1. 웨이터의 외모에 대한 전반적인 요구 사항:
훌륭한 외모와 관대한 매너, 겸손하지도 않고 위압적이지도 않은 품격 있고 성실한 태도; 기타; 엄숙하고 단정한 복장
단정한 옷차림, 최소한의 화장, 적절한 말과 행동.
2. 외모:
밝은 표정, 미소, 친절함, 위엄 있고 관대함.
2.1 머리는 단정하게 빗어야 하며 앞머리는 눈썹을 덮지 않고 뒷머리는 칼라를 덮지 않아야 합니다. 남성 웨이터는 구레나룻이나 수염을 기르는 것이 허용되지 않으며, 여성 웨이터의 머리가 긴 경우에는 같은 스타일의 머리핀으로 묶어야 하며, 향이 강한 헤어 오일을 사용하지 말고 아름답고 우아한 헤어스타일을 해야 합니다.
2.2 호텔 요구 사항에 따라 작업 시 착용이 허용되지 않습니다.
2.3 긴 손톱을 유지하지 말고 매니큐어를 두껍게 착용하십시오.
2.4 남자 웨이터들은 매일 면도를 고집합니다.
3. 복장:
3.1 필수 작업복을 착용해야 하며, 세탁하고 다림질하고 단추를 완전히 채워야 하며 소매는 말아 올려서는 안 됩니다.
3.2 넥타이, 칼라 꽃을 올바르게 착용하십시오. (왼쪽 가슴에 착용)
3.3 신발과 양말은 호텔에서 지정한 신발을 착용하십시오. 바지와 스커트의 밑단보다 짧아서는 안 됩니다(스커트를 입을 때는 살색 스타킹을 착용해야 합니다).
4.1 '4가지'를 수행하세요. 근면', 즉 자주 손 씻기, 목욕하기, 자주 머리 자르기, 면도하기, 자주 빨래하기, 손톱 손질하기,
4.2 수업 전에는 생양파, 생마늘 등 냄새가 강한 음식을 먹지 마세요.
5. 웨이터는 매일 출근하기 전에 외모를 확인해야 합니다. 손님이 있는 식당에서는 거울을 보거나 화장을 하거나 머리를 빗지 마십시오. 지정된 작업 공간으로 가서 외모를 정리하십시오.
6. 스탠딩 서비스: 서 있는 자세는 적절한 자세, 올바른 자세, 눈높이, 미소를 지으며 자연스럽고 관대해야 합니다. 항상 경계심을 유지하는 것은 봉사의 몸짓입니다. 남자 웨이터는 발을 어깨 너비로 벌리고 서 있으며, 왼손은 등 뒤로 오른손을 허리 아래로 잡고 서 있습니다. 허리에 손을 대지 말고, 팔을 가슴 앞으로 가져가지 마십시오. 서 있을 때 등을 기대거나 앞에 물건을 잡지 마십시오.
7. 걷기: 발걸음은 가볍고 안정되어야 하며, 보폭은 너무 크지 않아야 하며, 발걸음은 자연스럽고 여유로우며 관대해야 하며, 눈은 정면이나 손님을 바라보아야 합니다. 업무상 손님을 따라잡을 때에는 정중하게 사과해야 하며, 손님을 만날 때에는 고개를 끄덕이고 "좋은 아침입니다", "안녕하세요" 등의 인사를 해야 합니다. 호텔 내부를 걸을 때는 원칙적으로 오른쪽(중앙이 아닌)으로 걸으며, 최대한 직선으로 걷는다. 긴급 상황에서는 속도를 높일 수 있지만 당황하지 마세요.
8. 제스처: 손바닥이 위를 향하도록 정중하고 단정하며 온건해야 합니다. 초대하는 자세를 할 때는 표준 요구 사항을 따라야 하며, 손가락을 자연스럽게 모아야 하며, 팔과 손바닥을 위로 뻗어야 합니다. "레스토랑에 초대"할 때 팔을 구부린 자세, "방향을 가리킬 때" 팔을 곧게 펴는 등 초대 자세에 따라 방법도 다릅니다. 서비스에서는 "부탁합니다"를 표현하기 위해 수평 표현을 사용하고 "자리에 앉으세요"를 표현하기 위해 비스듬한 표현을 사용합니다.
9 웨이터는 "세 가지 친절해야 합니다":
말하세요. 차를 서빙하거나, 음식을 서빙하거나, 접시를 치울 때, 조심스럽게 다루고, 문을 열거나 닫을 때 질서정연하게 움직이십시오.
10. 웨이터의 행동은 다음과 같아야 합니다:
속삭이거나, 손가락으로 가리키거나, 머리를 긁거나, 가려움증을 긁거나, 따지 마십시오.
11. 웨이터는 고객에게 서비스를 제공할 때 "해야 할 일 5가지"와 "하지 말아야 할 것 5가지"를 준수해야 합니다.
즉, 첫째, 미소를 짓고 유쾌해야 하며,
사람들에게 친근한 느낌을 주어야 합니다. 냉담한 얼굴과 둔한 표정을 짓지 마십시오. 이는 손님에게 진지하게 대접받지 못한다는 느낌을 줄 수 있으며, 셋째, 손님을 대할 때 겸손하지도 오만하지도 말고 진실함을 나타내지 말고, 겁을 먹지 말고 순종하며 위선을 나타내라. 침착하고 안정되어 사람들에게 당황하지 말고, 손님에게 조급함을 주십시오. 다섯째, 침착하고 편안하고 자신감 있는 표정을 짓고, 눈살을 찌푸리지 말고 걱정스러운 표정을 짓습니다.
12. 서비스 중 물건 건네주기:
손님에게 물건을 던지거나 밀지 말고 겸손하게 양손으로 건네주세요. 우연히.