만두는 베이징 사람들에게 깊은 사랑을 받는 음식이지만, 그 중 일부는' 독소' 를 함유하고 있을 수 있다. 최근 만두 장사를 하는 마선생은 기자들에게 이 시의 일부 만두 가게가 돼지의' 혈목고기' 로 소를 만들고 있다고 말했다. 이 고기는 돼지의 목에 위치하며 갑상샘과 림프절을 함유하고 있다. 많이 먹으면 중독 증상이 생길 수 있다. 기자는 이에 대해 충분한 조사를 진행했다. 조사도매시장은 한 번에 500 근의 혈목육을 팔았고, 기자는 베이징 신발지 농산물 도매시장 육관에서 거의 모든 돼지고기 노점주들이 혈목육을 팔고 있으며, 가격은 500 그램당 2.4 원에서 3 원 사이인 것으로 나타났다. 정상 돼지고기 가격은 500g 5 원까지 낮아야 합니다. 기자는 이 피투성이의 목들이 창백하고 비린내가 가득하며 피부에 뚜렷한 입자감이 있는 것을 보았다. 만두 가게를 운영했던 마선생은 기자들에게 그 알갱이들이 돼지 목에 있는 림프절과 지방종이라고 말했다. 기자와 이야기를 나누던 중, 혈목육을 외치고 있는 노점상이 말했다. "작은 시장이 나를 찾아와 도매를 하고, 만두를 팔아 식당을 여는 사람들도 있다. 어제 막 큰 장사를 했다. 슈퍼마켓 냉동만두를 전문으로 하는 사장이 나에게 500 근의 혈목육을 달라고 했다. " 기자들의 반복적인 문의를 통해, 몇몇 노점상들은 그들이 파는 피 묻은 목살이' 사재' 에서 수입되었다는 것을 확인했다. 독소' 만두를 파는 것을 목격한 사람은 피목 고기 소를 파는 단골 고객이다. 신발지와 같은 1 급 도매시장 외에도 기자는 일부 2 급 도매시장에서 혈목고기 판매를 보았다. 대흥구 황촌 소영 농수산물 도매시장에서 혈목육의 가격은 500g 3.5 원입니다. 기자가 노점상과 이야기를 나누던 중, 한 중년 여성이 갑자기 피가 나는 목살 25 킬로그램을 사서 종업원에게 고기를 승합차에 실으라고 했다. 기자는 차를 타고 통주구 마주교 상가 북쪽에 있는 정육점에 왔다. 중년 여성이 이미 화물을 하역한 것을 보고 기자가 가게에 들어갔다. 기자는 중년 여성들이 방금 사온 피 묻은 목살을 저어주는 기계에 넣고 있는 것을 보았다. 대량의 흰색 무육의 지방 소가 비빔고기 기계의 출구에서 천천히 짜낸다. 이 고기들은 500 그램에 3.8 원입니다. 이때 한 남자가 가게에 들어와15kg 의 피 묻은 목살을 샀다. 중년 여성은 기자에게 이 남자가 그녀의 단골손님이며 근처에서 아침을 준비하고 있다고 말했다. 그 후 기자는 그 남자를 따라 정육점을 떠났다. 나는 이 사람이 검은 비닐봉지를 들고 목에 피와 고기 소를 들고 다른 거리로 꺾어 들어가는 것을 보았다. 약 1 킬로미터를 걸어 만두 가게에 들어갔다. 이 만두집은 5 달러 500g 의 만두를 판다. 좋은 고기 비용을 두 배로 늘리면 피목고기로 고기를 만드는 것은 통주구 마주교 상가 근처에 있는 이 만두집만은 아니다. 기자는 대흥구 채우진의 샤오롱바오점에서 노동자들이 피목 고기 소를 섞은 샤오롱백을 만들고 있는 것을 보았다. 대흥구 이 만두 가게의 이 사장은 기자의 정보원을 알고 있다. 지인이 데려온 것을 보고, 그는 자신있게 기자에게 자신의 장사 경력을 이야기했다. 이 사장은 기자에게 500g 당 만두 비용은 5 ~ 6 원이며 노무, 수력, 점포 임대료 등의 비용은 포함하지 않는다. , 4 원 이내는 반드시 원가를 낮춰야 하며, 질이 좋은 고기로 가장 값나가는 고기소를 바꿀 수는 없습니다. 살코기 약간을 혈목육 등 남은 음식과 섞고 채소 소를 넣어야만 이익을 얻을 수 있다. "그렇지 않으면 현재의 시장가로 앞다리와 뒷엉덩이에 500g 당 5 원짜리 돼지고기를 두 배로 올려야 한다!" 이 사장이 말했다. 돼지고기 가격표 신발지 도매시장: 혈목육 2.4 ~ 3 원, 다른 돼지고기는 500g 당 가장 낮습니다. 소시장 (2 급 시장): 혈목육 3.2 ~ 3.7 원, 다른 돼지고기는 500g 당 가장 낮습니다. 5.5 위안, 혈액 목 고기 개인 도살원, 직접 상장; 대흥구 채우진의 이 만두점에서 기자들도 그들의 피목육의 출처를 알게 되었다. 채우진의 한 개인 양돈가의 집에서 기자는 도살꾼이 돼지를 도살하고 돼지머리를 자른 후' 혈목' 을 처리하기 시작했다는 것을 보았다. 도살자에 따르면, 이 피 묻은 목들은 대흥의 일부 시장으로 직접 보내져 팔리기도 하고, 때로는 식당에서 직접 인수하기도 한다. 기자는 혈목의 알갱이 림프절을 가리키며 도살자에게 물었다. "이 물건들을 먹을 수 있나요?" " 도살자는 칼로 피 묻은 목을 베고 말했다: "무슨 일이야? 소를 잘 버무려 먹는 것과 같다. " 뉴스는 목에 피가 묻은 만두가 끈적끈적하다는 것을 일깨워 주었다. 경험 많은 사람들은 호빵이 피투성이인 목육으로 만들어졌는지 구분하려면 한 입 깨물거나 저어줄 수 있다고 기자에게 말했다. 만두 한 모금을 먹으면 고기소의 점도가 정상 맛을 넘어선 것을 느끼면 혈목 고기 소가 될 가능성이 높다. 또 젓가락으로 소를 저어줄 수 있다. 소가 너무 끈적하다면, 피목 고기로 만든 것일 수도 있다. 혈목육은 동물의 목에 위치하며 림프절과 지방종을 많이 함유하고 있는 것으로 알려졌다. 동시에 갑상샘도 동물의 목 목과 기관지에 위치해 있다. 혈목육에 회색이나 진홍색의 미트볼을 볼 수 있습니다. 이것이 림프절입니다. 림프절은 병원 미생물과 바이러스를 필터링, 살멸, 삼킬 수 있지만, 동시에 대량의 병균과 바이러스가 축적되어 단시간 가열하면 쉽게 죽지 않기 때문에 식후에 질병에 감염되기 쉽다. 갑상샘의 주성분은 갑상샘 호르몬으로, 열을 안정시켜 열을 600 C 이상으로 가열해야 파괴된다. 갑상샘을 먹은 후, 대량의 갑상샘 호르몬이 인체의 정상적인 내분비 활동을 방해하여 일련의 정신과 신경 증상을 유발할 수 있으며, 동시에 인체의 정상적인 물질 대사도 방해를 받아 각종 중독 증상이 나타나고, 심할 때 사망을 초래할 수 있다. 공식 설법은 불법 혈목육을 엄격히 조사하는 것이다. 오늘 오전 베이징시 품질기술감독국에서 알게 된 바에 따르면, 혈목육은 돼지의 가장 밀집된 림프절에 위치해 있어 도살할 때 어느 정도 가공이 필요하다는 것을 알게 되었다. 품질 감독 부서는 지방종과 림프절을 제거하지 않은 혈목육을 시장에 유입하고 검사하는 것을 엄금한다. 정우대홍문 육류식품유한공사 (원대홍문 육류연합공장) 판매부는 개인이 청소하기 어렵다. 곽씨는 기자에게 "우리 회사는 생돼지고기에 대한 가공 요구가 매우 엄격하다" 고 말했다. 우리는 돼지의 모든 림프절과 지방종을 제거해야 한다. 보통 사람은 수습하기 어렵다. 그리고 우리는 피와 목살만 팔아본 적이 없다. "