사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 월병은 더 이상 중추절의 진미가 아닙니다. 일상에서 월병을 먹고 싶다면 오늘은 온라인이나 오프라인으로 구매해 보도록 하겠습니다. 개인적으로 엄청 맛있다고 생각하는 암웨이 월병 4개 주세요~
1. 광동식 월병
광동식 월병의 가장 큰 특징은 보통 만들어지는 겉껍질입니다. 밀가루, 역시럽, 식물성 기름, 알칼리수를 사용하여 케이크 크러스트를 만든 다음 충전물을 감싸고 크러스트에 달걀액을 얇게 바르고 구워냅니다. 얇은 껍질, 두꺼운 충전재, 부드러운 질감이 특징입니다.
처음 광둥식 월병을 먹은 것은 중학교 때였던 것으로 기억한다. 그때 처음으로 광둥식 월병을 맛봤다. 안에는 큰 것이 있었는데, 코코넛 필링과 짝을 이루는 소금에 절인 계란 노른자는 한입 먹고 나면 매우 만족스러워요.나중에 광둥식 월병은 단맛과 짠맛의 두 가지 맛으로 나뉜다는 걸 알게 됐어요. 페이스트 충전재와 짠맛에는 주로 커널 충전재와 소시지 충전재가 포함됩니다.
2. 소련식 월병
쑤저우식 월병은 광둥식 월병처럼 틀에 얽매이지 않고, 속을 직접 손으로 감싸 반죽하여 만든다. 실제로는 월병처럼 보이지 않고 일반 페이스트리와 비슷합니다. 껍질은 주로 밀가루, 맥아당, 라드(lard)로 만들어집니다.
껍질이 아주 바삭바삭하고, 그 위에 겹겹이 겹겹이 쌓인 것이 마치 천잎 퍼프 페이스트리처럼 한입 베어물면 입안에 퍼프 페이스트리가 가득하다는 점이 가장 큰 포인트인 것 같아요. .정말 맛있어요. 속은 주로 복숭아 알갱이, 잣, 참외 씨, 노란 계수나무로 채워져 있으며, 바깥쪽에는 수식 월병을 상징하는 빨간색으로 "소월"이라는 글자가 인쇄되어 있습니다.
3. 홍콩식 월병
사실 홍콩식 월병은 광동식 월병에서 발전한 것인데, 생김새는 광동식 월병과 비슷하지만, 레이스 월병, 손오공 월병, 생일 별 월병 등이 홍콩식 월병의 가장 특징적인 부분이라고 개인적으로 생각하는 부분입니다.
또한 홍콩식 월병의 크러스트는 펄프 크러스트, 혼합 설탕 크러스트, 머랭 크러스트 등 광동식 월병보다 더 풍부합니다. 나는 퍼프 페이스트리를 더 좋아하는데, 건조하고 향기로운 것 같아요. 필링의 경우 5가지 알갱이, 된장, 참깨, 햄을 주재료로 하여 단맛, 짠맛, 매운맛 등 세계 각국의 맛이 어우러져 있습니다.
IV. 운남식 월병
솔직히 웨이보에서 운남서부 남자의 브이로그를 보고 나서야 알게 됐어요. . 전통적인 윈난식 월병은 매우 단순하며 주로 꿀, 밀가루, 가루 설탕으로 만들어집니다. 소련식 월병과 마찬가지로 손 모양이며 금빛 찐빵과 매우 흡사합니다.
항상 맛이 궁금해서 모 사이트에서 주문했는데 속재료로 햄을 골랐어요. 정말 맛있지만 식감은 그 맛이 아니었어요. 월병은 페이스트리와 비슷해요. 최근 인터넷에서 장미와 전나무를 소로 사용한다는 사실을 알게 되었는데 운남 사람들이 이걸 정말 잘 먹는다는 게 한숨이 나옵니다~