주로 장향, 마이크로콜라 (눈에 띄지 않음), 섬세하고 복잡하며 부드럽고, 눈에 띄는 진한 향이 없고, 에스테르향이 부드럽고 단아하며, 선에스테르 후장, 장향장, 잔에 향을 남기고, 빈잔에 향을 남긴다.
장향형 백주는 원료에서 공장까지 최소 5 년이 걸린다. 장향형 술은 독특한 음양 발효, 즉 누적 발효와 저장고 발효를 사용한다. 9 번의 요리, 8 번의 발효, 7 번의 취주, 출주율은 약 20% 에 불과하다. 길고 특별하며 신비로운 생물 발효 과정에서 각종 아로마 물질이 공기 중 거대한 미생물의 작용으로 술에 들어간다.
1 년의 양조 주기는 7 라운드 풍격이 각기 다른 기주를 형성하여 반제품에 불과하다. 알코올 정밀도가 다르고, 향형이 다르고, 술연령이 다르고, 순환이 다르기 때문에 결국 100 여종의 기주 조합으로 진화한 다음 분류 저장, 체크 등 독특한 공예 포장으로 상장할 수 있다. 마치 7 개의 음표가 하나의 곡조를 이루는 것과 같다.
장향형 백주는' 삼고' 의 특징을 가지고 있으며, 증류할 때 술을 받는 온도는 40 도로 다른 향형 백주보다 거의 두 배나 높다. 고온에서 인체 건강에 해로운 물질은 효과적으로 휘발된다.
또 장향형 술은 3 년 이상 보관해야 하고, 대부분의 휘발성 물질은 휘발할 수 있어 알코올에 저장된 휘발성 물질이 적고 인체에 대한 자극성이 적어 건강에 좋다.
위 내용은 바이두 백과-장향형 백주를 참고한다.