 따라 유업 대전이 끊임없이 상연되고, 유기업 이익률이 해마다 하락하여 대부분의 유기업이 적자기에 접어들었다. 2005 년 유제품 산업에 따르면 전체 업종은 기업의 4 분의 1 도 안 되는 이윤에 불과하다. 물류 운영 비용 절감, 핵심 업무에 집중, 공급망 관리 및 기업 운영 효율성 향상, 기업의 유연성 향상, 시장 수요에 신속하게 대응, 유제품 기업이 시급히 해결해야 할 문제가 되었습니다. 인민의 생활수준이 높아지면서 냉동식품 소비의 연간 성장률은 8% 이상에 이를 것으로 예상되며, 슈퍼마켓, 매장의 콜드 체인 제품은 매출의 20% 이상을 차지할 것으로 예상되며, 식품 위생 보장에 대한 대중의 요구도 높아지고 있다. 따라서 콜드 체인 물류에 대한 시장 수요는 광범위합니다. 제 3 자 콜드 체인 물류 기업을 설립하는 데 필요한 임계 규모는 일부 대도시에서도 달성하기 시작했습니다. 많은 제 3 자 물류 서비스 업체들은 유기업 자영 물류에 비해 국내외 운송 및 유통 네트워크가 양호하여 기업 물류 활동 조직 방면에 더 경험과 전문성을 갖추고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
물류 업무 아웃소싱을 통해 유방업체는 콜드 체인 운송 장비, 냉동 창고 등 콜드 체인 물류 시설을 보유하는 데 필요한 투자를 줄여 회사의 핵심 업무에 더 많은 자금을 투입할 수 있습니다. 제 3 자 물류 서비스 업체에 아웃소싱함으로써 기업은 핵심 업무에 시간과 노력을 집중하여 공급망 관리 및 기업 운영의 효율성을 높일 수 있습니다. 유기업은 외부 자원 배치를 통해 유기업과 사용자가 소유한 독립 재고와 운송을 취소함으로써 정부, 경제, 시장, 금융 등의 요인으로 인한 위험을 분산시키고 자원의 최적화된 조합을 촉진하며 공급망의 유연성을 높임으로써 기업이 외부 환경의 변화에 더 잘 적응할 수 있도록 합니다. 현재, 유기업 간의 경쟁은 주로 시간과 속도의 경쟁에 있다. 유제품 기업 콜드 체인 물류는 제 3 자 물류 서비스 업체에 아웃소싱되며, 전문화 및 규모 효과의 장점은 고객의 요구에 신속하게 응답하고 고객 만족도를 높일 수 있습니다.
2.2 유제품 콜드 체인 물류 아웃소싱 위험
유제품 콜드 체인 물류 아웃소싱은 미래 유제품 기업의 필연적인 추세가 되었지만 물류 아웃소싱 통제력 부족 위험, 아웃소싱 의존도 위험, 물류 아웃소싱 자체의 복잡성 등과 같은 위험은 여전히 존재합니다.
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유제품 콜드 체인 물류 아웃소싱 운영에 대한 논의는 종이망, 소소한 수거, 본 사이트 직원들이 발표합니다. 유제품 콜드 체인 물류 아웃소싱 운영에 대한 논의는 본 사이트 방문객이 참고할 수 있는 고품질의 학술 논문으로, 다른 상업적 용도로는 사용할 수 없습니다. 유제품 콜드 체인 물류 아웃소싱 운영 논문의 저작권은 원작자가 소유한다. 인터넷 안배로 인해 일부 문장 작가는 알 수 없다. 용서해 주세요. 만약 전재해야 한다면, 논문 출처 네트워크, 소생을 명시하십시오. 만약 이 논문이 너의 논문을 만족시킬 수 없다면. 물류 아웃소싱 통제가 부족한 위험: 유제품 기업의 물류 아웃소싱으로 인해 기업이 콜드 체인 물류 기능을 직접 통제할 수 없는 경우가 많습니다. 공급 물류 또는 판매 물류의 정확성과 적시성을 보장할 수 없습니다. 유제품이나 서비스에 대한 통제를 잃게 될 가능성이 높습니다. 유제품 기업의 정상적인 생산에 대한 불확실성이 높아지고 고객 서비스의 품질과 장기 고객 관계 유지에 영향을 미칩니다. 일부 유제품 자영 물류 업체들은 제 3 자 물류 기업으로 전환될 때 업무 능력이 낮아져 고객의 높은 물류 서비스 요구 사항을 충족시킬 수 없어 물류 서비스 품질을 낮추고 유제품 기업의 주업 발전에 영향을 미친다. 예를 들어, 지난 몇 년 동안 광둥 양강에서 학생들이 우유식품을 마시는 안전사건이 발생했다. 조사 결과, 문제는 모두 콜드 체인 운송에 나타난다. 첫째, 콜드 체인 운반차 트렁크 온도가 미달되고, 운반차 냉방시스템이 고장나면서 광저우에서 양강 방향 트렁크 온도가 장기적으로12 C 이상으로 올라갔다. 둘째, 저온 유제품이 콜드 체인을 떠난 후 실외 복도 햇빛 아래 오랜 시간 (거의 3 시간) 동안 쌓일 것이다. 콜드 체인의 보호가 없다면, 이 우유들은 변질되어 수십 명의 학생이 피해를 입는다. 이 사건의 근본 원인은 아웃소싱 후 물류 서비스에 대한 통제가 부족하다는 것이다.
(2) 아웃소싱 의존 위험: 장기적으로 제 3 자 물류 서비스 업체에 의존하여 유기업의 자금 투입과 효율성 향상에 잠재적인 이점이 있지만, 종종 자신의 물류 전문 분야의 발전을 포기하면서 제 3 자 물류 서비스 업체가 자만심을 불러일으켜 유기업을 통제하기 어렵게 한다. 예를 들어, 6-8 월의 유제품 물류 최고봉에서는 고객의 수요가 많기 때문에 유제품 생산업체는 물류 서비스 업체가 임무를 초과 완수해야 하는 경우가 많지만 물류 서비스상은 수익성에 따라 노선과 운송량을 결정하여 유제품 생산업체가 불필요한 물류 비용을 부담하게 한다.
(3) 물류 아웃소싱 사업 자체의 복잡성 등. : 낙농 기업 물류 시스템의 복잡한 특징, 특히 현대 물류 운영 체제 하에서는 각 분야에 대한 요구가 높기 때문에 물류 아웃소싱을 실시할 때 비용 절감, 핵심 경쟁력 증대라는 의도와 상충될 가능성이 높습니다. 낙농 기업이 새로운 경쟁력과 경쟁 우위를 형성할 수 있는 물류 활동 아웃소싱을 초래할 수 있다.
2.3 제 3 자 물류가 유제품 콜드 체인을 통합하는 방법과 의의
유제품 산업은 산업 사슬장이 특징인 특수한 업종으로 제 1 산업 (농목업), 제 2 산업 (식품가공업) 과 제 3 산업 (유통 물류 등) 을 결합했다. ), 많은 링크를 포함합니다. 산업 고리가 많다는 것은 경쟁 지점이 많고, 과정이 복잡하며, 관리가 복잡하다는 것을 의미한다. 따라서 어떤 코너의 강세도 한 기업을 이룰 수 있고, 어떤 코너의 약세는 나무통 효과로 인해 한 기업을 쇠퇴시킬 수도 있다. 유제품 물류 아웃소싱의 주역으로서 제 3 자 물류는 다음과 같은 방법으로 유제품 콜드 체인을 통합할 수 있습니다.
2.3. 1 기업 정보화 건설을 강화하고 건전한 정보 시스템을 구축하다.
현재 우리나라가 콜드 체인 물류에 적합한 제품이 유통 과정에서 정보가 부족한 데에는 크게 두 가지 이유가 있다. 한편 생산자 자체의 자질이 보편적으로 낮고 지리적 분포가 고르지 않아 제품 유통정보를 충분히 파악할 수 없고 유통정보에 따라 생산을 계획하고 조직할 수 없다. 한편 유제품의 생산은 일반적으로 지역적이기 때문에 제품의 공급과 수요가 충돌하여 공급과 수요 정보를 정확하게 파악할 수 없는 경우가 많다. 판매자도 필요한 제품의 품종, 수량 및 출처를 결정하기 위해 물류 정보가 절실히 필요하다. 제 3 자 물류 기업은 콜드 체인 물류의 노드로서 자체 정보 시스템을 이용하여 상류 및 하류에 연결하여 자신의 정보 요구를 충족시켜야 합니다. 제 3 자 물류 기업은 당대 선진 정보 기술을 적극 채택해야 한다. 예를 들어 EDI 기술은 정보의 빠른 교환, EFT 기술은 자금의 빠른 지불, 바코드 기술은 정보의 빠른 입력, 전자 상거래 기술은 온라인 거래를 실현합니다. 한편, 제 3 자 물류 기업은 컴퓨터 전화 통합, 지리 정보 시스템, 무선 상호 연결 기술, 글로벌 포지셔닝 시스템 등 고급 정보 기술 수단을 최대한 활용해야 하며, 배송 최적화 스케줄링, 동적 감독, 지능형 운송, 창고 최적화 구성 등 물류 관리 기술을 활용해야 합니다. 콜드 체인 물류, 고객 요구 사항을 충족하는 우수한 물류 관리 정보 시스템을 선택하고, 우수한 정보 인재를 도입하여 직원을 위한 정보 교육을 실시합니다.
2.3.2 고객 서비스 수준과 고객 만족도를 향상시킵니다.
규제되지 않은 시장 가격전은 모든 제 3 자 물류 기업들이 보기 싫은 것이다. 제 3 자 물류업체들은 업계의 자율협정을 제정해야 할 뿐만 아니라 가격전의 괴권에서도 벗어나야 한다. 더 중요한 것은, 그들은 자신부터 시작하여 높은 수준의 서비스로 고객을 확보해야 한다는 것이다. 제 3 자 물류 기업은 고객 중심의 개념을 수립해야합니다. 제 3 자 물류의 전략적 파트너로서 모든 고객은 기업의 중점 고객이어야 하며, 모든 고객에 대해 같은 태도를 가져야 하며 편파적이어서는 안 된다. 제 3 자 물류 기업은 사회적 자원을 통합하여 각 고객의 모든 주문을 만족시켜야 합니다. 제 3 자 물류 기업은 기업 이미지, 비즈니스 프로세스, 제품 특성, 고객 수요 특성, 경쟁 수요 등에 대한 고객의 다양한 요구 사항에 따라 맞춤형 서비스를 제공해야 합니다.
2.3.3 전략적 제휴를 설립하여 다방면으로 공승을 도모하다.
제 3 자 물류 기업은 콜드 체인 물류 공급망에 있으며 업스트림 및 다운스트림 기업과 동일한 이익 목표를 가져야 합니다. 공급망 구성원이 자주 변동하면 공급망의 경쟁력이 떨어지므로 파트너는 다자간 공승의 원칙에 따라 안정적인 전략적 제휴를 구축해야 합니다. 첫째, 제 3 자 물류 기업은 고객 중심의 높은 수준의 서비스를 제공하여 고객이 더 많은 이윤을 얻을 수 있도록 해야 합니다. 둘째, 유기업은 제 3 자 물류 기업의 가격 인하를 맹목적으로 요구해서는 안 된다. 그렇지 않으면 물류 기업의 정상적인 이윤이 손실되고 서비스 수준이 할인되어 자신의 이익에 영향을 미칠 수 있다. 다시 한 번, 협력 각 측은 상호 출자하여 이익 융합의 기초를 다질 수 있다. 그래야만 협력 당사자들이 공승을 이루어야 안정적인 전략연맹을 유지할 수 있다.
참고 자료:
양소루. 제 3 자 물류가 과일과 채소의 콜드 체인 운영에 참여하는 논의 [J]. 물류 기술, 2007(3):78-8 1.
[2] 고, 진군. 전자상거래 환경에서의 콜드 체인 물류 연구 [J]. 물류 과학과 기술, 2006 (4):11-1
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