중앙 주방은 단순한 외식 규모의 확장이 아니라, 요식업과 식품 산업화의 전달체이며, 원부재료의 통일된 조달, 영양과 맛의 정량화, 표준화된 가공을 갖추어야 합니다. 생산, 제품 안전 및 품질 검사, 운송 및 유통, 정보 관리 및 기타 기능을 통합합니다.
중앙 주방에서는 여러 단체(학교, 정부 기관 및 기관, 군대, 병원, 사무실 건물, 모임, 항공사, 식당차 및 기타 관광 단체)에게 레스토랑이나 매점 형태로 식사를 제공합니다. 완제품 또는 반제품을 패스트푸드 체인점(패스트푸드점, 전문점, 편의점 등)에 재가열하거나 재가열하거나 가공한 대형 포장 콜드체인 조립식 식품 형태로 제공하는 경우 다시 혼합한 후 별도로 먹습니다. 식당, 구내식당, 호텔 및 게스트하우스 등에 대형 포장된 냉장 유통을 통해 구내식당 식사, 개인 요리, 명절 또는 축제 결혼식 연회 요리를 쉽게 만들 수 있도록 조리 원료를 제공합니다. 상온에서 작은 포장으로 포장된 반제품 또는 콜드체인 형태로 슈퍼마켓, 기타 실제 상점 또는 전자상거래에 판매되며, 집에서 식사를 대체하거나 편리한 요리 재료 등으로 사용됩니다.