사람들은 음식을 하늘로 삼는다는 말이 있다. 그러나 오늘날 사람들에게 먹는 의미는 이미' 살아있는 것' 이 아니라' 맛있는 것' 을 즐기는 것에 국한되지 않는다. 지금' 먹는 것' 을' 문화' 로 업그레이드하는 이유는 풍부한 민족, 역사, 지리적 내포를 포함하고 있기 때문이다.
한식절, 일명' 금연절',' 숙식절',' 한식절' 은 춘추시대의 진국에서 기원했다고 전해진다. 이날 사람들은 불을 피우는 것을 금지하고 준비한 숙식과 냉식만 먹을 수 있어서 붙여진 이름이다.
이 풍습의 기원은 두 가지 설이 있다.
한 가지 설법은 진공의 신하 개휴를 기념하기 위한 것이다. 춘추시대에는 진 () 나라의 아들 귀가 다른 나라로 유배되어 그를 호위하는 데 큰 기여를 했다. 그는 일찍이 자신의 허벅지에 있는 고기를 잘라서 중귀의 배고픔을 만족시켰다고 한다. 귀가 다시 왕위에 올라 군주, 즉 진문공이 되었다. 이 때, 사이 푸시 는 mianshan (이 산서 Jiexiu 카운티) 에 은둔 어머니 를 따라, 진 wengong 는 그를 초대 보냈지 만, 그는 산 에 숨어 나오지 않았다.
그래서 진문공은 이 산을 불태우라고 명령하고, 개그를 밀어내려고 했다. 생각지도 못했는데, 제이지는 산에서 나오기를 원하지 않고 어머니와 함께 불에 타 죽었다. 진 wengong 매우 슬픈, mianshan 에 매장 소개, 사원 을 구축, mianshan 개산 을 개산했다. 개휴를 기념하기 위해 진문공은 개휴를 한식절로 정하라고 명령했고, 이후 매년 한식절에는 불을 피우고 찬밥을 먹는 것을 금지하여 기념으로 삼았다.
또 다른 견해는 한식절이 주나라의 불을 금지하는 낡은 제도에서 기원했다는 것이다. 그때는 매 계절마다 불을 바꾸는 습관이 있었다. 늦봄 화재가 발생하기 전에 사람들은 불을 피우거나 차가운 음식을 먹지 말라는 경고를 받았다. 낡은 한식절에는 죽이 주요 음식이다. 형초세 연보' 에 따르면, "작년 겨울 축제 150 일, 광풍이 연우 () 를 연우 () 하여 한식 () 이라고 불렀다. 3 일 동안 불을 끄고 율무죽을 만들다. "
이 밖에' 도화죽' 도 있는데 당대의 한족 한식절 음식으로 하남 낙양에서 유행하고 있습니다. 광방군보' 는 한식절 때 현지인들이 신선한 복숭아꽃을 따서 좋은 쌀로 죽을 삶아 맛이 신선하고 영양이 풍부하다고 말했다. 이런 풍습은 명나라 말년까지 줄곧 유행했다. 청대 구멍' 도화팬 송팬' 이 나오자 이런 가사가 나왔다.' 3 월 3 일, 육랑이, 손잡고 건물을 메우고, 도화죽이 가득하다.' "
청명절은 일명 한식절이라고도 하며 청명 한식에 대한 금기가 있다.
1, 위가 좋지 않으면 조심해야 한다.
청명 한식은 녹구를 빼놓을 수 없고, 녹구는 당피, 녹피, 백피녹구로 구성되어 있다. 녹구는 주로 쑥과 찹쌀을 섞어 만든 것으로 소화하기 어려운 음식이다. 위장 기능이 좋지 않은 사람은 특히 췌장염, 위염, 담낭염, 담석, 노인과 어린이를 신중하게 먹어야 한다. 뜨거울 때 녹구를 먹으면 녹말이 식으면 노화되어 식감이 나빠지고 소화 흡수율이 낮아지며 장질환에 감염되기 쉽다. 녹구는 대량의 기름이나 자극적인 음식과 함께 먹으면 안 되며, 위장 부담이 증가하지 않도록 해야 한다. 식이섬유가 풍부한 채소, 윤장 기능이 있는 요구르트 또는 소화를 돕는 산사나무와 함께 먹는 것이 좋다.
2, 달팽이는 깨끗이 씻어야 한다.
청명 기간 동안 달팽이는 아직 번식하지 않았다. 이때 소라는 통통하고 포만해서 민간에서' 청명루가 거위를 이긴다' 는 명성을 얻었지만, 소라를 먹을 때는 주의해야 한다. 대부분의 달팽이는 더러운 곳에서 자란다. 체내에 대량의 기생충이 있어 콜레라, 갑간 등 장 질환을 일으키기 쉽다. 시장에서 사온 달팽이는 반드시 3 일 이상 방치하고 식물성 기름이나 참기름 몇 방울을 떨어뜨려 소라가 창강 안의 진흙에서 배출되도록 하고, 하루에 여러 번 물을 바꾸고, 브러시로 닦고, 꼬리를 비틀어 데우고, 고온가열하고, 찌개를 튀겨야 한다. 이때 요리를 할 수 있습니다. 소라 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다. 파, 생강, 간장, 양념주, 설탕으로 볶을 수 있습니다. 삶아도 되고, 소라고기를 고르고, 비벼도 되고, 마실 수도 있고, 썩을 수도 있고, 끓일 수도 있다.
오염된 나물을 멀리하다
청명절에 많은 사람들이 조상을 모시러 갈 때 길가의 나물을 가지고 다니는데, 이는 강남 일대에서 흔히 볼 수 있다. 큰 물고기 고기로 가득 찬 도시에서는 나물이 인기를 끌고 있다. 나물은 예쁘긴 하지만 함부로 먹어서는 안 된다. 어떤 나물은 독이 있다. 길가나 오염된 수로 옆에 있는 나물이라면 납수은 등 중금속이나 기타 오염물질이 함유되어 있으면 먹어도 중독된다. 나물의 영양가를 유지하기 위해 전문가들은 찜질, 뜨거움, 수프, 소를 만드는 방식으로 먹고 나물냉채 중 가공과정의 위생에 주의를 기울이는 것이 좋다고 조언했다.
동시에 이 절기도 간을 보충하지 마라. 한의사 양생 이론에 따르면 간은 나무, 목화, 불 위심이며, 심장은 이 절기에 너무 왕성할 수 있기 때문에 이 기간은 고혈압의 발병기이므로 고혈압 환자는 매우 중시해야 한다.
청명 기간 음식은 미지근하고 과일과 야채, 특히 부추, 냉이 등 제철 채소를 많이 먹어야 한다. 청명 기간에는 고구마 배추 무 토란 등 음식을 먹고 위를 녹이고 습기를 제거하는 데도 적합하다.