가지를 어떻게 볶아야 바삭하고 부드럽지 않습니까?

반죽은 묽을 수 없고, 반드시 약간 걸쭉해야 하며, 가지를 반죽에 걸어두고, 표면에 저어 선을 그릴 수 있도록 2 초 동안 사라지지 않도록 해야 한다. 방법은 다음과 같습니다.

준비재료: 가지 200g, 저근밀가루 50g, 기름 20g, 옥수수 전분 10g, 거품 가루 2g, 소금 1g, 후춧가루 1g

1, 낮은 파우더에 약간의 파우더를 넣는다.

2. 옥수수 전분을 약간 넣는다.

3. 소량의 물을 넣어 약간 걸쭉한 반죽을 만든다.

4. 소금과 후추를 조금 넣고 잘 섞는다.

5. 배터를 준비한 후 가지를 잘라주세요.

가지 표면에 배터를 바르다.

7. 기름을 붓는다. 열도가 70% 에 이르면 젓가락으로 가지를 하나씩 넣는다.

8. 양면이 황금색으로 구워진 후 꺼낸다. 먹을 때 표면에 소금과 후춧가루를 뿌린다.