표고버섯 재배기술, 완전 디테일!
중국 식용균 비즈니스 네트워크 2020-11-04 14:52
분할목재재배는 표고버섯의 생육에 적합한 나무를 잘라 일정한 길이로 자르고, 및 적합한 환경 조건에서 표고버섯을 재배하는 방법. 이제 구체적인 단계를 다음과 같이 소개합니다.
(1) 버섯 농장 선택
버섯 농장은 버섯나무 자원이 풍부하고, 운송 및 관리가 용이한 곳을 선택해야 하며, 환기, 햇빛, 좋은 배수. 표고버섯 재배를 위해서는 2단계 시스템을 사용해야 하며, 발아실과 자실밭을 분리해야 한다. 세균발생실은 깨끗하고 단열 및 환기가 잘 되어야 하며 세균백을 배출하는데 사용되어야 합니다. 세균발생실은 오래된 가옥, 간이창고, 비닐하우스, 동굴, 지하실 등을 사용할 수 있습니다. 사용. 버섯 밭의 선택은 버섯의 생물학적 특성에 기초하여 버섯의 생육과 발육에 적합한 환경조건을 조성하고, 버섯발생기간 동안 온도, 습도, 광조절 조건을 부여하여야 한다. 버섯 자실장은 일조량이 충분하고 온도차가 크며 수원이 가깝고 지형이 평탄하며 교통이 편리하고 통풍이 좋은 곳에서 선택해야 합니다. 자연그늘이 좋지 않은 곳에는 인공 그늘막을 짓거나, 장기적인 계획에 따라 차양용으로 빨리 자라는 나무를 심는다. 버섯 농장에 가장 좋은 토양은 자갈이 많은 모래 토양입니다. 이렇게 하면 버섯 농장 환경을 깨끗하게 유지할 수 있고 버섯 나무가 질병과 해충에 덜 취약하게 됩니다.
(2) 목재 단면 준비
1. 버섯나무 선택
식용버섯 재배를 위한 나무 종류는 다양합니다. 현재 버섯재배에 사용할 수 있는 나무종은 200종 이상이며, 30과 이상이 참여하고 있습니다. 대부분은 참나무과(Fagaceae), 자작나무과(Betulaceae), 하마멜리과(Hahamamelidaceae), 가시과(Aceraceae)에 속하며, 그 외에 Fabaceae, Jasminaceae, Euphorbiaceae 등도 있다. 일반적으로 사용되는 수종에는 Quercus japonica, Quercus nigra, Quercus mongolica, Quercus cork, Quercus leucophylla, Castanopsis thorns, Castanopsis japonica, Castanopsis leucophylla 및 Liquidambar japonica가 포함됩니다. 소나무, 편백나무, 전나무와 같은 침엽수에는 페놀과 같은 방향성 물질이 함유되어 있는데, 이는 균사체의 성장을 어느 정도 억제하는 효과가 있어 일반적으로 사용되지 않습니다. 수령이 15~30년 정도 된 나무가 가장 적합하고, 지름이 5~20cm 정도 되는 통나무가 가장 좋습니다. 어린 나무는 껍질이 얇고 재질이 부드러워 일찍 버섯을 생산할 수 있지만, 버섯 나무는 부패하기 쉽고, 버섯 발생 기간이 짧으며, 오래된 나무에서는 버섯이 생산될 수 있지만 생산되는 버섯은 작고 얇습니다. 뒤늦게 고품질의 표고버섯을 많이 생산할 수 있으나, 오래된 나무의 지름이 크고 관리가 어렵습니다. 선정 시에는 나무껍질의 두께가 적당하고 견고하며 쉽게 떨어지지 않고 보온성, 보습성, 보온성, 통기성이 좋고 탄력성이 어느 정도 있고 경도와 부드러움이 적당하며 변재가 잘 발달하고 심재가 적은 목재를 선택해야 합니다. . 버섯재는 지역자원이 풍부하고 생존과 조림이 용이한 비경제적 산림수 중에서 선택해야 한다. 벌목 후 생태 균형과 버섯 목재 자원을 유지하기 위해 다음 봄에 재건축됩니다.
2. 적절한 시기에 나무를 자르세요
선택한 나무는 제때에 잘라야 합니다. 휴면기는 나무를 자르기에 가장 좋은 계절이며 일반적으로 늦가을과 가을입니다. 겨울. 이때 나무는 영양분이 풍부하고 수액의 흐름이 느리거나 멈추며 껍질이 쉽게 벗겨지지 않습니다. 벌목 및 운송 중에 나무껍질은 손상되지 않고 벗겨지지 않아야 합니다. 나무껍질이 없으면 목본균사체의 군집이 어렵고, 원기 및 버섯눈의 형성도 어렵다.
3. 적절한 건조
건조의 목적은 수분 함량을 낮추면서 나무 세포의 사멸을 촉진하여 표고버섯의 성장에 적합한 기질이 되도록 하는 것입니다. 일반적으로 쓰러진 버섯나무를 통나무라 하고, 가지를 잘라낸 후의 통나무를 분할목이라 한다. 원목 건조는 원목의 수분 함량을 조절하여 원목 내 표고버섯 균사체의 군집화 및 성장을 촉진하는 것입니다. 나무 종에 따라 건조 시간이 다릅니다. 쓰러진 나무의 세포는 즉시 죽지 않으므로 나무가 수분을 일부 잃을 때까지 며칠 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 수분의 증발로 인해 나무 중심부에 짧고 얇은 균열이 여러 개 나타나는 경우는 나무가 적절하게 건조되었음을 의미하며, 보통 섭씨 40~50도 사이입니다. 목재의 수분 함량이 너무 높으면 곰팡이가 쉽게 침입할 수 있고, 수분 함량이 너무 낮으면 접종 후 세균이 쉽게 수분을 잃고 수축되어 생존이 어려워집니다. 건조시간은 일반화할 수 없으며, 건조 후 발아가 되지 않거나, 나무에 접종하여 수액이 나오지 않고 타공되는 시간으로 측정하는 경우가 많다. 일반적으로 너무 건조한 것보다는 젖어 있는 것이 더 좋으므로 적절히 건조시켜야 합니다.
4. 가지 면도 및 자르기
통나무가 건조된 후 가지를 제때에 면도하고 잘라야 합니다. 이 작업은 화창한 날에 이루어져야 합니다.
통나무를 1~1.2m 길이로 자릅니다. 절단 후에는 절단된 나무의 양쪽 끝과 가지의 절단면을 5% 석회수 또는 0.1% 과망간산칼륨용액에 담궈 잡균에 의한 감염을 예방해야 합니다.
(3) 단면 목재 접종
1. 접종 시기 결정
인공재배된 표고버섯은 5~20°C의 온도에서 접종할 수 있습니다. 그 중 가장 적합한 월 평균기온은 10℃ 내외입니다. 너무 일찍 접종하면 감기에 걸리고, 너무 늦게 접종하면 고온으로 인해 감염되기 쉽습니다. 예를 들어, 양쯔강 유역의 예방접종 시즌은 일반적으로 봄이며, 2월 말부터 4월 말까지 파종합니다. 중국 남부지방은 겨울 기온이 2~3℃를 넘는 경우가 많아 12월부터 이듬해 3월까지 접종이 가능하다. 중국 동부의 최적 예방접종 시즌은 11월 말부터 12월 초까지입니다.
2. 균주선정
연령이 적당하고, 활력이 강하며, 잡균이 없고, 유전적 형질이 우수하고, 분절나무 재배에 적합한 고품질 균주를 선택하고 부적격 균주는 제거한다. . 톱밥 계통, 가지 계통 또는 나무 블록 계통을 사용할 수 있습니다.
3. 접종을 위한 구멍 뚫기
일반적으로 나무 부분에 구멍을 뚫을 때는 전기 드릴이나 구멍 펀치를 사용합니다. 어떤 균주를 사용하든 균주가 접촉되어야 합니다. 접종 구멍 주변의 나무 부분은 틈이 생기지 않도록 하여 세균의 발아 및 서식을 촉진합니다. 접종 구멍은 대부분 매화 모양으로 배열되어 있으며 줄 간격은 5~6cm, 구멍 간격은 10~15cm, 구멍 깊이는 1.5~1.8cm이다. 구멍을 뚫은 후 작은 박테리아 조각을 구멍에 채워 넣습니다. 구멍이 가득 찰 때까지 양이 너무 많지 않아야 합니다. 나무 막대기나 다른 물체를 사용하여 밟지 마십시오. 박테리아가 설치된 후에는 즉시 나무껍질로 구멍을 덮고 망치로 가볍게 두드려 나무껍질이 목재 표면과 가장 잘 일치하도록 합니다. 껍질 덮개의 적절한 두께는 0.5cm입니다. 너무 얇으면 햇빛에 쉽게 갈라지거나 떨어질 수 있습니다. 조건이 좋으면 파라핀 왁스로 밀봉할 수도 있습니다. 파라핀 실링재의 배합은 파라핀 75%, 로진 20%, 라드 5%, 열을 가하여 녹여 섞은 후 약간 식힌 후 붓으로 담그고 식힌 후 커버에 붙입니다. 단단히.
(4) 발아기 관리
접종 후 나무의 단면을 버섯나무 또는 균류재료라 한다. 버섯 밭의 지리 및 기후 조건에 따라 축적된 버섯 나무에 대해 온도 조절, 보습, 차광 및 환기 등의 조치를 취하여 균사체의 군집 및 성장에 적합한 생활 조건을 조성합니다. 접종된 균재는 발아기간 동안 즉시 관리되어야 한다.
1. 버섯 장작 쌓기
목재 절편을 접종하는 시점부터 버섯재의 표면이 균사화되거나 기본적으로 균사체로 덮이는 시점까지의 관리 과정에서, 접종된 버섯나무는 즉시 버섯 농장에 쌓아야 합니다. 적층의 주요 방법에는 슁글 적층과 "우물" 적층이 있습니다.
(1) 겹겹이 쌓기 방식은 건조한 버섯 농장에 적합하다. 산비탈에 두 갈래의 나무 말뚝을 박고 지면에서 30~40cm 정도 높이에 가로대를 세우는 방식이다. , 윗줄에 버섯나무를 8~10개 정도 놓고 각 조각 사이에 5~6cm의 간격을 두고 놓고, 또 다른 버섯나무를 침목으로 놓고 두 번째 줄의 버섯나무에 기대어 놓습니다. 타일이 겹쳐지듯이 반복됩니다. 이런 식으로 버섯나무의 한쪽 끝이 땅에 떨어지면서 표면의 증발된 물을 완전히 흡수하게 됩니다.
(2) '웰'형 적층 방법 '웰'형 적층 방식은 통풍과 습기 제거에 도움이 되며, 지형이 평탄하고 비교적 습한 장소의 버섯 농장이나 단기간 재배에 적합하다. 버섯나무 따기 후 버섯재배. 일반적으로 바닥층에는 지면에서 10cm 이상 높이에 침목을 덧대고 '우물' 모양으로 층층이 쌓았으며, 쌓은 높이는 1.2~1.5m이다. 그런 다음 비, 보온 및 습기를 방지하기 위해 가지, 초가 또는 플라스틱 필름으로 덮습니다. 쌓인 버섯나무는 박테리아가 자랄 수 있도록 서늘하고 습한 환경에 놓아야 하며, 버섯밭의 자연적인 그늘이 부족한 경우에는 적절한 양의 햇빛이 버섯나무를 비산시킬 수 있도록 그늘막을 건설해야 합니다. 박테리아의 성장을 억제하고 잡균의 성장과 확산을 억제합니다. 15~20일이 지나면 접종구에 흰색의 균사체 원형이 자라게 됩니다. 한달이 지나도 균사체환이 보이지 않는다면 조속히 재식을 해야 합니다.
2. 더미 뒤집기
버섯나무를 쌓은 후 2~3개월이 지나면 버섯나무에 균사체가 자라서 퍼집니다. 버섯 나무의 위치와 온도 및 습도 조건이 다르기 때문에 세균 생성 효과도 다릅니다. 버섯이 균일하게 자라기 위해서는 이때 더미를 뒤집어 주고, 윗버섯과 아랫버섯, 안쪽 버섯과 바깥쪽 버섯의 위치를 서로 바꾸어 통풍을 강화하고 버섯의 습도를 조절하여 버섯이 잘 자랄 수 있도록 하여야 한다. 균사체는 계속 확산됩니다. 차광, 환기, 잡균 방지, 균사체의 추가 성장 촉진에 중점을 두고 있습니다. 한 달에 한 번씩 더미를 뒤집어 주고 버섯나무의 상하좌우 위치를 조정하여 균사가 균일하게 자라도록 한다.
비가 내린 후 날씨가 맑은 때에 더미를 뒤집어 주어야 하며, 계절 초나 기온이 높은 계절에는 살수와 보습을 실시해야 합니다. 버섯나무는 건조 정도에 따라 수분을 공급하기 위해 물을 뿌려야 합니다. 파일을 자주 뒤집으면 환기가 강화되고 세균 오염을 억제할 수 있습니다. 더미를 뒤집을 때 버섯 나무 껍질이 손상되지 않도록 하십시오. 일반적으로 8~10개월의 재배 기간이 지나면 점차 성숙해지며 적합한 조건에서 버섯을 생산할 수 있습니다.
(5) 결실기 관리
1. 발아를 촉진하기 위해 물을 보충한다. 발아 후 8~10개월이 지나면 성숙한 버섯은 물을 많이 잃는 경우가 많으며, 동시에, 버섯은 단단한 원기가 형성되기 시작하고 결실 단계에 들어서면서 물과 습도에 대한 수요가 증가합니다. 버섯재에 수분이 부족하면 버섯 생산에 영향을 미치므로 물을 보충해주어야 합니다. 깔끔한 버섯 결실을 보장하고 버섯 새싹의 정상적인 성장을 보장하여 높은 수확량과 고품질을 달성하려면 물을 한 번에 보충해야 합니다. 물을 보충하는 방법에는 크게 침수식과 물분무식 두 가지가 있습니다. 불림이란 버섯나무를 물에 12~24시간 동안 담가서 한번에 물을 보충하는 것이다. 물을 분무할 때에는 먼저 버섯나무를 땅에 부어서 모아준 후 4~5일 동안 계속해서 물을 분무해야 하며, 자주, 가볍게, 가늘게, 균일하게 분무해야 합니다.
2. 버섯에 영양이 공급되고 나면 버섯나무의 균사체 활동이 최고조에 이르며 적절한 온도차의 자극으로 균사체가 빠르게 생식생장으로 전환되고, 버섯나무 표면에서 서로 꼬여 버섯눈을 형성합니다. 자실체의 성장을 촉진하고 수확을 용이하게 하기 위해서는 버섯나무를 버섯재배에 적합한 장소에 시기적절하게 배치하고 일정한 형태, 즉 버섯재배용 나무틀에 놓아야 한다. 나무에 열매를 맺는 방법에는 두 가지 주요 방법이 있습니다: "헤링본" 모양의 나무와 중첩된 나무.
(1) '헤링본' 형태의 틀은 땅에 나무줄기를 심어 말뚝을 만들고 그 위에 가로대를 얹는 것이 일반적으로 땅에서 60~70cm 정도 떨어져 있으며, 두 나무 사이의 거리는 5~10m 정도 됩니다. 더 습한 버섯 밭은 약간 더 높게 배치할 수 있고, 건조한 버섯 밭은 더 낮게 배치할 수 있습니다. 그런 다음 버섯을 하나씩 십자형으로 배열하고 큰 끝이 위를 향하고 작은 끝이 땅에 닿도록 가로대 양쪽에 기대어 각 버섯 사이에 약 5~10cm의 간격이 있어야 합니다. 일정량의 햇빛을 받는 자실체는 정상적으로 자라며 따기 쉽습니다. 랙 사이에 일반적으로 30~60cm 너비의 작업 채널을 남겨 둡니다.
(2) 널빤지 모양의 틀은 버섯밭에 나무패드나 나무말뚝을 높이 30cm 정도 놓고 침목을 설치한 후 버섯나무를 배열하고 큰 끝부분을 침목 위에 올려 놓고, 땅의 작은 끝. 뿌리 버섯 나무 사이의 거리는 10~15cm입니다. 버섯나무의 상단은 땅에서 약 50cm 정도 떨어져 있습니다. 비교적 건조한 버섯 농장에서는 버섯의 수분 흡수를 용이하게 하기 위해 나무 선반을 낮추어야 하며, 습한 버섯 농장에서는 통풍과 수분 제거를 용이하게 하기 위해 나무 선반을 높여야 합니다. 랙 사이에도 작업 경로가 남아 있습니다. '헤링본' 나무틀 방식은 버섯 채집에 편리하지만 면적이 넓고 버섯나무의 수분 손실이 많아 수분 유지에 도움이 되지 않는 방식이다. 지역. 버섯 생산을 위한 널판형 목재 프레임 방식은 작은 면적을 차지하며 동일한 양의 버섯 목재를 배출합니다. 이는 "헤링본"형 프레임 방식에 비해 공간을 절반만 차지합니다. 생산 과정에서 현지 조건에 따라 적절한 조치를 취해야 하며 목재에 대한 적절한 결실 방법을 선택해야 합니다. 자연상태에서 북쪽에서는 봄과 가을에 표고버섯의 생산량이 일반적으로 높지 않으며, 여름에만 표고버섯의 생산량이 가장 많고, 남쪽에서는 봄과 가을에 생산량이 많다. 특히 북부에서는 봄, 가을에 버섯 생산을 관리할 때 보온과 보습에 주의하여 버섯 생산 기간을 최대한 연장해야 한다. 결실기에는 더 많은 물을 뿌려 버섯나무에 수분을 공급하여 뜨겁고 건조한 바람이 버섯나무에 침입하는 것을 방지해야 합니다. 늦가을과 초겨울에는 보습 대책을 강화해 한파 피해를 막아야 한다. 버섯이 자라는 과정에서 더 많은 버섯이 피어날 수 있도록 조건을 최대한 만들어주세요. 꽃버섯은 갓에 무늬가 있는 버섯을 말합니다. 꽃버섯은 생육과정에서 온도차, 건조도, 습도의 차이 등 불리한 환경조건에 의해 개별 표고버섯이 자극을 받아 버섯체의 표피세포가 불규칙하게 증식하여 표피에 균열이 발생하는 현상이다. 모자의 질감. 꽃버섯은 육질이 두껍고 줄기가 짧으며 표면에 흰색 무늬가 뚜렷하고 맛이 부드럽고 향이 풍부한 최고급 표고버섯입니다. 꽃버섯 형성을 위해 충족되어야 할 조건: 버섯나무의 균사체가 잘 발달하고 충분한 양분이 축적되어 있으며, 버섯나무에는 자실체의 성장을 공급할 만큼의 수분이 함유되어 있으며, 40~50개는 가장 적합한 것은 버섯 싹이 형성된 후 환경이 상대적으로 건조하고 상대 습도가 70 미만이며 건조 습도 차이가 약 15이며 자실체의 느린 성장을 보장할 수 있습니다. 차이는 계속 약 10°C입니다. 빛은 충분하며 직사광선은 30%~50% 이상입니다.
(6) 수확
표고버섯의 자실체가 70~80년 정도 성숙하면 아직 갓이 완전히 펴지지 않은 상태로 가장자리가 약간 말려들어가는 모습을 보인다. 공, 버섯막이 막 깨졌을 때, 아가미가 모두 곧게 펴졌을 때 제때에 따야 합니다. 너무 일찍 수확하면 수확량에 영향을 미치고, 너무 늦게 수확하면 품질에 영향을 미칩니다. 표고버섯 따기: 엄지와 검지로 버섯 손잡이 밑부분을 집고 가볍게 비틀었다가 비틀어 떼어냅니다. 아직 덜 익은 버섯의 새싹에 상처가 나지 않도록 주의하세요. 버섯나무에 남은 부분이 썩어 질병과 해충을 유발하고 향후 버섯 생산에 영향을 미치는 것을 방지하려면 버섯 줄기를 완전히 제거하는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 수확한 후에는 버섯의 품질에 영향을 미칠 수 있는 찌그러짐이나 손상을 방지하기 위해 조심스럽게 취급하고 배송하십시오.
(7) 월동 관리
버섯나무 월동 관리의 주요 업무는 버섯나무를 햇볕이 잘 드는 곳에 쌓아두고 적당히 덮어 보온과 보습을 유지하고, 균사체를 배양합니다. 봄이 시작된 후 기온이 점차 올라가면 적시에 버섯에 물을 주고 버섯 발생 장소를 청소해야 두안무 버섯의 높은 수확량과 고품질을 준비해야 합니다. 따뜻한 지역에서는 절목재배된 표고버섯의 월동관리가 상대적으로 간단하다. 즉, 마지막 버섯을 수확한 후 버섯재를 땅에 부어 수분을 흡수하고 겨울을 따뜻하게 유지하는 버섯생산 관리이다. 내년 봄 이후에 수행됩니다. 남쪽에서 겨울을 보낼 수 있습니다. 버섯 나무는 휴식을 취할 수 있고 균사체는 천천히 자라서 내년 버섯 생산을 위해 더 많은 영양분을 축적할 수 있습니다. 추운 북부지방에서는 버섯나무를 일반적으로 '우물' 모양으로 쌓고 플라스틱 필름, 짚커튼 등으로 덮어 보온과 보습을 유지하여 안전하게 겨울을 나도록 함으로써 버섯나무의 균사체가 살아있게 할 수 있습니다. 내년의 성장과 결실을 위해.