새우껍질을 만드는 것은 복잡하지 않지만, 고품질의 새우껍질을 만들려면 먼저 신선하고 활기찬 새우를 골라야 한다. 그래야 새우껍질이 자연스럽고 가볍고 광택이 나고 육질이 신선하며 냄새가 신선하다는 것을 보장할 수 있다.
2 단계: 끓이다.
진흙과 모래 불순물을 제거한 후 준비한 새우를 제때에 삶거나 쪄서 새우의 무게가 6 ~ 8% 인 소금을 뿌린다. 찜 시간은 약 10 분이고 새우는 파랑에서 빨갛게 변할 수 있습니다. 이때 새우는 껍질을 벗기기 쉽다.
세 번째 단계: 새우를 말리십시오.
1. 삶은 새우는 껍질을 가지고 말리거나 껍질을 벗기고 말릴 수 있습니다. 삶은 새우를 물기를 빼 구운 접시에 골고루 깔고 손수레를 놓고 새우 건조기로 보냅니다.