사오닭다리를 만드는 재료: 성분: 닭다리 6 마리, 황주 25 년 역사, 간장 15g, 설탕 2.5g, 회향 4 개, 계피 1 덩어리. 사오닭다리 만드는 법, 사오닭다리 만드는 법, 맛있는 1, 닭다리털 제거, 뼈 제거 (고기를 썰어 뼈를 제거할 수 없음) 를 대야에 넣는다. 2. 물이 끓어 닭다리를 넣고 2 분 정도 끓인 다음 건져내서 혈거품을 씻어냅니다. 3. 원솥은 깨끗이 씻고 닭다리를 내려놓고 맑은 물 150, 황주, 간장, 설탕, 파 덮개, 회향, 계피, 끓이고, 작은 불을 돌려 30 분 정도 끓여 꺼내고, 식히고, 썰어 냄비에 넣는다 바삭한 찹쌀닭의 방법은 요리와 그 효능을 상세히 소개했다: 상해 요리
맛: 구운 공예: 바삭한 찹쌀닭 튀김. 재료: 주성분인 암탉 1500g.
액세서리: 소시지 25g, 찹쌀 25g, 햄 25g, 닭고기 50g, 가리비 15g, 베이컨 25g (생), 표고버섯 10g,
조미료: 설탕 5g, 땅콩기름 120g, 조미료 1g, 후춧가루 1g, 황주 50g, 쪽파 5g, 참기름 5g, 소금 5g 바삭한 찹쌀닭의 특징: 껍질이 바삭하고, 고기가 바삭하고, 소가 마르다. 바삭한 찹쌀닭을 만드는 법을 가르쳐 주고, 바삭한 찹쌀닭은 어떻게 만들어야 맛있어요. 1. 노출된 암탉의 목에 약 5cm 길이의 칼을 썰어 목뼈 (골육이 연결됨) 를 자르고, 입구를 이용해 닭뼈와 내장을 차츰차츰 골라 맑은 물로 안팎을 깨끗이 씻는다.
타오 징 찹쌀;
3. 수발 표고버섯은 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거한 후 소시지, 베이컨, 햄과 각각 3cm 정도 네모난 알갱이로 자른다.
4. 가리비를 가늘게 빚습니다.
5. 새우쌀을 황주에 담그세요.
6. 냄비 화재, 기름솥에 땅콩기름을 넣고 닭고기 볶음 1 분, 양파, 베이컨, 소시지, 햄, 표고버섯, 가리비, 새우 껍질, 황주 10g 를 넣는다
7. 불에서 냄비에 참기름과 찹쌀을 넣고 함께 저어 소를 만든다.
8. 소를 닭뱃속에 넣고 닭목 껍질을 꽉 조여 칼날을 막고 끓는 냄비에 넣어 닭살을 수축시키고 케이지에 넣어 약 1 시간 정도 쪄서 식히도록 한다.
9. 달걀노른자를 그릇에 넣고 고루 섞은 다음 소금을 넣고 닭고기에 깔고 마른 전분을 뿌린다.
10. 냄비에 땅콩기름을 넣고 닭고기를 80% 까지 볶은 다음 중간 불을 5 분 동안 튀겨 꺼냅니다.
1 1. 화재가 30 초 동안 껍질을 바삭하게 구워 아스팔트를 꺼낸다.
12. 뜨거울 때 칼로 닭을 절개하고, 소를 꺼내 장판 가운데에 놓고, 가슴살을 자른 다음 닭머리와 닭날개를 잘라낸다.
13. 먼저 닭을 다시 썰어 속이 채워진 위에 놓고 닭 가슴살을 스트립으로 썰어 접는다. 닭 머리를 두 조각으로 썰어 접시 한쪽 끝에 놓고 닭날개를 조각으로 썰어 접시 양쪽에 놓고 닭 모양 전체를 차려서 상에 올린다. 바삭한 찹쌀닭 만들기 팁: 1. 새장에 넣기 전에 강철 바늘로 닭의 몸 주위에 구멍을 골고루 뚫어 닭살이 찌는 동안 열이 터지는 것을 방지한다.
2. 케이지 찜 약 1 시간. 증기가 너무 썩으면 프라이를 할 때 성형하기 쉽지 않다.
3. 튀김 과정 때문에 땅콩기름 3000 그램을 준비해야 합니다. 파이-음식 상극:
노른자: 노른자는 흑설탕, 사카린, 두유, 토끼고기와 함께 먹을 수 없습니다.
전분 (넓은 콩): 넓은 콩은 달팽이와 함께 먹으면 안됩니다.
해파 닭의 방법은 요리와 그 효능을 상세히 소개했다: 상해 요리
맛: 짠 맛 공예: 말린 해파닭 제작 재료: 주재료: 수탉 1500g.
양념: 쪽파 10g, 황주 15g, 강5g, 소금 60g, 후춧가루 15g 는 해파닭을 만드는 법, 해파닭을 만드는 법을 가르쳐 줍니다. 1. 살아 있는 새 수탉을 도살하고, 닭피를 배수하고, 털을 제거하고, 닭목 뿌리에서 꺼낸다.
2. 냄비에 소금과 후춧가루 10g 를 넣고 약한 불로 후춧가루를 볶는다.
알갱이가 말린 후, 뜨거울 때 밀대로 갈아서 후춧가루와 소금을 만든다.
3. 고추를 닭의 복강에 넣고 손가락을 소금과 후추에 찍어 닭의 복벽을 깨끗이 닦고 손가락으로 약간의 소금과 후추를 닭의 입에 넣는다.
4. 그런 다음 닭머리를 겨드랑이 칼날에 넣고 새끼끈으로 닭날개와 닭발을 닭몸에 묶고 칼날이 위를 향하게 한다.
5. 묶은 후 통풍처에 걸어 7 일경 닭의 몸을 반대 방향으로 뒤집어 닭의 몸을 완전히 건조하게 하고, 20 일 정도 소금과 후추를 뼈에 사무치게 하는 것이 바로 풍계다.
6. 마른 닭은 털을 뽑고 깨끗이 씻어서 긴 냄비에 넣고 후추, 파, 생강, 황주를 각각 5 그램씩 넣고 30 분 정도 쪄주세요.
7. 쪄서 꺼내서 식히고, 닭의 등에서 썰어 4 조각으로 썰고, 큰 뼈를 제거하고, 길게 썰어 접시에 담는다. 상하이 풍미닭 만들기 팁: 1. 닭고기를 만드는 관건은 바람을 말리는 것이다. 햇빛이 직사광선인 곳에 두지 않도록 주의해라. 20 일 후 고추와 소금을 먹을 수 있고 닭고기는 맛있습니다.
2. 풍계는 제철 요리로 초겨울에 만들어야 하는데 보관 시간이 길다.