먼저 설명을 하자면, 갓졸업 취업포럼 www.job94.com 자기소개란에서 중식(서양식) 셰프 면접 자기소개란을 보실 수 있습니다. 다음 포인트는 (서양) 셰프 인터뷰에서 발췌한 내용입니다. 이 포인트를 활용하면 자기소개 시 자신의 상황을 설명할 수 있어 사람들이 자신이 일을 하고 있다는 확신을 갖게 될 것입니다. 이 직무의 경우 자기소개서에 대한 자세한 사항은 포스팅에서 직접 읽어보실 수 있습니다.
1. 및 중국(서양식) 주방의 업무 계획:
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(1) 회사 경영진과 최고 관리자에게 제출하고 모든 측면에 대한 규칙과 규정을 제정하는 책임을 집니다. 중국(서부) 주방
(2) 중국(서부) 주방 계획에 대한 사업 지표 및 규정을 작성합니다.
(3) 월별, 분기별 및 연간 작업 계획을 작성합니다. 중국(서양) 주방의 주방 업무 프로세스 관리 최적화
(4) 시장 상황을 이해하고, 경쟁 상황과 고객의 의견을 바탕으로 끊임없이 요리를 개발하고 혁신하며 새로운 요리를 선보입니다. 레스토랑의 전통 요리를 유지하고 그 특징을 그대로 유지합니다.
2. 레스토랑 주방의 전반적인 관리를 담당합니다.
(1) 중국인의 감독하에 (서부) 식품 부서 관리자 및 총괄 셰프는 주방의 조직, 지휘, 일상 감독 및 관리에 대한 전적인 책임을 집니다.
(2) 시장 조사 상품의 수출입과 생산을 확인합니다. 다른 호텔의 가격을 책정하고 레시피의 합리적인 가격 책정을 잘 수행하여 더 나은 수익을 얻습니다.
(3) 대규모 칵테일 파티 및 연회를 위한 요리 제작을 조직, 지휘 및 일정을 계획합니다. 리셉션과 연회가 원활하게 진행될 수 있도록 레스토랑 셰프에게 요리 작업을 안내합니다.
(4) 중요한 연회의 경우 구매를 원활하게 수행하려면 구매 부서와 직접 협상해야 합니다.
(5) 주방 위생을 잘 수행하고 식품 가공 및 보관의 모든 측면을 파악합니다. 생산, 식품위생 보장 및 '식품위생법'을 엄격하게 시행합니다.
3. 주방 운영 비용 관리, 조달 및 재고 관리:
(1) 다양한 원료를 합리적으로 사용합니다. 재료 및 폐기물을 줄여 식품 비용을 관리합니다.
(2) 안정적이고 지속적으로 유지합니다. 제품 품질 향상을 기반으로 기술 수준, 조리 방법을 개선 및 향상하고 비용을 절감합니다.
(3) 조달 계획을 수립하고 상품의 품질과 수량을 검사합니다. 구매 부서와 긴밀한 연락을 유지하여 적시에 상품을 공급합니다.
(4) 식품의 품질과 수량을 확인하고 통제합니다. 품질 저하 및 부족을 방지하고 식품 원료 사용을 합리적으로 조정하며 비용 회계를 관리합니다.
4. 요리사 교육 및 주방 안전 작업을 잘 수행합니다.
(1 ) 각 직위에 있는 직원의 업무 특성과 기술 수준을 이해하고, 전문 지식에 따라 기술 직위를 합리적으로 배치합니다.
(2) 요리를 잘 수행합니다. 호텔의 케이터링을 유지하기 위한 기술 및 관리 교육 업무를 수행합니다.
(3) 주방 장비를 관리 및 유지하여 장비의 안전을 보장합니다.
(4) 사고 예방을 위해 소방 작업 절차를 엄격하게 시행합니다. 잠재적 사고가 발생할 경우 적시에 보안 부서에 연락하고 보안 부서의 작업을 지원하십시오.