1. 타이위안 브레인(Taiyuan 브레인)은 양고기 다리살을 주재료로 하고 참마, 연근, 밀가루, 요리술 등 다양한 양념을 곁들인 산서성 타이위안 특유의 향토맛입니다. 조리된 수프는 "바젠 수프"라고도 합니다. 양고기는 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 나고, 국물이 정말 맛있습니다. 중국 관광 협회에서 '중국 금상 관광 간식'으로 평가해 먹어볼 만합니다.
2. 고양이 귀: 고양이 귀는 파스타의 일종입니다. 모양이 고양이 귀와 비슷해서 고양이 귀라는 이름이 붙었습니다. 고양이 귀 만들기의 핵심은 반죽을 반죽하는 것입니다. 반죽은 손등, 세면대 빛, 표면 빛의 세 가지 특성에 주의해야 합니다. 그래야만 고양이가 깨어날 수 있습니다. 귀 맛이 좋다. 처음에는 고양이 귀가 우리 동네에서 먹는 뇨끼와 비슷하다고 생각했는데, 한번 먹어보니 면이 국물과 함께 나오는데 비교적 담백한데 비해 고양이 귀는 섞여 있는 것 같다. 식초와 기름을 섞어서 드시면 더욱 맛있습니다.
3. 완두콩 케이크: 완두콩을 갈아서 껍질을 벗긴 다음 물과 함께 끓여서 설탕을 넣고 고르게 저은 다음 녹색 완두콩과 함께 제공됩니다. 빨간색 실크가 만들어졌습니다. 완두콩 케이크의 제조법은 녹두 케이크와 비슷하지만 사용되는 원료가 다르며 맛도 자연스럽게 다릅니다. 달콤하고 맛있고 섬세하고 부드러우며 매우 맛있습니다.
4. 맹봉 케이크: 맹봉 케이크는 타이위안시 칭수현 맹봉 마을의 특산품입니다. 밀가루를 반죽한 후, 먼저 작은 반죽으로 만들어서 납작하게 펴서 바삭하게 만든 후, 계란물을 바르고 나사 모양으로 펴주세요. 참깨를 뿌리고 오븐에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 바삭하고 상큼한 맛이 납니다.
5. 계란 찹쌀: 계란 찹쌀은 타이위안시의 전통 간식이자 타이위안 10대 유명 음식 중 하나입니다. 찹쌀을 씻어 찜통에 찐 후 물과 증류누룩을 조금 넣고 잘 섞어 작은 통에 담아 밀봉하여 이틀 정도 숙성시킨다. 드실 때 설탕과 계란을 넣어주세요. 그리고 함께 요리해 보세요.
6. 바이화샤오메이(Baihua Shaomei)는 타이위안시(Taiyuan City)의 전통 별미입니다. 현지에서는 샤오마이(Shaomai)라고 부르지만 지역에 따라 이름이 다릅니다. 그러나 Taiyuan의 Baihua Shaomei는 만드는 데 더 많은 기술이 필요하고 재료가 더 풍부하며 맛이 더 좋습니다.