1 단계, 19 15 부터 80 년대 초까지 개혁개방이 유행되기 시작했다. 신중국이 성립된 후 가장 많을 때는 십여 개의 면관이 있다.
2 단계, 80 년대 초에서 90 년대 중반까지 수량이 급증하고 품질이 고르지 않았다. 브랜드 인지도가 있어 단점의 지명도가 판매에 영향을 미치기 시작했고 경영은 외지로 확대되었다. 당시 쇠고기 국수관은 좌석이 부족한 상황에서 위치가 좁고 불편했고 위생이 좋지 않았다. 식객들은 길가에 쪼그리고 앉아 라면을 맛볼 수밖에 없었다. 이것도 옛 란저우의 큰 경관이었다. 1990 년대 초부터 새로운 쇠고기 국수 체인점이 이러한 단점을 개선했습니다. 하지만 쇠고기 국수 가게 전체의 패스트푸드 특징은 여전하다.
3 단계, 90 년대 중반에 체인 프랜차이즈가 등장하기 시작하면서 기업 중심의 규범 관리가 점차 학문이 되었다.
4 단계, 90 년대 중반부터 현재까지 기업문화건설과 표준화 공업과정이 건립되고 발전하기 시작했다. 란저우 쇠고기 라면은 수량의 분열식 성장에서 지방간식에서 대중패스트푸드 품질로 빠르게 바뀌었다.
란저우 쇠고기 라면 발전 속도가 빨라지고, 제품 종류가 날로 풍부해지고, 도트 수가 크게 증가하고, 브랜드 이미지가 눈에 띄게 높아져 지역 외식 특색과 현대 외식업의 융합 추세를 보여 란저우 쇠고기 라면의 산업 발전을 위한 좋은 토대를 마련했다. 20 13 대략적인 통계에 따르면 란저우 쇠고기 국수관은 약 1200 개로 규모가 크다.
65438 부터 0999 까지 란저우 쇠고기 라면, 베이징 전집덕오리구이, 천진개무시 만두가 국가에 의해 3 대 중국식 패스트푸드 시범보급 품종으로 확정됐다. 란저우 쇠고기 라면이' 중국 1 면' 으로 승진했다.
2007 년 6 월 란저우시는 거의 500 점의 작품 중 란저우 쇠고기 라면으로 통일된 로고를 선정해 상표로 등록을 신청했다. 그 도안은 녹색을 위주로 그래픽이 소머리처럼 보이지만 라면의 동작을 보여준다. 일상생활에서 소비자들은 식객으로만' 표준' 의 적합성을 알 수 없다. 그래서 공식적으로 기준에 맞는 면관에서' 란저우 소고기라면' 상표를 사용할 수 있도록 허가해 소비자들이 먹을 때 이 가게가' 정통' 인지 한눈에 알 수 있도록 했다.
2007 년 9 월 28 일 란저우시 정부와 간쑤성 상무청이 주최한 제 1 회' 중국 란저우 쇠고기면 축제' 가 동방홍광장에서 성대하게 개막했다. 란저우 쇠고기 국수 로고 데뷔,' 소 그릇' 조각상이 동방홍광장을 선보였다. 개막식에서 간쑤성 총독 보좌관, 란저우시 시장 장진량, 간쑤성 상공국 국장 주동신이 란저우 쇠고기면의 표지를 공개했다. 주최 방향 수상작 저자인 위령은 상금 5000 원을 수여하고 선정된' 시민들이 좋아하는 쇠고기 라면 레스토랑' 과' 매너스타' 에 카드와 증명서를 발급했다. 선정된 10' 시민들이 가장 좋아하는 쇠고기 국수관' 이 란저우 쇠고기면 로고를 사용한 최초의 국수관이 되었으며, 첫 번째 상표는 베이징 란저우 호텔에 수여되었다.
2009 년에, 이 상표 허가 작업은 이미 전면적으로 시작되었다.
20 10 년, 란저우시는 쇠고기 라면 식당 (가게) 1099 개, 그 중 할랄 면관 (가게) 639 개, 총 영업면적 6 만여평방 미터, 종업원/KLOC-; 란저우시 정부는 향후 3 ~ 5 년 안에 과학 연구 개발, 기술 훈련, 생산 가공, 물류 배송, 체인 경영을 하나로 통합한 전국 쇠고기 라면 산업체계를 건립하여 가공, 배송, 판매, 라벨, 관리, 서비스' 육통일' 체인점을 개발할 계획이다.
20 10 년 5 월 국가상표국은' 란저우 쇠고기 라면' 등록신청을 통과했다.
2065 438+00 7 월 2 일 중국요리협회 전문가들은 이 민족음식명품을 발양하기 위해 간쑤란저우를' 중국쇠고기면의 고향' 으로 명명했다.
2065 년 438 년 3 월 3 1 일 오후 간쑤 성인사회청에서 간담회를 열어 란저우 쇠고기 라면 표준화, 전문화, 산업화를 어떻게 추진할지 전문가와 관련 방면의 의견과 건의를 들었다. 간쑤 () 성 인대 상임위원회 고문, 간쑤 () 성 인적자원업계 협회 명예회장, 전 간쑤 () 성 인대 상임위원회 부주임 주지량 () 이 중국 란저우 쇠고기 라면 국가 전문 직업능력 평가위원회 고문으로 초빙됐다. 말, 제 24 회 중국 연극 매화상 수상자, 국가 1 급 배우, 간쑤 성 리더, 성 경극단 부단장,' 중국 란저우 쇠고기 라면 홍보 대사' 로 초빙됐다.
20 12 중국 국제상회, 중국요리협회, 란저우시위원회, 시청이 공동으로 개최하는' 20 12 중국 란저우 쇠고기 라면 축제' 가 간쑤 국제전시센터 * * * 에서 성대하게 개막했다.
20 12 년 8 월 6 일 오후, 중국 란저우 쇠고기 라면 산업 업그레이드 및 도약 발전 최고봉 포럼이 란저우에서 열렸다.
2065 438+02 9 월 7 일 오전 간쑤 성란저우 쇠고기 라면 직업훈련학교가 란주에 설립돼 전국 최초의 란저우 쇠고기 라면 전문 직업능력 훈련학교의 탄생을 상징하며 란저우 쇠고기 라면의 표준화, 전문화, 산업화 발전을 강력하게 추진할 예정이다.
민간 란저우 쇠고기 라면 중 중국 10 대 분식인 산시 칼국수, 하남 휘면, 쓰촨 단단단면, 베이징 찌꺼기 강면, 우한 열간면, 곤산 오부뚜막, 진강솥뚜껑면, 항주 피알천, 길림 연변 냉면 등은 더욱 희귀하고 맛있다.