전염병의 영향으로 2020 년 중국 외식업의 규모가 하락하고 업계의 집중도가 낮아질 것이다.
"백성은 음식을 하늘로 삼는다." 개혁 발전 이후 우리 경제의 빠른 발전과 함께 생산능력과 국민 소득 수준이 꾸준히 향상되면서 우리나라는 1970 년대와 80 년대의' 식사난' 에서 90 년대의' 배불리 먹는 밥' 에 이르기까지 21 세기에 들어서면서 음식의 특색화, 식이건강화, 식이영양화, 식이편의화, 음식문화화, 음식 여가화를 끊임없이 추구해 왔다
경제가 발전함에 따라 우리나라 외식업은 국민의 생활수준과 소비능력 향상을 목격할 뿐만 아니라 내수 확대, 판매 촉진, 꾸준한 성장, 민생 혜생의 지주산업으로 자리잡고 있다.
국가통계청에 따르면 최근 몇 년 동안 우리나라 외식업 시장 규모는 20 1 1 년 2 조, 20 15 년 3 조, 20/KLOC-0 으로 계속 증가했다. 20 19 년 외식업 수입은 4 조 7000 억 원으로 전년 대비 9.4% 증가했다.
최근 몇 년 동안 성장률은 다소 하락했지만 여전히 GDP 성장률보다 훨씬 높다. 코로나 전염병의 영향으로 2020 년 6 월 5438+0 부터 6 월 5438+00 까지 전국 외식업계의 누적 수입은 29598 억원으로 지난해 같은 기간보다 2 1% 감소했다.
국내 식음료 시장이 분산되어 업종 집중도가 낮다. 중국요리협회가 2020 년 6 월 발표한' 20 19 년 중국외식업체 100 대, 500 대 분석 보고서' 에 따르면 20 19 년 외식업체/KLOC
외식 100 대 기업의 영업소득은 전국 외식 수입의 7% 를 차지한다. 상위 100 대 기업의 집중도가 높아졌지만 여전히 낮다. 외식시장의 자원 통합과 외식업체의 확대에 따라 외식백대 기업 내부의 양극화는 여전히 두드러진다.
정찬 비중은 해마다 떨어지고, 다른 음식 유형은 시장을 차지한다.
20 12-20 19 년, 우리나라 만찬의 비중은 줄곧 가장 컸지만, 최근 몇 년 동안 외식업계의 다양화로 저녁 식사의 비중은 해마다 하락했지만 여전히 외식의 주력군이었다. 20 19 년, 다른 음식의 수가 빠르게 증가하여 20 19.9 1% 에서 전 업종 49.65% 로 30% 가까이 증가했다.
중국은 음식의 종류가 다양해서 정식을 제외한 다른 음식의 양도 해마다 증가하고 있다. 외식업계 중 정식은 42.39%, 서양식 여가식은 19.86%, 샤브샤브는 12.06%, 단식은1/Kloc-를 차지했다
2026 년 외식업계 시장 규모는 7 조 원에 이를 것으로 예상된다.
2020 년에는 코로나 전염병의 영향을 받았지만, 현재 우리나라 전염병은 비교적 잘 통제되어 백신이 보급되고 있다. 앞으로 중국의 외식업계는 계속 성장하여 더욱 다양해질 것이다. 그리고 중국 외식업의 브랜드 발전은 가속화되고, 저탄소 외식회는 더욱 보편화되고, 식당의 정보화는 외식업의 발전을 가속화할 것이다. 2026 년까지 중국 외식업 시장 규모는 7000 억 원 이상에 이를 것으로 예상된다.
-더 많은 자료는 전망산업연구원' 중국 음식업계 발전 전망 및 투자 예측 분석 보고서' 를 참고하세요.