과거에는 집집마다 소를 죽이는 것을 꺼렸다. 소가 늙거나 병으로 죽어야 쇠고기를 먹을 수 있었다. 어렸을 때 시골에서 살았던 경험이 있어서 어른들의 미친 작전을 손가락으로 몰래 지켜본 기억이 아직도 생생합니다. 한 가지만 말씀드리고 싶습니다. 소를 죽이는 장면은 매우 비극적이고 피가 흘렀습니다. 소를 죽이려면 모두가 함께 일해야 하며, 소를 죽이는 구체적인 과정을 이해하는 전문 소 도축업자가 있어 모든 사람에게 지시를 듣고 협력해야만 소를 죽일 수 있습니다.
1. 전문 정육점을 찾으려면 도움을 줄 사람도 몇 명 찾아야 합니다.
소 도축은 전문 정육점이 없으면 큰 프로젝트입니다. 이 큰 프로그램을 운영하는 것은 불가능합니다. 내 고향에서 소를 도살하면 촌장이 전문 소 도축업자를 뽑아 고용하고 돈이나 고기를 주던 기억이 난다. 전문 정육점 주인뿐만 아니라 청년들을 포함한 마을 사람들도 도움이 필요합니다. 그 당시 소가 도살되는 모습을 보는 것은 장관이면서 동시에 끔찍했습니다.
2. 소를 죽일 때에는 장소를 치워야 하며, 여자와 아이들은 모두 집으로 돌아가야 합니다.
소를 죽이는 것은 매우 유혈이 낭자한 장면이므로 장소를 깨끗이 치우고 소심하게 해야 합니다. 여자와 아이들은 모두 집으로 돌아갔습니다. 옆에서 아이가 울면 다소 소심한 행동이므로 방해하는 사람을 쫓아내야 합니다. 한 무리의 남자들이 남아 있어서 소를 공격하기가 쉬웠다.
3. 소는 영적인 동물입니다. 최후의 수단으로 죽이면 안 됩니다. 죽일 때는 눈을 가려야 합니다.
소가 주인에게 무릎을 꿇는 영상을 본 적이 있습니다. 인터넷에서 사람들을 울게 만듭니다. 그러나 동물로 태어났다면 조만간 이런 날이 있을 것이다. 소를 죽일 때에는 소가 울지 않도록 눈을 가린 채 죽이는 것을 참지 못한다.
4. 눈을 가린 소를 딱딱한 물체로 기절시켜 빠르게 소를 죽인다
소를 죽이는 과정은 빠른 움직임이 필요하다. 죽이기 쉽지 않습니다. 소를 의식을 잃은 후, 그는 즉시 소를 죽이기 시작합니다. 빠른 움직임으로 소의 도살이 완료됩니다.
소를 죽인 후에는 반드시 현장을 청소해야 합니다. 그렇지 않으면 주변 환경이 오염되고 파리나 기타 작은 벌레들이 냄새를 맡고 제때에 찾아올 것입니다. 쇠고기를 분할한 후 가죽이나 뼈, 털 등을 묻어 가공한다. 나머지는 여자들에게 맡기고 집에 가서 쇠고기를 요리하면 아이들이 기다려서 먹습니다.