1. 녹차
녹차는 발효되지 않은 찻잎, 즉 신선한 잎노점을 널어 120 바이두의 샤브샤브에 직접 넣어 볶아 녹색의 특성을 유지한다.
진귀한 품종은 용정차, 벽라춘차, 황산모봉차, 여산운무차, 육안과조각차, 몽정차, 태평원숭이차, 군산은침차, 고죽손자차, 신양모첨차, 평수주차, 서산차, 안탕산모봉차
2. 홍차
홍차는 녹차와 반대로 완전 발효차입니다 (발효도는 80% 이상). 홍차의 이름은 그것의 국색빨강에서 나온다.
진귀한 품종은 qihong, Yunnan red, hongying 입니다.
3. 홍차
홍차는 처음에 주로 국경 지역에 팔렸는데, 예를 들면 운남의 보이차와 같다. 보이차는 준비한 녹차에 물을 붓고 발효시켜 만든 것이다. 보이차는 저지방, 다이어트, 혈압 강하의 효능이 있어 동남아시아와 일본에서 인기가 많다. 하지만 정말 다이어트를 하고 싶다면 우롱차가 가장 효과적이다.
우롱차
우롱차는 녹차라고도 하는데, 붉은 녹차 사이에 있는 반발효차입니다. 우롱차는 6 대 차 중 공예가 가장 복잡하고 시간이 많이 걸리는 것으로, 양조 방법도 가장 까다롭기 때문에 우롱차를 마시는 것도 공부차라고도 한다.
귀중한 품종으로는 우이암차, 철관음, 봉황단총과 대만 우롱차가 있다.
5. 황차
유명한 군산은침차는 황차에 속한다. 황차를 만드는 방법은 녹차와 비슷하지만 3 일 동안 노랗게 해야 합니다.
6. 백차
백차는 기본적으로 모두 햇볕을 쬐어 나온 것이다. 백차와 황차의 외관, 향, 식감이 모두 좋다.
진귀한 품종은 백밀리 은침차와 백모란차입니다.
위의 일반적인 분류 방법과 함께 중국 차는 기초차와 재가공차의 두 부분으로 나눌 수 있다.
기본 차:
녹차-중국 생산량이 가장 큰 차로 품종이 세계 1 위다. 녹차는 향기가 높고, 맛이 부드럽고, 외형이 아름답고, 거품이 잘 나는 등의 특징을 가지고 있다. 그 생산 공정은 살청, 비꼬기, 건조 공정을 거쳤다. 가공 과정에서 건조 방식이 다르기 때문에 녹차는 볶은 녹차, 구운 녹차, 찐 녹차, 말린 녹차로 나눌 수 있다.
녹차는 우리나라에서 생산량이 가장 큰 찻잎으로 전국 18 산차성 () 에서 모두 녹차를 생산한다. 중국은 세계에서 가장 많은 녹차 품종을 보유하고 있으며, 매년 수만 톤을 수출하여 세계 찻잎 시장의 녹차 무역의 약 70% 를 차지한다. 중국 전통 녹차인 매차와 진주차는 향기가 높고, 맛이 부드럽고, 외형이 아름답고, 거품이 잘 스며들어 국내외 소비자들의 환영을 받고 있다.
홍차-홍차와 녹차의 차이는 가공 방법의 차이에 있다. 홍차는 가공 시 시들어 신선한 잎에 약간의 수분을 잃게 한 다음 비벼서 (스트립이나 알갱이로 썰어) 발효시켜 그 안에 들어 있는 차 폴리페놀을 산화시켜 붉은색 화합물로 만든다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 홍차명언) 이 화합물은 물에 용해되고, 어떤 화합물은 물에 용해되지 않지만, 잎에 축적되어 붉은 수프와 단풍을 형성한다. 홍차는 주로 경쟁 홍차, 쿵푸홍차, 홍차 등 세 가지가 있다.
녹차 (우롱차) 는 반발효차에 속하며 녹차와 홍차 사이에 있는 차입니다. 녹차의 싱그러움과 홍차의 달콤함도 있습니다. 그것의 잎 중간은 녹색이고 가장자리는 빨간색이기 때문에' 붉은 녹색 잎' 이라고 불린다.
백차는 우리나라의 특산물이다. 가공시 볶지 않고 뒷면에 가는 털이 있는 섬세한 찻잎만 말리거나 약한 불로 말려 하얀 가는 털을 완전히 보존한다. 백차는 주로 푸젠의 복정, 정화, 송계, 건양사현에서 생산되며, 백차에는 은침, 백모란, 공미, 수미 등이 있다.
황차-차를 만드는 과정에서 답답한 더미가 황엽황국을 형성한다. "황아차" (호남 동정호 군산은아, 쓰촨 야안맹정황아, 안후이호산화내아 포함), "황소차" (호남 악양북강애, 닝향미산모끝, 저장평양당, 후베이 원안녹원 포함) 와 "황차" (
홍차-원료가 굵고 오래되어 가공 과정에서 오랜 시간 쌓여 발효되어 찻잎이 짙은 갈색을 띠게 한다. 티베트족 몽골족 위구르족 등 형제 민족에게 없어서는 안 될 일상 필수품이다. 호남 홍차, 후베이 녹차, 광서 육보차, 쓰촨 서로 변차, 남로변차, 운남 단실차, 편차, 방차, 원차가 있습니다.
재가공 차:
각종 모차나 정제차를 재가공하여 만든 것을 화차, 압착차, 액체차, 인스턴트차, 약차 등 추가차라고 합니다.
약차-약차는 약과 찻잎을 섞어 약의 약효를 발휘하고 강화하고, 약의 용해를 촉진하고, 약의 향기를 증가시키며, 약의 식감을 조율한다. 이런 차는' 점심차',' 생강차가루',' 장수차',' 다이어트 차' 등 여러 가지가 있다.
화차-이것은 보기 드문 찻잎 색깔이다. 그것은 꽃 향기로 차 향기를 증강시키는 제품으로 중국에서 매우 인기가 있다. 일반적으로 녹차로 찻물을 만들고, 홍차나 우롱차로 찻물을 만드는 사람도 드물다. 그것은 찻잎이 냄새를 쉽게 흡수하는 특징에 근거하여 향기로운 꽃과 향기로 만든 것이다. 사용하는 화학품종은 몇 가지, 재스민, 계화 등이 있는데, 그중 재스민이 가장 많다.
세계적으로 볼 때, 상술한 차류 중 홍차가 가장 많고, 녹차가 뒤이어, 백차가 가장 적다.