1, 3 스레드 노크 물고기
삼선 두드리기는 온주의 유명한 전통 음식이다. 제작이 간단하기 때문에 거의 집집마다 할 수 있다. 이 요리는 근해의 생선이나 신선한 황화어로, 머리를 제거하고, 꼬리를 제거하고, 껍질을 벗기고, 침조각으로 썰고, 마른 전분을 묻혀서 망치로 천천히 얇게 두드려 끓는 물에 넣고 삶는다. 닭고기, 햄사, 버섯사, 익은 채소는 이제 명요리가 되었다. 이 요리는 생선이 신선하고, 국물이 맑고, 맛이 신선하고, 지방맛이 진하다.
2, 게 건강
장게생은 온주 전통의 지방 명물이다. 저장채에 속하는 온주 요리는 가정에서 사용한다. 그것은 단지 평범한' 술' 요리일 뿐이다. 그것이 잔치에 차려졌을 때, 상등한 냉채가 되었다. 껍데기를 붙이지 않고 비린내도 없다. 입을 살짝 빨면 게살이 게껍질에서 미끄러져 입구로 미끄러진다. 게는 게의 생냉채이다. 게 () 는 통칭으로, 일반적으로 오강 () 의 꽃게 () 이다. 온주에서는' 회',' 생새우',' 생새우' 등 대량의 생식을 보도할 수 있다. 물론, 이' 생게' 는 모든 생식 중에서 가장 경이롭고, 향기가 넘치며, 뒷맛이 무궁무진하다.
3. 화이시반오리
온주 서반오리는 저장남 민북에서 높은 지명도와 영향력을 가지고 있다. 회시반오리는 현지 반오리, 와인, 생강을 원료로 독특한 방법으로 요리하여 다른 호텔에서 만든 반오리와는 전혀 다른 맛을 가지고 있는데, 이는 주로 회시의 독특한 양식 환경과 가공 방법 덕분이다. Huaixi 특유의 요리 방법으로 만든 Huaixi muscovy 오리는 향기가 넘칩니다. 반오리 한 조각을 맛보면 오리고기는 씹는 힘이 있고 섬유질이 섬세하다.
4. 범미 장어
향장어는 온주 조송의 특색 있는 음식이다. 조송에서 범향장어는 현지인의 열정을 표현할 수 있는 맛이다. 오래 전, 조송의 한 가족이 절친을 찾아왔다고 하는데, 주인은 대접할 것이 별로 없어서 방금 잡은 장어를 기름솥에 붓고 튀겨야 죽일 수 있다고 한다. 손님이 먹은 후 매우 만족할 줄은 생각지도 못했는데, 이런 화상 방법이 전해졌다. 반향장어는 신선한 장어, 매간채, 생강, 마늘, 황주, 간장, 설탕을 원료로 하고, 반찬은 바삭바삭하고 비린내를 내지 않는다. 생강은 맛있고 짜고 맛있어요.
5, 라이언은 양을 묶었습니다
라이언 튀김양은' 온주 10 대 특색 관광 요리' 중 하나이다. 온주 지방요리계에서는 양고기가 냉채로 거의 사용되지 않는다. 라이언의 크고 작은 연회석에서만 양고기 조각이 접시를 차려서 라이언에 가 본 수많은 식객들이 이 특색 있는 음식을 잘 기억할 수 있게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 냉채 속의 양고기는 추워 보이고 지방은 눈처럼 얼지만, 입에 먹으면 양고기의 신선한 맛이 입안을 넘쳐서 그만둘 수가 없다.
6, 영강 마늘 젤리
영강 마늘 젤리는 온주영강의 명품으로,' 온주 10 대 특색 관광요리' 중 하나이다. 마늘은 진흙 알이라고 하고, 창자라고 부른다. 그것은 비대한 짧은 지렁이처럼 보인다. 영강탄에서 대량으로 자라고, 맛이 신선하고, 입구가 바로 녹고, 콜라겐이 풍부하다. 콜로이드가 풍부하기 때문에 일정 기간 식으면 응결된다. 사람들은 이를' 마늘가루' 라고 부르는데 간장과 식초를 찍어 먹으면 더 맛있다. 마늘의 전통 관행은 떡볶이, 달걀국, 마늘젤리, 돼지가죽냉동이다.
7, 하얀 따뜻한 계란
백지온알은 온주문성의 전통 지방 음식이다. 문성 현지 모임, 가연에 꼭 필요한 음식이자' 온주 10 대 특색 관광 음식' 중 하나다. 백지는 약으로 쓸 수 있는 나물로, 열을 식히고 불을 제거하는 맹목적으로 좋은 약이다. 신선한 잎은 차를 우려내는 데 쓸 수 있고, 우려낸 차즙은 맑고 푸르며 맑고 상쾌하다. 백지와 계란 후라이를 모두 먹어요. 계란은 연한 노란색, 나뭇잎은 녹색이고, 색깔은 산뜻하며, 절대적으로 맛있다.
8, 새우 세 조각.
새우 세 조각을 두드리는 것은 절강 온주의 전통 요리이다. 상해에서는 이를 새우노크라고 부른다. 신선한 새우를 주재료로 햄, 닭 가슴살, 수발 표고버섯, 나물을 보조제로 닭고기 수프, 소흥주, 정염, 조미료, 건전분, 단돼지기름 등의 조미료를 곁들인다. 이 요리는 강의 새우로 만든 것이다. 부채처럼 생겼고, 밝은 빨강, 흰색, 검은 색이 있다. 국색이 맑고 맛이 신선하며 시원하고 상쾌하다. 새우 세 조각, 신선한 새우탕은 맑고 다채롭고, 해산물 향향, 새우조각은 부드럽고, 국물은 담백하고 맛있으며, 식재료는 바삭하고 상큼하며, 저장남풍이 일품이다.
9. 쌍미조개
쌍미 찹쌀밥은 절강 온주의 전통 음식이다. 온주 사람들은 과거에 청게를 민달팽이라고 불렀다. 이 요리는 찐 돼지고기와 튀긴 돼지고기로 만든 것이다. 먼저 비계를 삶아 동그랗게 썰어 새우를 넣고 바깥쪽에 수미를 넣는다. 20% 의 뜨거운 기름솥에 삶아 건져내서 접시에 넣고 접시에 담는다. 접시 중앙에는 게떡이 놓여 있고, 틈새에는 고수와 생강이 받쳐 있고, 식초를 넣은 반찬 두 개가 얹혀 있다. 이 요리는 모양이 생동감 있고, 색채가 산뜻하며, 맛이 크림처럼 신선하다.
10, 오징어 볶음
오징어 볶음은 절강 온주의 전통 명물이다. 온주 사람들은 오징어로 많은 음식을 만들 수 있는데, 그중 가장 특색 있는 것은 오징어볶음이다. 먹어조각칼, 먹어가 익으면 슬라이스가 밀이삭 모양으로 말려 모양이 아름답고 기초가 깊지 않아 그 특징을 발휘하기 어렵다. 칼공과 불의 정도를 겸비한 명물이다. 완제품 요리는 모양이 아름답고, 빛깔이 희고, 할로겐 소포가 촘촘하고, 바삭하고 부드럽고, 맛이 신선하다. 게다가 이 요리는 영양가가 풍부해 간 신장과 뇌를 보양하는 효능이 있다.