식용유 (출처: 오리엔탈 IC)
상하이 송강중앙병원 영양사 루서진은 신민 석간지 기자와의 인터뷰에서 우선 올리브유는 식물성 기름으로 콜레스테롤이 함유되어 있지 않지만 아기는 콜레스테롤에 대한 수요가 많아 모유 속 콜레스테롤 함량이 1 15 mg/L 부터/Kloc-까지라고 밝혔다. 이로부터 모유의 지방 성분은 독특하다는 것을 알 수 있다. 올리브유는 주로 유산으로 이루어져 있는데, 모유의 지방 성분과는 거리가 멀기 때문에 아기의 영양 요구에 맞지 않는다. 그에 더하여, 올리브유는 아기의 발육에 적합하지 않을 뿐만 아니라, 열등한 유아식품이기도 합니다.
중국 농업대학교 식품과학 영양공학대학 부교수인 범지홍은 베이징 석간신문과의 인터뷰에서 올리브유가 실제로 인간의 소비에 적합한 흔한 식물성 기름 중 하나라고 밝혔다. 그것의 영양가에 관해서는 모유와 비교할 수 없다. "건강상 유아는 식용유로 볶은 야채를 먹으면 안 된다. 올리브유든 다른 식물성 기름이든."
그렇다면 아이들은 식용유를 어떻게 먹어야 할까요? 수도 소아과학연구소 아동영양연구실 연구원 오광치는 과학기술일보 기자와의 인터뷰에서 6 개월 이내에 태어난 아기는 식용유가 필요하지 않다고 말했다. 6 개월에서 1 세 사이의 아기는 보조식에 소량의 식용유를 첨가할 수 있다. 아기의 신체 발육과 뇌, 신경의 발육은 모두 지방산의 참여가 필요하다. 따라서 과일유, 차유, 올리브유, 콩기름은 모두 불포화지방산의 좋은 원천이지만, 사용량은 과다해서는 안 된다. 아기 1 ~3 세가 되면 기본적으로 모든 음식을 먹을 수 있고, 그리고 하루에 20 ~25 그램의 식용유를 섭취할 수 있다. 3 ~ 6 세 아기는 식용유의 일일 섭취량을 25 ~ 30 그램으로 늘릴 수 있다. 또한 아기의 건강한 성장을 위한 첫 번째 조건은 영양이 전면적이라는 것이다. 그래서 아기를 위해 요리를 할 때는 반드시 여러 가지 식용유를 골라 대체해야 한다. 이렇게 하면 그가 전면적인 지방산을 얻는 데 도움이 된다. (조붕)
이 글은 과신식품과 영양정보교류센터 업무부 주임이 과학교정을 진행한다.