조리된 뼈를 제거하는 작업 단계는 다음과 같습니다.
1. 냄비 또는 표백 수프 장비에 닭발톱을 삶아 원료를 잘라내고 뼈를 제거합니다.
2. 익힌 닭발은 건져내 흐르는 찬물이나 쿨러에 식혀 바삭하게 만듭니다.
3. 닭 발톱을 깨끗이 닦고 뼈를 발라낼 준비를 합니다.
4. 수동 뼈 제거, 가위 또는 취미 칼을 사용하여 닭 발톱의 발바닥 발가락 뒤쪽을 관절을 따라 자르고 나머지 세 발가락을 피부 표면과 비슷하게 자른 다음 손으로 고기 안쪽에서 뼈를 찢은 다음 칼로 피부 표면을 따라 뼈를 제거하여 닭 발톱 내부의 뼈를 완전히 제거 할 수 있도록합니다.
뼈를 제거하는 작업 단계는 다음과 같습니다.
1. 뼈 없는 닭 발톱을 선택하고, 너무 큰 닭 발톱이어야 합니다. 너무 작은 닭 발톱은 고기가없고 따기가 어렵고 따고 나서 맛이 없습니다.
2. 뼈없는 닭 발톱을 제거하기 전에 손톱을 잘라냅니다.
3. 손톱을 잘라 냄비에 넣어 요리합니다. 조리 중에는 불을 너무 세게 하지 말고 불을 끄지 마세요. 계속 조리하지 않으면 닭 발톱이 익기 쉽지 않습니다.
4. 닭발이 완전히 익으면 5분간 최대 불을 추가한 후 약 15분간 불을 줄이는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 닭 발톱과 닭 뼈 분리에 도움이 될 수 있습니다.
일반적으로 조리 된 뼈 제거 및 생 뼈 제거에는 특정 작업 단계가 있으므로 개인 취향과 필요에 따라 적절한 방법을 선택할 수 있습니다.