맑은 물에 적당량의 소금을 넣어 소금물을 만들고 고기를 소금물에 완전히 담갔다. 원리는 소금물이 세균을 낳지 않고 얼음의 녹는 것을 가속화할 수 있다는 것이다.
2, 알루미늄 분지 압력 방법
알루미늄 대야 하나를 거꾸로 탁자 위에 놓고, 얼린 고기를 알루미늄 대야의 바닥에 놓아라. 또 다른 알루미늄 대야를 놓고, 대야의 밑부분을 아래로 향하여, 얼린 고기 위에 가볍게 올려놓는다. 얼린 고기는 10 분 안에 해동할 수 있다.
3, 식초 첨가 방법
물을 반 대야에 이어 마시는 것이 가장 좋고, 물에 식초를 넣는 것이 가장 좋다. 고기를 물에 넣으면 약 20 분 후에 해동됩니다. 포크에 식초를 찍어 고기를 찍어도 해동 속도가 빨라지지만 식초의 양은 조절하고 반대야에 20 밀리리터의 식초를 넣으면 된다.
4. 흐르는 물현상법
소유량의 물로 고기소 가방의 앞면을 헹구고, 헹구면서 봉지의 얼음을 닦아내고, 물이 봉지에 들어가지 않도록 하세요. 고기가 자루에서 분리되어 다시 씻고, 앞뒤로 빚으면 고기가 부드러워진다.
고기 소를 꺼내서 그릇에 넣으면 쉽게 작은 조각으로 쪼개질 수 있다. 이때 양념주, 소금, 간장 등 요리에 사용할 양념을 넣고 몇 번 저어 고기 소를 완전히 녹인다. 약 10 분 정도면 완치될 수 있습니다.
Baidu 백과 사전: 고기 냉장 기술