장일품장양고기
장일품장양고기는 닝보인 장이 광서년 (1875- 1908) 에 창립한 것이다. 가게 이름' 장일품' 으로 붙여진 이름. 이 요리는 연호양, 숯불로 찜, 간장, 설탕, 대추, 생강, 고추 등의 재료로 정제한 것이다. 그 특징은 빛깔이 붉고, 즙이 짙고, 고기가 부드럽고, 바삭하고 썩지 않고, 신선하고 맛있으며, 색향이 모두 갖추어져 있다는 것이다. 호주는 백년 전통의 명채에 대해 설배 닭다리와 달걀흰자를 눈처럼 희게 만들고, 외송네찹쌀은 연회석요리다.
새우 고등어말이
농어와 새우, 햄 조각, 죽순, 버섯 등을 곁들인다. , 공예가 정교하고 우아하며, 완성품 원즙 국물, 육질이 부드럽고 신선하고 맛있다.
양 꼬리를 물세탁하다
둥글고 썩어 보이고 양꼬리처럼 뚱뚱해서 붙여진 이름이에요. 가는 기름으로 싸서 모래와 찹쌀가루로 깨끗이 씻어서 소를 만들고, 계란 페이스트를 달고, 누렇게 튀기고, 냄비에 넣고, 연설탕과 장미꽃 조각을 뿌려 연한 노란색을 띤다. 내편의 유용성 그림은 세사눈에 흡수되고 식감은 달콤하며 호주 민간연회석의 필수 요리입니다.
튀긴 패티
돼지 다리고기는 베이컨 페이스트로 썰어 계란 조각과 양파, 녹말 양념주 등을 섞는다. , 평평한 둥근 패티를 만들고, 작은 불은 초황까지 튀긴다. 그 특징은 밖이 부드럽고 내연하며, 호주주 마름호진 잔치의 필수 요리이다.
서너 도당
초어배, 햄, 표고버섯, 죽순 등 세 가지' 백요리' 를 고르고, 생선은 부채꼴 모양으로 가지런하고 아름답고 담백하고 연하며 물향특유의 풍미가 있다.
새우
이 요리는 햄, 해삼, 표고버섯 등 고급 원료로 조리되어 있습니다. 빛깔이 화려하고 보기 좋고 새우고기가 연하다. 그것은 향기롭고 느끼하지 않고 맛있다. 그것은 Huzhou 의 전통 명물 중의 하나이다.
뱀장어
삶은 장어 실크는 강한 기름으로 볶아 햄, 닭 가슴살, 새우 등의 보조재를 곁들여 만든다. "마늘 매콤하고 부드러운" 으로 유명하며, 호주 전통 명물이다.
후씨 가위양
호수양의 살찐 다리살은 뼈를 제거하고 생강 마늘 후추 대추 계피 팔각 라일락 소주 간장 설탕 정염으로 비린내를 제거한다. 먼저 뚱뚱한 불로 끓인 다음 작은 불로 오래 끓인다. 마지막으로 큰 불로 국물이 걸쭉해질 때까지 끓이고, 고기는 장홍색을 띠고 있다. 작은 뼈를 제거한 후 접시를 썰어 원국, 생강말, 마늘 말, 붉은 고추를 각각 넣는다. 이 요리의 특징은 빛깔이 붉고, 부드럽고 순하고, 썩은 즙이 특징이며, 겨울철에 좋은 상품을 보충하는 것이다.
파 기름 호두 생선 롤
전형적인 강남수향풍채입니다. 산튀김의 수법으로 생선롤의 껍데기는 바삭하고, 빛깔은 황금색이며, 속 돼지지방, 쪽파, 복숭아씨를 하나로 섞어서 소금과 후춧가루를 찍어 특히 향을 낸다.
장흥바우장어
나성의 백년 명요리' 장흥황어' 는 색향이 모두 뛰어나기로 유명하다. 전설에 따르면 건륭황제는 강남 장흥에 내려가 이 요리를 맛보고, 짱 () 가 끊임없이 입에 오르다가 궁중 명채로 등재되었다고 한다. 같은 크기의 고등어는' 오유' (채소유, 고기유, 참기름, 간장, 나쁜 기름) 와' 삼매미' (생강, 피망, 후추), 햄사로 천천히 삶는다. 이 요리는 맛이 신선하고 맛이 독특하다.
티베트 어묵
그것은 잘게 썬 백어와 마른 돼지고기와 잘게 썬 죽순, 목이버섯, 부추 싹으로 만들어졌다. 이 요리는 하얗고 영롱하며, 질감이 부드럽고 맛이 신선하다. Huzhou 민속 축제 연회의 필수 요리입니다.
태호 풍미잔치
3 만 6 천 헥타르의 태호어업 자원은 은어, 흰 새우, 은 잉어, 은어, 문어, 코뿔소, 대문게가 풍부해 태호' 삼보' 라고 불린다. 태호 연안에는 백합, 참마 등 신선한 채소가 심어져 있다. 호양, 은행, 밤, 우매 등 호주 특산품도 있습니다. 태호 풍미잔치' 를 위해 천부적인 조건을 만들었다. 태호 풍미잔치' 는 태호 관광지 태호산장에 의해 창립되었다. 남태호식 연회석은 선호, 산진, 야생동물 고기, 야채 등을 원료로 구운 것, 조림, 튀김, 구이, 찜, 찜, 튀김, 튀김, 소금불, 취함, 드로잉, 계상 등 현대 요리 기술을 사용한다. 지역 특색이 풍부하고, 풍미가 독특하며, 품종이 다양하며, 산천호수도 신선하고, 맛이 부드럽고, 맛이 부드럽고, 요리가 담백하고 우아하며, 영양가격이 매우 높고, 식사 환경이 우아하며, 호광산색과 음식이 어우러지는 등의 특징을 가지고 있다.
모간 산의 "거위 잔치"
모간산은 중국 4 대 피서지 중 하나로 중국과 외국으로 유명하다. 모간산은 풍경이 아름답고 공기가 맑고 자연 환경이 우월하다. 모간산의 현지 농민들은 대대로 양질의 살코기 가금류인 흰 거위를 방양하고 있다. 흰 거위는 육질이 부드럽고, 풍미가 독특하며, 영양가가 높으며, 고단백, 저지방, 저콜레스테롤이 있는 친환경 녹색 식품이다.
덕청모간산호텔은 양질의 흰 거위를 원료로 사용하여 중국 남북요리의 에센스를 흡수했다. 칼공은 정교하고 변화무쌍하며, 이 즙의 원탕을 채택하여 영양 배합에 중점을 두고 거위의 원미를 유지하고, 찜, 스튜, 구이, 조림, 요리 등 다양한 요리 수법을 채택하고, 조리 방법이 다양하다. 즉 담백하고 부드러운 남방요리가 있다. 신선하고 짜고 매운 북방 맛도 있습니다. 풍부하고 다채로워서, 아름다움은 이루 다 헤아릴 수 없다. 냉탕과 샤브샤브 등 각지의 풍미를 만들어' 전 거위잔치' 가 오월 음식문화의 부용화 한 송이가 되었다. 전 거위잔치' 는 1999 창설 이후 식객들의 사랑을 받아 모간산 호텔 최고의 브랜드 요리 중 하나가 됐다.
장흥 "차잔치"
장흥은 자순차의 고향이자 차성육우가 명편' 다경' 을 쓴 곳이다. 장흥 금릉호텔에서 내놓은' 차잔치' 는 장흥 차문화와 요리 음식의 유기적인 결합의 결정체이다.
"차잔치" 는 장흥 토산물을 원료로 하여 자두, 은행, 밤을 포함해 절서건과의 "삼보" 를 위한 것이다. 그것은 장흥백합, 나물, 꽃채, 강송어, 대문게, 칼금액 신새우, 닭고기, 비둘기로 만들어졌다. "차 잔치" 의 외연을 확대하였다. 장흥' 차잔치' 는 농후한 지방문화와 지방특산품 특색을 구현해 다른 연회석과는 다르다. 다시' 차잔치' 를 보고 정교하게 만들어 차 문화와 음식 문화의 융합을 구현했다. 요약하자면, "차나무 찻잎은 밥으로 먹고, 지방 특산물은 맛을 낸다. 조예규즙은 맛있는 음식을 요리하고, 명승고적과 전고는 요리명에 들어간다. 장흥의' 차잔치' 는 1200 여 년 동안 차 문화를 발양하는 역사뿐만 아니라 당대 명요리사의 독특한 이념과 뛰어난 기예를 보여준다. 역시 맛있는 음식 명품이다.
백어연
호주소는' 실크의 집, 어미의 고향' 이라는 명성을 가지고 있으며, 백어연은 중화음식 일품이다. 호주는 태호 근처에 있고, 하천망이 빽빽하다. 중국의 3 대 민물 고기 기지 중 하나입니다. 호주어류는 자원이 풍부하여 민물 고기 생산량이 전국 10 분의 1 을 차지한다. 호주는 신선한 물고기가 많이 나고, 호주인들도 신선한 생선을 즐겨 먹는다. 백어연은 생선을 주원료로 각종 칼법을 이용하여 튀김, 튀김, 튀김, 찜, 스튜 등으로 수백 가지 요리를 만들어 냈기 때문에 백어잔치라고 합니다. 그것의 특징은 과학적이고 정교한 운용, 변화무쌍한 칼공, 백즙원탕을 많이 사용하고 물고기의 풍미를 유지하는 데 주의를 기울이는 것이다. 남방의 청량, 담함, 부드러움, 미끄러움, 북방의 신선함, 향, 짠맛, 매운맛을 겸비하고 있습니다. 백어연은 1 1 채소로 구성되어 있습니다. 1979 년 호주호텔 오수보 등 요리사가' 백어연회' 를 내놓았고 1997 년까지 500 여종의 생선요리를 만들었다. 국내 요리계의 권위자들은 백어연을' 중국 요리 중 일절' 이라고 부르고, 일본 친구들은' 중국 요리 중 일품' 이라고 부른다.
백손암
앤지는' 중국 죽향' 이라는 명성을 가지고 있으며, 대나무 숲은 90 만 무 () 로 전국 1 위를 차지하고 있다. 안지백죽순 잔치는 죽향죽순 자원의 장점을 이용하여 독특한 맛의 특색 요리를 개발하였다. 죽순은 부드럽고 싱그러우며 깨끗하고 바삭하며 영양가치가' 천하제일채식' 으로 불린다. 죽순은 자음양혈, 가래 소식, 귀찮은 이뇨작용을 하는 것으로 현대인의' 삼저일고' (저당, 저염, 저지방, 고단백),' 굵고 일청' (섬유질, 녹색식품) 의 음식 요구 사항을 충족시킨다. 개척자 앤지 호텔은 죽향의 상등죽순을 원료로 스튜, 볶음, 조림, 튀김, 찜, 요리 등 10 여가지 방법 또는 독자적으로 요리를 만든다. 또는 다양한 채식 요리와 함께. 100 여 가지 요리를 정성껏 만든 죽순은 뜨겁고 차가운 것이 모두 있는데, 현재 안지죽순 연회에서 160 여 가지 요리를 내놓고 있다. 1997 중국 죽향문화축제 기간 동안 앤지의' 죽순잔치' 는 각지의 손님들을 경탄하게 하여 천하를 유명하게 했다.