모든 분식에는 육수가 있고 토란국수도 예외가 아니다. 보통 사람들은 오리탕을 토란면의 고탕으로 선택합니다. 맛있고 맛도 좋기 때문입니다. 국물 외에도 삼겹살, 오징어 건조, 양파, 고수, 붉은 곡식 등 다양한 재료를 준비해야 한다. 토란면을 끓이기 전에 삼겹살과 오징어를 수프에 넣고, 냄새를 걸러낸 다음 건져낸다. 이것들을 준비한 후에 반죽을 반죽할 수 있다. 감자가루를 토란과 고구마가루 65,438+0: 65,438+0.2 의 비율에 따라 반죽을 빚고, 완제품은 밀가루의 도수에 따라 만두피를 만들 수 있다. 이 단계를 마치면 냄비를 데우기 시작할 수 있다. 먼저 삼겹살을 황금색으로 볶은 다음 파 조각, 마늘, 오징어 알갱이를 볶고, 향을 낸 후 막걸리를 붓고, 국물을 넣고 소금을 넣고, 국물에 양념주를 조금 떨어뜨린 다음 고수머리를 넣고 불을 끓인다. 이런 토란 국수의 비밀 중 하나는 국이 신선하고 달콤한 맛이어야 한다는 것이다. 국이 끓으면 불을 돌리고 토란면을 밀는 기구를 솥에 올려놓고 반죽을 가늘게 밀어 냄비에 넣는다. 수시로 냄비를 저어 냄비의 반죽이 뭉치지 않도록 하는 것을 기억하세요. 완료 후, 불을 켜고, 붉은 술을 넣고, 간을 맞추고, 마지막에 고수잎 두 알을 넣으면 솥에서 나올 수 있다.