고급 식용 균류는 주로 송이버섯, 소간균, 호장균, 흑송로, 백송로, 죽선 등이 있습니다. 1. 송이버섯: 성장환경에 대한 요구가 매우 까다롭고 성장이 느리기 때문에 우리나라 2 급 멸종 위기보호 종이다. 2. 우간균: 일부 품종은 먹을 수 없는 것을 제외하고는 대부분 먹을 수 있고, 흔히 볼 수 있는 품종은 백우간균과 황우간균이다. 3. 호장균: 신선할 때는 맛이 좋지만 늙으면 쓴맛이 난다.
1, 송이버섯
1, 송이버섯
2, 송이버섯은 성장 환경에 대한 요구가 매우 까다롭고 성장 과정도 매우 느리다. 보통 5 ~ 6 년이 걸리며 최근 몇 년 동안 야생 송이버섯의 수가 줄어드는 만큼 송이버섯은 매우 소중하다.
2, 소간균
1, 소간균은 야생이고 먹을 수 있는 버섯균류로, 소수의 품종을 제외하고는 대부분 먹을 수 있으며, 흔히 볼 수 있는 품종은 주로
2, 소간균의 균체가 비교적 비대하고 육질도 비교적 비대하며 영양이 풍부하고 맛도 달콤하고 맛있으며 세계적으로 유명한 식용 균류에 속한다.
3, 호랑이 손바닥균
1, 호랑이 손바닥균 (비늘육치균) 은 신선할 때 맛이 좋고, 균육이 두껍고, 수분이 적고, 보통 벌레가 생기지 않는다
2, 호장균은 주로 우리나라 간쑤, 쓰촨, 운남, 청해 등에 분포하며 희귀하고 귀중한 야생식용균으로 풍부한 영양과 향이 독특하다.
4, 흑송로
1, 흑송로 버섯은 성장 환경에 대해 매우 까다롭다
2, 흑송로는 영양이 풍부해 특수한 슬라이스기로 얇게 썰어 버터, 이태리 건치즈와 함께 라자냐나 스파게티에 뿌려 먹으면 맛이 좋다.
5, 흰 송로
1
2, 백송로균은 보통 무게가 30-
6, 죽선
1
2, 죽선의 성장 과정에서 산소가 충분한지 확인해야 한다. 산소가 부족하면 균사의 성장 속도가 느려지거나 심지어 죽고 자실체는 기형이 생기기 쉽다.