삼겹살 튀김 준비 재료:
재료: 신선한 삼겹살 하나랑 무 하나.
보조재: 땅콩기름 한 그릇, 늙은 술 한 그릇, 고구마 가루 적당량, 소금 적당량, 간장 적당량, 닭고기 약간, 후춧가루 조금.
삼겹살을 볶는 법, 삼겹살을 볶는 법을 가르쳐주세요.
1. 무를 잘게 썰어 준비한다. 먼저 고구마 가루/소금/간장/닭고기/후춧가루를 오래된 술에 넣어 준비한다.
2. 삼겹살을 깨끗이 씻어 7-8cm 길이로 4-5cm 너비로 자른 후 삼겹살 하나하나를 그물로 썰어 한쪽에 놓아 물기를 말립니다 (물기를 말리는 것이 중요합니다).
3. 냄비를 넣고 무를 볶아 접시를 담는다.
4. 냄비에 다시 넣고 땅콩기름을 붓습니다. 불은 커져야 합니다. 기름을 100% 까지 데우고 (이때 검은 연기가 나기도 함) 삼겹살을 넣고 볶습니다.
5. 5-6 분간 볶은 후 조리된 노주를 붓는다. 가끔 기름솥이 너무 커서 불이 날 수도 있지만 괜찮아요. 황주를 붓자 불이 꺼졌다. 보통 집안의 불은 충분히 크지 않아 오래 볶을 수밖에 없다.
6. 황주를 넣고 3-4 분 동안 볶아 잘 볶은 무를 건져내면 먹을 수 있다.