신강에서 지탱하는 실천

가장 중요한 일은 반죽인데, 이 과정은 많은 사람들이 확신하지 못한다. 너는 열심히 공부해야 한다. 적당량의 밀가루, 물, 소금, 식용유를 취하여 밀가루를 대야에 넣고 적당량의 소금을 그릇에 담근다. 골고루 저어라, 소금을 너무 많이 섞지 마라, 그렇지 않으면 비빔면이 열리지 않고, 너무 적어서도 안 된다. 그렇지 않으면 당긴 면이 매우 딱딱할 것이다. 이것은 구체적인 것이 없다. 날씨를 봐라. 담근 소금물로 힘껏 문지르다. 손목의 힘으로 면의 거품을 모두 빚으면 얼굴이 비슷해진다. 한편 국수를 계절에 따라 길게 썰어 둥글게 빚고 국수 표면에 식용유를 골고루 발라 잠에서 깬다. 물건으로 그들을 덮는 것을 잊지 마십시오. 온도가 맞으면 1 시간 반이 걸리지 않는다.

다음으로 비빔면 안의 음식을 준비하는 것은 그리 높지 않다. 신강에서 비빔면을 먹는 것은 매우 편한 일이기 때문이다. 디테일에 너무 신경 쓰지 마세요. 먹으면 대범하게 먹을 수 있어요. 비빔국수는 기본적으로 위구르족 친구들이 만든 가장 맛있는 음식이고, 가장 정통한 것은 양고기로 만든 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 먼저 선택한 양고기를 덩어리로 썰어라. 너무 얇지 말고 양파 (신장 속칭 피아) 하나, 토마토 몇 개, 고추 몇 개. 전분을 잡는 것이 가장 좋다. 기름이 다 떨어지면 양고기를 솥에서 꺼내고, 기름을 붓고 데우고, 파, 고추, 토마토, 불을 넣고 뒹굴어라. 익으면 양고기를 붓고 양념, 소금, 조미료를 넣어 맛을 내면 기본적으로 상에 올라갈 수 있어요! 서두르지 마세요. 좀 귀찮은 건 라면이에요. 더 큰 냄비를 준비하고, 깨어난 국수를 삶아 손목에 감고, 힘껏 흔들어 균일하고 섬세한 국수를 만드는 것이 좋다. 비교적 큰 가게에서는 많은 요리사가 라면을 만들 때 정말 재미있었습니다. 국수 한 가닥을 수십 미터까지 늘일 수 있어 매우 장관이다. 먹는 것이 얼마나 매혹적인지 생각해 보세요! 국수를 끓인 후 찬물에 넣어도 찬물을 넘지 않을 수 있지만, 물이 있는 국수는' 소굴' 이라고 합니다. 재미있지 않나요? 이것은 신강의 방언으로 회족 언어로 말하는 것이 더 재미있을 것이다!