유교 요리는 정교하게 만들어졌고, 조미료보다 무겁고, 불의 정도에 일한다. 신선한 짠 맛, 뜨겁고 부드러운 썩은 미끄러운; 요리 기술은 찜, 구이, 구이, 굽기, 튀김, 튀김에 능하다. 명요리는' 북중일솥끝',' 어필원숭이 머리',' 어갈비새우',' 갈비 상조',' 잉어 안기',' 선오리',' 유포콩' 이다. 지닝의 10 명요리를 한 번 더 보세요. 현지인들은 맛으로 여기고, 외지 식객들은 짱 입에 침이 마르며 인기가 폭발합니다.
1, 수라바야 화재
수라바야불은 산둥 지닝의 유명한 간식이다. 만두와 비슷한 소가 들어 있는데, 껍질이 바삭하고 속이 얇으며 겉속이 진하다. 한 입 깨물면 기름기가 넘쳐난다. 수라바야의 화재는 대부분의 화재와는 달리 원형이 아니라 직사각형에 가깝다는 점에서 현지의' 도시락' (파이) 의 모양과 관련이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 파이, 파이, 파이, 파이, 파이, 파이, 파이, 파이, 파이)
2. 샌드위치 케이크
샌드위치 케이크, 지닝 샌드위치 케이크, 양고기 꼬치 케이크라고도합니다. 지닝시에서 기원하다. 각종 튀김으로 사오빙 하나를 채우고 각종 양념과 양념을 넣는다. 주로 양꼬치, 닭꼬치, 햄, 계란, 소시지, 생선 스테이크 등이다. , 감자, 표고버섯, 두부롤, 팽이버섯, 가지 등을 곁들인다. 보조 재료로 삼다. 샌드위치떡은 짜고, 기름은 무겁고, 북방 사람들의 입맛에 잘 맞고, 게다가 싸다. 지닝 아침의 주요 아침 식사입니다.
3, 공자 훈제두부
몇 년 전 공자가 대대로 스승이 된 명성과 황친국척의 위망으로 공부 인정이 번창했다. 금과옥율뿐만 아니라 예절이 번잡하고 먹고 마시는 것도 매우 신경을 쓴다. 사용 된 두부를 예로 들어 보겠습니다. 여러 해 동안 한 작업장의 두부만 사용했는데, 이 작업장에서 제때에 양대로 공부에 보냈다. 특징은 불꽃 바비큐로 표면이 약간 건조하고 노랗다는 것이다. 일반 두부보다 더 단단하게 먹고, 식감이 특히 좋고, 뒷맛이 길고, 연기가 그을려 타는 특별한 나무 냄새가 난다.
4. 마촌 부침개
마촌 부침은 1930 년대 초 정통 전인 안혜핑 (1908 65438+ 10 월-1984 년 4 월) 가상현 마촌진 사람들로 시작됐다. 마촌 부침개는 끊임없는 개선, 가공, 보완을 거쳐 점차 독특한 면과 조미료 등의 레시피와 재료를 형성하는 기술을 형성하였다. 이에 따라 마촌 부침포의 명성은 80 여 년 동안 호황을 누리며 인기를 끌고 있다. 마촌은 포피를 튀기고, 소가 많고, 기름이 많고, 얇고, 새지 않고, 기름은 느끼하지 않는다. 갓 솥에서 나온 것이 가장 좋고, 시간이 지날수록 색향이 많이 떨어진다.
5, 표백탕어환
표탕어환은 산둥 지닝의 전통 요리이자 위산 현지 어부 요리의 대표작 중 하나이다. 표탕어환은 중국 산둥 () 성 위산현 () 에서 유래한 것으로 현지의 유명한 음식이다. 해돋이 투금이라고 불리는 미산호, 미산호의 유명한 어부인 표탕어환이 발달했고, 표탕어환은 신선한 식감과 독특한 맛으로 미산호 지역의 대표적인 어부 요리 중 하나로 자리잡았다. 마치 누설오리와 치즈물고기 같다.
6. 마기 사오지
마기 사오지는 산둥 () 성 가상현 () 의 부녀자 () 가 모두 아는 음식 문화 브랜드이다. 그 향긋하고 맛있기 때문에, 풍미가 독특하여, 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 마덴은 60 세에 사오지의 요리와 재료를 개발하기 시작했다. 그는 스스로 가게를 하나 열었는데, 가상현 마집촌의 낡은 아스팔트길에 위치하여 장사가 점점 번창하고 있다. Madenbang 은 73 세의 나이로 사망했고, Marchi 로스트 치킨의 베이킹 및 성분 기술은 장남 Ma Shiliang 에게 전달되었습니다.
7. 바삭바삭한 팬케이크
바삭한 팬케이크는 색깔이 황금색이고 맛이 독특하여 산둥 제루 음식의 큰 특징이다. 이들은 문화유가도시 곡부에서 기원하며 주변 각 현시에서 전해지지만 대부분 곡부의 꽈배기 형태로 외관, 맛, 제작공예가 각각 다르다. 바삭한 빵은 산둥 곡부의 특색 식품으로 영양이 풍부하고 맛이 독특하다. 그것은 산둥 지루 문화 음식의 대표이며 중국 전통 음식의 정수이다.
8, 전육 건밥
처음에, 고기 건밥은 지닝 민간 가정의 정교한 요리로, 민간에서 여러 해 동안 전해져 왔다. 명말 청초에 상용화를 시작하다. 일부 작은 상인들은 준비한 전육밥을 두 바구니에 넣어 어깨에 메고, 한편으로는 쌀밥이고, 한편으로는 숯난로에서 끓인 전육이 거리에서 팔리고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 산살은 빛깔이 붉고, 질감이 부드럽고, 기름지고 느끼하지 않고, 썩지만 진흙이 없고, 국이 진하고, 짜고 맛있다. 먹을 때 피클이나 슬롯요리나 피망을 넣어 먹으면 더 맛있어요.
9, 구운 로한 글루텐
구운 로한 글루텐은 산둥 지닝의 전통 명물이다. 이 요리는 조리가 정교하고 글루텐 주위에 18 개의 버섯이 있는데, 마치 열여덟 나한이 앉아 있는 것과 같다. 19 15 년, 군벌금 음식이 상에 오르자 맛이 배가되어 조치 일행의 찬사를 받았다. "지닝 음식 풍습은 비범하고 색향이 뛰어나다." 이 요리도 이중 가치로 유명하다.
10, 옥당장아찌
옥당장채 지닝의 유명한 장아찌. 그것은 산둥 성의 유명한 간식 중 하나이다. 대옥당, 청대 고모수인, 남방공예로 북방풍의 장아찌를 만들었는데,' 경중명채',' 강남명채' 로 불렸다. 민국 초년, 집미장원과 베이징의' 육필거', 보정의' 대자각', 지닝의' 옥당' 이 일제히 유명하며 강북 4 대 장원으로 불린다.