발효기의 모든 덮개 나사, 프로브, 필러 나사가 모두 조여졌는지 확인합니다. 거울 검사는 곰팡이인지 아닌지를 판단할 수 있다.
발효기, 증기 발생기, 공기압축기는 모두 압력 용기에 속하므로 작동 시 조심해야 합니다. 그중에서 멸균공소, 실제 소멸이 가장 위험하니, 멸균할 때는 반드시 전 과정을 지켜야지, 사람을 떠나서는 안 된다.
발효, 공소, 실전 발효기의 모든 덮개 나사, 프로브, 충전구 나사는 모두 조여야 합니다. 발효기, 증기 발생기를 수도꼭지에 넣고 틀다.
발효하기 전에 공기 압축기를 켜고 공기 압축기 압력이 0.6MPa 에 도달하면 발효기 전원을 켭니다. 멸균할 경우 증기 발생기와 공압기를 모두 켠 후 발효기 전원을 켜야 한다.
발효 중 발효기가 과압될 때 ≥0.15MPa: 공기 흡입량을 0 으로 설정하고, 여전히 통제할 수 없는 경우 공기 압축기를 끕니다. 밤에 아무도 당직을 서지 않을 때는 DO 회전 속도 연관 통제를 취소해야 한다. 발효 과정에서 캔압은 양압, 보통 0.02-0.05MPa 여야 합니다.
주의 사항:
심각도는 일반적으로 24-48 시간에 표시됩니다.
세균 감염이라면 액체균종이 싹트지 않고 시큼한 냄새가 나고, 현미경 검사는 대량의 세균을 볼 수 있다. 곰팡이 감염이라면 24 시간 전후에도 하얀 균사가 싹트는데, 거울은 곰팡이인지 아닌지, 48 시간 후에 포자를 만들어 녹색이나 다른 색으로 변하게 한다.
경미한 감염은 5 ~ 7 일 후에야 나타날 수 있다.
이런 경우는 보통 세균이나 효모균 감염으로, 보통 균포 (균병) 중부에 어두운 균사체가 나타나는데, 같은 무리의 균포병병의 표현 정도는 다를 수 있다.
더 가벼운 세균 감염은 전체 배양 기간 동안 나타나지 않았다.
는 세균을 긁을 때까지, 심지어 버섯이 나올 때까지 나타나지 않았다. 세균을 긁을 때 재료 표면도 정상인 것 같은데, 세균을 긁은 후, 특히 씻은 후 재료 표면에는 어두운 색의 불규칙한 반점이 있을 수 있다. 후기에는 싹이 적고 황수, 썩은 버섯 등을 뱉는 것으로 나타난다.