낡은 먹물은 이런 혐의가 있는지 감히 단언할 수 없지만, 기본 요소는 여전히 존재한다.
절강성 여항천진은 양고기를 먹는 풍습이 있다. 양고기를 파는 사람은 냄비에 양고기를 여러 해 동안 삶았다. 온 양이 솥에서 끓고, 솥 밑을 바꾸지 않는 것이 바로 전설의 노국이다. 양고기는 팔았지만 솥에는 항상 양이 좀 남아 있다. 그 양배, 양발, 양장, 양잡식을 줍는 것도 맛있기 때문에 값싼 식객들은 모두 양솥을 고르는 것이다. 전설에 따르면 건륭황제가 강남에 내려가 장천의 용천사를 방문했을 때 그는 굶어 죽을 것 같다고 한다. 그가 어린 양을 파는 세 번째 양을 zang Qian street 에서 만났을 때, 그는 매우 열정적이어서 그를 집에 초대해서 밥을 먹었다. 집에 좋은 음식이 없을 줄은 생각지도 못했다. 마음이 급해서 세 번째 양은 어쩔 수 없이' 양솥을 뒤져' 황제를 대접했다.
감룡은 각종 산해진미를 먹는데, 늙은 양은 잡다한 맛이 있다. 감룡은 여전히 배가 고프다. 그가 귀국한 후,' 양삼양 과회' 라는 현판을 써서 그에게 은화 삼백 냥을 상으로 줄 것이다. 이때부터 창고 앞에서 양솥을 뽑는 것이 유명하다. 물론, 이것은 입소문의 야사이다, 본론이 아니다. 그러나, 정천 앞에 위인이 한 명 있는데, 국학의 대가 장태염이 탄생했다. 장태연의 작품은 비록 그 본인과 어깨를 나란히 하고 앉았지만, 그는 고향에 관한 어떤 것도 보지 못했는데, 아마도 이것은 사소한 일이기 때문일 것이다. 지식이 해박한 국학 대가는 동의하지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지식명언) 양고기 냄비는 서너 년 전에 불난 것이다. 2006 년 말, 고읍에서' 제 1 회 양천양고기 샤브샤브 축제' 가 열렸다. 양고기 냄비 축제는 매우 시끌벅적하다고 한다. 장천진의 창흥가에 양고기를 삶는 전문가 50 명이 일렬로 늘어선 것은 전례가 없는 일이다. 낡은 음식은 운전할 줄 모르니 창고에 가서 양솥을 꺼내는 것이 불편하다. 며칠 전, 나는 방금 차와 함께 혜주 청계로 가서 휘항고도를 따라 돌아와 여항주에 멈춰 섰다. 양솥을 뽑는 교훈을 보충하기 위해서.
Zang qianzhen 에 들어가기 전에, 거대한 광고 간판이 갑자기 도로에 서 있었다-zang Qian 앞의 도양과운운 ...
장천진은 매우 작아서 강남의 그 고읍들에 비해 좀 초라해 보인다. 그러나 보잘것없는 음식을 고진의 브랜드로 사용하는 것도 용기와 지혜다.
그것은 주말 밤이었고, 식객이 많지 않았다. 마치 강석 말처럼. 양솥을 먹는 사람은 굽은 길을 돌고 있는 농민이다. 양솥은 지금 진보했다고 하는데, 마을뿐만 아니라 농가 음악 식탁에도 있다고 한다. 우리가 간 농가 음악, 간이 방, 개인실, 보드실, 앞에는 농경지, 뒤에는 주방이 있어 조용합니다.
종업원이 술주전자를 들고 왔는데, 그 안에는 끓는 국물과 양이 뒤섞여 있었다. 그리고 흰체양고기 한 냄비와 양잡한 냄비가 익어 색이 약간 노랗다. 양고기는 매우 부드러워서 누린내가 나지 않는다. 강남인이 먹는 양고기는 대부분 용을 사랑하는 사람에게 속한다. 그들은 먹고 싶어도 맛을 두려워하기 때문에 이곳의 양고기 냄비는 강남인에게 잘 어울린다. 양이 뒤섞이면 악취가 나기 쉽지 않다. 주인이 어떤 방법으로 떨어뜨렸는지 모르겠다.
원래 이곳의 양고기는 현지라고 생각했는데, 양고기 냄비는 백년 노점이라고 불리는데, 원료는 먼 곳에서 생산되면 경영에 적합하지 않기 때문이다. 그래서 주인이 이곳의 양고기를 서북지역에서 왔고 모두 어린 양이라고 소개했을 때, 늙은 식객들은 다소 의심을 품었다. 하지만 맛이 아주 맛있어요. 믿어야 해요. 때로는 순진하게 전해지는 것이 재미있고, 아무도 진지하지 않을 때가 있다. 심하면 불에 기름을 붓는 효과가 있다.
이곳의 양고기 냄비가 가장 성공한 곳은 현지의 신선한 야채를 조합으로 보급하는 것이다. 사람들이 양고기 한 모금을 쑤셔 넣고 신선한 채소를 좀 더 시험해 보면, 맛은 층층이 있고, 변화도 있고, 충격도 있고, 더 편안하고 쾌적할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)