채소와 과일은 우리나라에서 재배되는 중요한 작물로 연간 생산량과 소비량이 높다.
그러나 야채와 과일은 저장성이 강한 농산물이 아닌 동시에 일부 과일 및 야채 제품은 신선도 유지가 어렵고 보관 및 운송이 쉽지 않습니다. 우리나라의 야채와 과일은 매년 약 8천만 톤의 과일과 야채가 부패하여 막대한 경제적 손실을 초래합니다.
요즘 야채는 식품건조설비 등을 거쳐 탈수야채로 가공되는데, 이는 보관과 운송이 용이할 뿐만 아니라, 제품의 손실률을 줄이고, 원료로부터의 손실을 줄일 뿐만 아니라 부가가치를 크게 높여준다. 제품의 생산과 재배자의 소득을 증가시킵니다.
과일 및 채소 산업은 우리나라 농업의 중요한 부분입니다. 그 발전은 농업 구조 조정을 촉진하고 주민의 식생활 구조를 최적화하며 농민 소득을 늘릴 수 있습니다.
우리나라는 과일과 채소의 주요 생산국이자 소비국이며, 브로콜리, 양파, 파, 부추, 시금치, 중국산 등 다양한 과일과 채소 재배가 이루어지고 있습니다. 양배추, 양상추, 국화, 팽이버섯, 바나나, 파인애플, 용과, 키위, 리치, 용안, 사과, 오렌지 등.
그러나 1차 가공 링크의 열악한 시설, 노후화 및 원시적인 방법으로 인해 우리나라에서는 매년 수확 후 많은 양의 야채 및 과일 제품이 낭비되고 있으며, 특히 저장, 운송 및 판매에 있어서 더욱 그렇습니다. 및 기타 링크로 인해 더 큰 손실과 낭비가 발생합니다.
관련 통계에 따르면 2018년 우리나라의 야채와 과일 총 생산량은 각각 7억 347만 톤, 2억 5688만 4천 톤으로 야채의 생산 후 손실은 약 20~30%였으며, 생산 후 손실은 약 20~30%에 달했다. 과일 손실은 15-25 %였습니다.
업계 관계자들은 과일·채소의 수확 후 손실을 줄이기 위해서는 개량 품종 육종과 표준화된 재배 외에 과일·채소 가공 기술과 장비가 최우선 과제라고 말한다.
현재 일부 기업에서는 탈수 야채 가공 산업을 활발하게 발전시키고 있습니다. 과일과 야채는 분류, 세척, 탈수, 건조, 냉각, 포장 및 기타 공정을 거쳐 탈수 야채로 가공됩니다.
과일 및 채소의 수분을 제거하기 위한 건조 기술을 이용하면 기본적으로 원래의 색상과 영양 성분이 변하지 않고 유지될 수 있으며, 보관 및 운송이 용이하여 과일 및 채소 제품의 손실을 줄일 수 있습니다.
한 기업이 야채 저장 및 보존 문제는 물론 저장 및 운송 중 큰 손실을 효과적으로 해결하기 위해 건조 야채 가공 기술의 산업적 응용을 추진하는 것으로 파악됩니다.
보고에 따르면 회사는 1,500에이커 규모의 탈수 야채 원료 표준화 생산 기반을 전환하고 과일 및 야채의 저탄소 및 고품질 복합 건조 기술 연구 개발에 중점을 두고 개발했습니다. 당근칩, 호박칩 등 20여종의 과일 및 야채 스낵식품. 밭에서 생산라인까지의 시간을 대폭 단축하여 원천적 손실을 줄이고 농가 소득을 증대시킵니다.
에어샤워, 색선별기, 분류대, 엘리베이터, 항온냉장장치, 야채 등 국내 선진기술과 생산 및 가공장비 활용을 중요시하는 탈수야채 생산공장도 있다. 건조기, 탈수 야채 포장 기계, 금속 탐지기 등.
또 다른 예는 최근 완성되어 생산에 들어간 Weining 탈수 야채 생산 라인 프로젝트입니다. 이는 성숙하고 신선하게 유지되는 야채와 높은 저장 및 운송 손실률의 문제를 효과적으로 해결할 뿐만 아니라 품질도 향상시킵니다. 채소의 활용도와 생산품의 부가가치가 높아 농민의 소득증대와 부자가 되는 것이 중요한 역할을 합니다.
야채 건조 기술이 야채 자원을 합리적으로 활용 및 배분할 수 있다는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 이를 통해 야채 손실률을 줄이고, 지역 수급 패턴을 개선하며, 농가 소득 증대에 도움이 될 것입니다.
시장 수요가 지속적으로 증가함에 따라 생산량과 산업 규모가 지속적으로 확대되고 있으며, 고부가가치 야채 품종인 건조 야채가 우리나라 야채 수출에서 차지하는 비중이 높아지고 있습니다.
2020년 우리나라 탈수야채 생산량은 40만톤을 넘어섰고, 생산량은 74억 위안에 달했다고 한다. 탈수야채 산업의 미래는 밝다.
건조 장비 제조업체는 업계의 고품질과 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해 시장 기회를 포착하고 장비의 종합적인 성능, 특히 지능 수준을 지속적으로 개선해야 합니다.