베이징 최초의 오리구이 가게는 금릉' 노변이방' 이다. 관련 기록에 따르면 베이징 이방 오리구이 가게는 명나라 영락 14 년 (14 16) 에 문을 열었다. 베이징 역사에는 구운 오리집이 많다. 가장 오래된 번호는 선무문 외미시 골목의' 노변이방' 으로 현판에' 금릉' 이라는 글자가 붙어 있다. "오래된 싸구려 가게" 는 명나라가 남경에서 이사온 것이다. 그 당시 그 사업은 번창하여 명성이 매우 컸다. "향을 듣고 하마를 멈추다", "맛을 알면 멈춘다" 등의 문련은 상당히 군침을 자아낸다. [1]
당시 전집덕은 천진에서 경영하여' 전집덕' 이라는 이름을 지었다. 나중에 경영 부실로 가게가 문을 닫았다. 민국은 초년에 베이징에 입성하여' 전집덕' 으로 개명되었다. 그래서 유문은 베이징에 있을 때' 변이방' 의 베이킹 방법밖에 없었고, 운남에서는 그의 공부로 빛을 발했다. 오늘날 베이징의' 변이방' 오리구이는 아직 남아 있다. 후이 후 많은 개선, 개 거리 기차역에서 돈을 모아 구운 오리 가게' 품질 빈원' 을 열고, 장립제를 세우고, 정성껏 관리해 결국 명성을 떨쳐 유명 브랜드가 되었다.
리우웬 오리구이에 대한 재미있는 이야기가 하나 더 있습니다. 양덕춘이 태어나기 전 가을 (1934) 입니다. 당시 윈난성 주석인 용운은 오화산에서 연회를 열고 유문을 쿤밍룡공관에서 오리구이로 초대했다 ('이량문사' 제 4 집' 단락 선생의 생애 소개' 에 따르면, 단락과 유문은 좋은 친구로 오리창고를 맛본 적이 있다. 오화산에 들어가 용부를 위해 오리구이를 만들었는데, 곧 단락에 소개되었다.) 양덕춘의 아버지 양과 다른 제자들도 그와 함께 갔다. 오리와 연료는 모두 이량 벨트이다. 며칠 전에 오븐을 만들려면 물과 진흙이 필요하다. 몇몇 젊은이들은 세상 물정을 몰라서 용가를 훈제토에 담그고 있는 맑은 물 한 통을 모두 진흙 속에 넣었다. 난로가 마르자 불을 시험해 보았고, 구운 토궁이 이상한 향기를 뿜어냈는데, 몇몇 젊은이들은 비로소 자신이 큰 사고를 쳤다는 것을 깨닫고 조마조마한 마음으로 개가로 뛰어갔다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 사실, 연기가 자욱한 토양에 물을 담그는 것은 소용이 없다. 용부는 그것을 탓하지 않았다. 이런 의도하지 않은 혼합으로 오리구이는 난로를 틀자마자 담배와 섞여 바람에 흩날리며 먼 곳에서 모두 냄새를 맡는다.
이것은 아마도 유문오리구이의 명성에 도움이 될 것이다. 쿤밍 여행은 큰 성공을 거두어 대중 짱 씹는 것에 대해 입을 다물고 예술과 기술의 기원을 물었다. 그래서 후이 이순신 곧, 주정부는 원래 "지빈원" 간판 대신 "교토오리구이" 라는 글자가 적힌 간판을 보내 유문의 초라한 오리구이 가게 입구에 걸었다. (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이) 용운은 또 그에게 붉은 금기를 선물했고, 각계 인사들은 그에게 알록달록한 비단을 선물했고, 명절이나 중대 연회마다 바람을 맞으며 장관이었다 (이는 제품이 유명한 사회 문화 생태 환경 중 하나). 리우웬' 교토오리구이' 가 유명해서 다들 알고 있어요.