예시 케이터링 프로젝트 계획서 1
I. 패스트푸드점 개요
1. 저희 식당은 케이터링 서비스업에 속하며, 상호는 개인 소유의 어반 패스트푸드점입니다. 우리는 주로 도넛, 만두 및 기타 중국 스낵과 반찬과 같은 중국식 아침 식사를 제공합니다. 점심과 저녁은 주로 볶음과 훈제 바비큐를 제공합니다.
2. 어반 익스프레스 레스토랑은 웨이하이루의 상업 보행자 거리에 위치해 있습니다. 중급 패스트푸드 레스토랑으로 시작하여 향후 KFC, 맥도날드와 같은 중국식 패스트푸드 체인점으로 점차 발전할 예정입니다.
3. 어반 패스트푸드 레스토랑의 오너는 모두 6년 이상의 케이터링 경력을 가진 레스토랑 매니저와 셰프입니다. 우리의 정보, 재능 및 사업에 대한 헌신으로 그들은 업계를 선도할 것입니다.
4. 우리 레스토랑에는 위험 자본 $10,000가 필요하며 $10,000는 모금되었고 나머지 $10,000는 은행에서 차입했습니다.
둘, 사업 목표
1. 상가에 위치하여 고객은 비교적 많지만 경쟁자가 많습니다. 특히 이제 막 문을 연 우리 가게는 시장을 개척하기 위해 서비스 품질과 제품 품질에 힘쓰고 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 사업 범위를 더욱 확장해야 합니다. 당면 목표는 웨이하이루의 상업 보행자 거리에서 확고한 발판을 마련하고 1년 안에 비용을 회수하는 것입니다.
2. 3년 안에 3개 지점을 설립하고 점차적으로 강력한 경제력과 일정한 시장 점유율을 가진 패스트푸드 체인 그룹으로 발전하고 섬의 많은 패스트푸드 브랜드에서 돌파구를 마련하여 케이터링 시장에서 잘 알려진 브랜드가 될 것입니다.
셋째, 시장 분석
1. 관광객: 도시 패스트푸드점의 목표 고객은 쇼핑과 오락을 위해 웨이하이루의 상업 보행자 거리를 찾는 일반 소비자가 약 50%를 차지하고, 인근 학교 학생, 상점 직원 및 지역 주민이 약 50%를 차지합니다. 방문객 수는 충분하고 소비 수준은 낮습니다.
3. 경쟁업체:
번화가 패스트푸드점 주변에는 4개의 주요 경쟁업체가 있으며, 이 중 1개는 대형 패스트푸드점이고 나머지 3개는 소규모 패스트푸드점입니다. 이 네 곳은 2년 이상 영업을 해왔습니다. 패스트푸드 레스토랑은 중식과 서양식을 모두 운영하며 가격이 비싸고 고객이 드뭅니다. 다른 세 곳의 소규모 패스트푸드점은 위생 상태가 좋지 않고 서비스 품질이 떨어지며 식당 환경이 혼잡하고 지저분합니다. 저희 레스토랑은 이 네 곳의 패스트푸드점의 기존 단점을 파악하고 ? 좋은 품질과 저렴한 가격? 등의 마케팅 전략으로 치열한 시장 경쟁에서 우위를 점하기 위해 노력하고 있습니다.
넷째, 사업 계획
1. 패스트푸드점은 주로 대중을 대상으로 하기 때문에 음식 가격이 너무 높지 않고 저렴한 가격에 속한다.
2. 중국식 아침 식사 세트를 출시하기 위해 현지 상황에 따라 편리한 스낵, 다양한 아침 식사, 저렴한 가격을 적극적으로 개발합니다.
3. 점심과 저녁은 경제적이고 영양가있는 요리를 제공하고 우아한 식사 환경을 제공합니다.
4. 변화하는 시장 수요를 충족하기 위해 항상 새로운 제품을 개발할 준비를 하세요. 예를 들어, 올해의 목표는 무엇인가요? 가정 배달? 서비스.
5. 영업 시간: 이른 시간부터 늦은 시간까지!
6. 위의 계획을 위해 우리는 함께 일하고 우리의 역할을 다할 것입니다. 우리는 더 많은 고객을 확보하기 위해 건강, 서비스, 가격 및 영양에서 서로를 도울 것입니다.
버(동사의 약어) 인력 계획
1. 개점 초기 정규직 직원(조리사 포함) 몇 명과 임시직 직원(조리사 포함) 몇 명을 다음과 같이 채용할 계획입니다.
1) 노동시장을 통해 20~30세 사이의 어느 정도 근무 경험이 있고 직업 윤리가 좋은, 요식업에 관심이 있는 현지 계좌 소유자를 모집합니다.
지원자는 채용 직원 등록 양식과 개인 정보를 첨부하여 면접을 위해 매장을 방문합니다.
2)면접, 필기시험, 신체검사 합격자는 근로계약(수습기간 포함)을 체결합니다.
2. 서비스 인력의 전반적인 자질 향상을 위해 채용된 모든 인원은 다음과 같이 2개월의 교육을 받아야 합니다 :
1)교육 계획을 수립하고 교육 목적을 정하며 평가 방법을 개발합니다.
2)교육 계획을 실행하고, 노동 규율과 규칙 및 규정을 학습합니다.
3)입문 평가 후, 학습을 중단하지 않은 사람은 자격을 얻을 때까지 임금의 20%를 공제합니다. 세 번 불합격하면 해당 월의 임금과 수당을 모두 공제합니다.
부정사 동사 판매 계획
1. 오픈 전 소비자에게 우리 매장을 알리기 위한 일련의 홍보 작업? 가격 대비 좋은 가치? 판매 전략, 소비자 수요에 따라 설문지를 배포하여 제품과 서비스를 개선할 것입니다.
2. 더 많은 고객을 유치하기 위해 멤버십, 분기별, 월간 카드를 도입합니다.
3. 매월 1,000위안을 소비하는 고객은 매월 말 추첨에 참여할 수 있으며, 당첨자(1명)에게는 888위안 상당의 상품권을 증정합니다.
4. 한 달에 100달러를 소비한 회원에게는 10달러 상당의 상품권을, 200달러를 소비한 회원에게는 20달러부터 시작하는 상품권을 증정하는 등 다양한 상품권이 제공됩니다.
VII. 재무 계획
상점의 모든 계좌는 적시에 장부를 작성해야 하며, 지출 및 수령한 돈은 사용 전에 반드시 기록 또는 회계 처리를 해야 합니다. 부기 방법은 복식부기, 과학적 관리로 회계 혼란을 피해야 합니다. 일일 수입은 제 시간에 계산해야하며 모든 메뉴의 주문과 영수증은 확인 및 기록을 위해 중복되어야합니다. 가게의 모든 물품은 가게의 고정 자산이며 임의로 파기하거나 가져갈 수 없습니다. 모든 경비를 제외한 월 총 수입은 은행에 입금되며, 월말 이후 수입이 계획보다 많을 경우 급여를 적절히 조정하여 모두의 근무 의욕을 고취시킵니다. 업무 수행 중 이유 없이 호텔의 재산을 파손한 경우 해당 책임자의 급여 또는 상여금에서 공제합니다.
1)우리 가게의 고정 자산
테이블과 의자 n세트
영업 면적 n제곱미터
냉동고 n세트
스토브 몇 개
2)일일 운영 자본은 얼마인가요?
(주로 긴급 및 임시 구매 용)
3)계정의 경우 일일, 월간, 분기 및 연말 총계정 원장이 있어야 비즈니스의 손익이 계정에 명확하고 관리의 맹점을 피할 수 있습니다.
주: 이제 막 사업을 시작한 만큼 각종 비용 지출에 신중을 기하되, 음식의 품질을 보장하고 최저 가격을 유지하도록 노력해야 합니다.
VIII. 부록
부록 1 법적 요구 사항
식품 위생을 보장하고 상품의 오염과 인체에 유해한 요소를 방지하며 국민의 건강을 보호하고 국민의 체력을 향상시키기 위해 현재 관련 국가 및 지방 법률과 규정의 요구 사항을 엄격히 준수하고 있습니다.
하나는 식품 생산 및 관리 기업과 식품 판매 업체가 먼저 보건 행정 부서에서 발급 한 보건 허가를 받아야 등록 신청이 가능하다는 것입니다. 공상행정관리국에 등록을 신청할 수 있습니다. 보건 허가를 취득하지 않은 사람은 식품 생산 및 영업 활동에 참여할 수 없습니다.
식품 생산자 및 운영자는 위생 허가증을 위조, 변조 또는 대여할 수 없습니다.
둘, 식품 생산 및 사업 프로세스는 다음 위생 요건을 충족해야 합니다:
(a) 내부 및 외부 환경을 청결하게 유지하고 파리, 쥐, 바퀴벌레 및 기타 해충과 그 번식 조건을 제거하기 위한 조치를 취해야 합니다.
(b) 식품 생산 및 관리 기업은 제품의 종류와 수량에 따라 적절한 가공, 취급, 포장 및 보관 시설을 식자재 공장 구내에 갖추어야 합니다.
(3) 적절한 소독, 교체, 세척, 선별, 조명, 환기, 방부, 먼지, 파리, 설치류, 세척, 오수 배출 및 쓰레기, 폐기물 저장 및 기타 시설을 갖추어야 한다.
(4) 가공할 식품과 직접 수입한 식품 간, 원료와 완제품 간 교차 오염을 방지하기 위해 장비 도입 및 공정 흐름이 합리적이어야 하며 식품이 독성 및 불결한 물질과 접촉하지 않아야 합니다.
(e) 직수입 식품을 담는 식기, 마시는 기구 및 용기는 사용 전에 세척 및 소독해야 하며, 조리 기구 및 기구는 사용 후 세척하고 청결하게 유지해야 합니다.
(f) 식품 용기, 포장, 도구 및 장비의 보관, 운송 및 하역 상태는 안전하고 무해해야 하며 청결하게 유지되고 식품 오염을 방지해야 합니다.
(vii) 식품의 직접 반입은 소형 포장 또는 무독성, 청결한 포장재를 사용해야 합니다.
(viii) 식품 생산 및 판매 직원은 항상 개인 위생을 유지하고, 식품 생산 및 판매는 반드시 손을 씻고 깨끗한 작업복을 착용해야 하며, 직수입 식품의 판매는 반드시 판매 도구를 사용해야 합니다.
(ix) 물은 도시 및 농촌 식수 위생에 관한 국가 표준을 준수해야 합니다.
(j) 세제, 소독제 사용은 안전하고 인체에 무해해야 합니다.
(a) 부패, 산패, 곰팡이, 벌레 침입, 불결, 이물질 혼합 또는 기타 인체 건강에 해로울 수있는 감각 이상 :
(b) 식품의 생산 및 운영 금지
(3) 식품의 생산 및 운영 금지.
(2) 인체에 유해할 수 있는 유독성 또는 유해 물질이 포함되어 있거나 오염된 경우.
(3) 국가 기준을 초과하는 병원성 기생충, 미생물 또는 생체 독소.
(d) 의료 및 위생 검사를 받지 않았거나 검사에 불합격한 육류 및 그 제품.
(5) 조류, 동물, 수생 동물 등
. 질병, 중독 또는 사인 불명으로 사망한 물품.
(6) 불결하거나 심각하게 손상되었거나 오염을 초래한 용기 및 포장, 불결한 운송 수단.
(vii) 영양 및 위생에 영향을 미치는 부정, 변조, 위조.
(viii) 식품이 아닌 원료를 사용한 가공, 식품이 아닌 화학물질 첨가 또는 식품이 아닌 것을 식품으로 취급하는 행위. 기타 식품 위생 기준 및 위생 요건을 준수하지 않는 경우.
넷째, 극지 보건부의 식품 위생 감독 및 검사를 일정에 따라 수락해야 합니다.
케이터링 프로젝트 기획 에세이 2
배경 개요
사회가 발전함에 따라 사람들의 삶은 물질적으로 만족스러워졌습니다. 이때 사람들은 정신적인 삶을 추구하기 시작했는데, 가장 큰 정신적 욕구는 무엇일까요? 자아실현? 바로 그 요구입니다. 이것이 최근 몇 년 동안 DIY('스스로 한다', '직접 한다', '직접 경험한다', '도전한다', '즐긴다' 정신)가 부상한 이유이기도 합니다. 케이터링에 DIY 요소를 도입하면 사람들은 기본적인 욕구를 충족하면서 더 높은 수준의 즐거움과 재미를 느낄 수 있습니다. 또한, DIY 레스토랑은 새롭고 흥미로운 것을 시도하고 싶어하는 사람들에게 또 하나의 선택지를 제공하는 신선한 경험이기도 합니다. 여기에는 어느 정도의 비즈니스 기회도 있습니다. 대학생들은 새로운 것을 받아들이는 데 있어 사회의 최전선에 서 있기 때문에 대학 캠퍼스에서 DIY 레스토랑을 열면 시장 전망은 더 넓어질 것입니다.
사업 설명
디이 케이터링은 케이터링과 엔터테인먼트가 결합된 창의적인 산업으로, 기존의 케이터링과 엔터테인먼트와는 다른 개념으로 여러 주방과 식당이 있는 반 밀폐된 공간에서 요리를 위한 재료가 제공되고 손님이 하고 싶고, 하고자 하는 모든 것을 할 수 있는 것이 디이 엔터테인먼트 레스토랑입니다. 함께 모인 사람들은 각자 자신만의 특선 요리를 제공하고 함께 맛보고 구워 먹습니다.
시장 및 경쟁 분석:
현재 대학에서 가장 많은 비판을 받고 있는 것 중 하나는 대학 구내식당의 음식입니다. 대학 음식의 질이 단순히 학생들을 먹이는 문제만으로는 만족할 수 없을 만큼 높지 않고, 학생들의 요구 사항에 훨씬 못 미친다는 것이 인식된 문제가 되었습니다. 일부 대학의 식단 상황은 우려스러운 수준이며, 심지어 일부 대학 구내식당에서 집단 식중독 사고가 발생하기도 했습니다. 대학생의 식생활 안전을 보장하고 대학생 식단의 질을 향상시키기 위해 대학생 식생활 연합이 설립되어 대학생들에게 저렴하고 안전하며 고품질의 특색있는 음식을 제공하는 동시에 대학에 일부 일-학습 자리를 제공하여 가난한 학생들이 더 나은 학업을 완료 할 수 있도록 돕고 있습니다.Diy 케이터링 서비스는 새로운 프로젝트입니다. 중국에는 이와 유사한 케이터링 서비스가 많지 않고 대부분 대도시에 집중되어 있습니다. 제가 아는 한 린이에는 비슷한 케이터링 서비스가 없습니다. 린이에는 많은 대학이 있고 유명한 관광 도시이기 때문에 시장성이 더 높습니다. 전통적인 케이터링 서비스에 비해 DIY 케이터링 서비스는 값 비싸고 숙련 된 요리사를 고용 할 필요가 없으므로 비용 측면에서 몇 가지 장점이 있습니다.
실행 프로그램 :
1. 투자 자본 : 첫 번째 투자는 약 50,000 위안입니다. 수입이 상당하면 여러 단계로 확장할 수 있습니다.
가능한 경우 여러 단계로 확장할 수 있습니다. 자금 조달은 단독 소유권 또는 현물 형태가 될 수 있습니다.
파트너십.
2. 주소 선택: 린이대학 식당 또는 대학생 활동 센터를 선택합니다.
대상 고객은 주로 교사와 학생입니다. 식당의 위생 상태도 깨끗하고 깔끔해야 합니다.
지에, 식당의 면적도 비교적 넓어야하므로 비교적 넓은 야외 공간이 필요합니다.
적합합니다.
3. 주요 사업 :
(1), DIY 케이터링 서비스 제공,
(2) 임대 공간 제공,
(3) 고객이 직접하는 것을 좋아하지 않는 경우 레스토랑에서 케이터링도 제공 할 수 있습니다.
4.대상 고객:
(1), 젊은 학생,
(2), 열정적인 연인,
(3), 교직원
5.주요 수익 모드:
(1), 케이터링 서비스 제공 및 장소 대여를 통한 수입은 1인당 단위로 징수할 수 있습니다.
(2) 원재료 제공 수입, 식당에서 제공하는 원재료 가격은 시중가의 200%~300% 정도이며,
(3) 대관 수입, 대관료 수입이 있습니다.
6. 광고: 학교와 지역사회에 엽서와 광고를 대량으로 배포하고 연락합니다.
여행사 및 기업과 연계한 세관원 홍보.
재정 관리 :
1, 매장 임대료 100 평방 미터, 약 2014 위안 / 월, 웨이터 2 명 + 보조 요리사 1 명 + 주말 아르바이트 2 명, 월 5,000 위안, 리노베이션 사업 준비, 2014 위안, 레스토랑 및 관련 엔터테인먼트 장비, 6,000 위안.
2. 1인당 예상 소비액 20위안, 평일 손님 30명, 주말 손님 100명, 이익률 50%.
리스크 및 대응 방안 :
1외부 리스크
중국의 WTO 가입과 함께 외국의 대형 케이터링 기업이 중국에 진출하고, 국제 브랜드가 중국 대학 캠퍼스에 점점 더 빠르게 진출하고 있어 중국 케이터링 산업에 큰 영향을 미칠 수밖에 없습니다. 특히 중국 내 KFC, 맥도날드 등 외국 패스트푸드 체인점과의 케이터링 업계 경쟁이 치열합니다.
이들은 패스트푸드 업계에서 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
2 내부 관리 리스크
외식업은 비교적 기술 수준이 낮은 산업이지만 소비자의 신뢰를 얻기 위해서는 엄격한 관리가 필요합니다. 중국 대부분의 자영 레스토랑의 경우 내부 관리가 느슨하고 서비스 인력의 질이 낮습니다. 현대 기업 시스템을 구축하고, 비즈니스 메커니즘을 개선하고, 기업의 내부 관리를 강화하는 방법은 기업의 생존, 성공 또는 실패와 관련이 있습니다.
3 시장 위험
시장은 끊임없이 변화하고 있으므로 시장 위험을 고려해야 합니다. 구체적으로 다음과 같은 위험이 있습니다 :
(1) 이 프로젝트의 개발 단계에서 비슷한 식당이 동시에 시장에 문을 열 수 있습니다.
(2) 프로젝트의 생산 단계에서의 위험. 프로젝트가 생산을 시작했지만 시장성 있는 제품을 생산하지 못하는 경우, 프로젝트는 생산 비용과 부채 상환을 충당할 충분한 여력이 없을 수 있습니다.
(3) 프로젝트의 생산 및 운영 단계에서의 위험 프로젝트가 가동된 후 프로젝트의 이익은 시장에서의 제품 판매 및 기타 성과에 따라 달라집니다. 이 단계의 프로젝트는 시장 위험의 가장 큰 원천이자 시장에서 요식업 경쟁의 위험으로, 프로젝트가 좋은 이익을 가지고 생산에 투입되면 일련의 유사한 상업 프로젝트가 탄생하여이 프로젝트의 경쟁 압력을 심화시킬 가능성이 있습니다.4 원료 자원 위험
이 레스토랑의 원료는 주로 과일과 야채, 콩 및 버섯으로 가장 인기있는 녹색, 자연 및 무공해 식품입니다. 특히 이 레스토랑은 건강 관리 레스토랑으로 원재료 선택에 전문성과 기술적 투입이 필요하며 신선하고 자연적이며 무공해 녹색 식품을 조달하는 것을 선호합니다.
5가지 대응책
고급 생산 기술과 경험을 바탕으로 자신만의 특색 있는 음식을 개발합니다. 엄격한 관리, 정기적인 직원 교육, 고객 서비스 보고서 작성.
프로젝트 개발 단계에서 엄격한 프로젝트 계획을 수립하여 프로젝트 리스크를 줄입니다.
시장 진입 후 식품 시장 사이클을 이해하고 틀에 박히지 않고 새로운 식품을 적극적으로 개발합니다.
원료 공급업체와 장기적인 협력 관계를 구축 및 유지하여 원료 자원의 공급을 보장합니다.
보험 및 법무 피트니스 센터의 보험은 중국 핑안 보험회사를 통해 가입할 예정입니다. 자산 보험은 고정 자산 및 사유 자산의 실제 시장 가치를 보장하고, 상업 상해 보험은 폐업 사고로 인한 고정 현금 유입 손실에 대한 보상을 보장합니다. 또한 사고로 인해 회원과 고객의 이익에 손해를 끼치는 소송에 대비하기 위해 일반 책임 보험에 가입할 것입니다. 물론 센터 매니저는 적절한 안내를 제공하고 필요한 경고를 하며 책임 조항이 없는 회원과 계약을 체결하는 등 관련 예방 조치를 취할 것입니다. 센터의 법적 문제는 경험이 풍부한 로펌에서 처리합니다.
사업 종료 메커니즘:
사업이 잘 되지 않을 경우 기존 케이터링으로 전환하거나 다른 사람에게 양도 또는 전대하거나 단순히 가공 장비를 철수할 수 있습니다.
케이터링 프로젝트 계획 3 샘플
1. 프로젝트 이름 : 그린 스페셜티 케이터링 (8 차원 레스토랑)
2. 옥타비아? 녹색 케이터링 브랜드를 상표로 등록하기 위해 합리적이고 효과적인 관리 및 투자를 통해 강력한 바유 문화를 가진 녹색 케이터링의 제한된 체인을 설정합니다. 바유 문화 레스토랑은 이제 케이터링 운영자가 상점을 짓는 일종의 패션이되었으며, 주로 소비자들도 이러한 환경에서 식사하는 것을 좋아하기 때문입니다. 소비자가 식사하는 과정에서 현지의 역사적 지식, 관습 및 문화를 이해할 수 있도록하는 것이 가장 큰 장점입니다. 이런 종류의 식당은 단기간에 사라지지 않을 것입니다. 물론 레스토랑의 문화 발굴의 수준과 깊이에 따라 달라집니다.
셋째, 레스토랑의 시장 현황 분석 :
1. 브랜드 레스토랑 : 천마포, 장후 맛, 비안의 뿌리 채소 향, 촨동 고향 및 기타 브랜드 레스토랑이 되었습니까? 발전 부족과 낮은 관리의 대명사 인 국유 기업이 퇴출 위기에 처해 있습니다.
2. 호텔 레스토랑: 문턱이 높아서? 문턱이 높기 때문인가요? 대중적인 이미지와 책략적인 경영 스타일로 대부분의 소비자들에게 외면을 받아 진장 호텔, 자우완 국제 호텔, 크라운 플라자 호텔을 제외한 모든 레스토랑이 초라하게 운영되고 있습니다.
3. 민속 문화 레스토랑 : 독특한 디자인, 참신한 요리, 합리적인 가격으로 인해 대중 소비의 주요 레스토랑이되었습니다. 대표적인 곳은 다음과 같습니다: 민속? 바궈부이, 타오란주, 충칭 카이겐샹; 문화? 요리 소스, 붉은 살구, 대형 룽허, 개인 식사, 룽숑, 웬숑, 만 등입니다. 요약하면, 빠르게 성공하려면 민속 문화 레스토랑의 길을 택해야 합니다. 경제의 안정적이고 빠른 성장과 도시 및 농촌 주민들의 소득 수준이 크게 높아짐에 따라 케이터링 시장은 강력한 발전 모멘텀을 보여주었습니다.
현재 중국 케이터링 시장은 중국식 정식이 주를 이루고 서양식 정식이 점차 등장하고 있지만 규모는 아직 작으며 패스트푸드는 주로 서양식 패스트푸드, KFC, 맥도날드, 피자헛 등이 주를 이루고 있습니다. 이들은 시장의 주요 플레이어입니다. 중국 패스트푸드가 부상하고 있지만 여전히 경쟁할 수 없는 것은? 서양식 패스트푸드? 와는 경쟁하지 못합니다. 외국 패스트푸드 전문화, 브랜딩, 성공적인 마케팅 모델 체인과 비교해보십시오. 중국 케이터링의 발전은 분명히 열등합니다. 그 부분을 어떻게 점유할 것인가가 우리가 해결해야 할 문제입니다. 사람들이 건강과 식품 안전에 더 많은 관심을 기울이면서. 하지만 외국 패스트푸드 튀김과 고열량 식품을 장기간 섭취한 후 비만과 기타 문제가 드러났습니다. 식품 안전이 화두가 되었나요? 소비자에게 안전한 식단을 제공하는 방법은 향후 케이터링 산업 발전의 주제가 되었습니다. 환경 보호, 건강 및 안전 개념의 사용과 녹색 소비 촉진이 케이터링 산업의 미래 발전 추세가 될 것임을 예견 할 수 있습니다. 녹색 전문 케이터링의 제안은 실제로 사회 문명의 진보이자 새로운 개념의 케이터링 문화입니다. 향후 몇 년 안에 중국 케이터링 산업의 비즈니스 모델이 다양 화되고 국제화 과정이 가속화 될 것이며 녹색 문화 케이터링이 확실히 유행이 될 것이며 의심 할 여지없이 녹색 케이터링 산업에 대한 투자 기회를 가져올 것입니다.
4. 시장 조사 : 투자를 결정하기 전에 특히 목표 소비자 그룹, 경쟁사 (재무 상태, 운영 조건, 직원 수 등)를 이해하기 위해 상세한 시장 조사를 수행해야합니다. 케이터링 산업과 관련된 법적 절차, 임대 계약, 공급업체 관계 등은 물론 사업장이 위치한 비즈니스 지역도 파악해야 합니다. 케이터링 컨설턴트는 특정 프로젝트를 담당합니다. 입지 조건: 비즈니스 지구는 오피스 센터, 상업 센터, 주거 센터의 세 가지 조건을 갖춰야 하며, 접근성이 좋고 시야가 넓으며 50m 이내에 주차 공간이 있는 표준 파사드여야 합니다. 선택한 장소의 입구 또는 주변에 수십 대의 차량이 주차되어 있어야 합니다(주차장 제외). 선택한 층은 3층(가급적 2층 또는 1층)을 초과하지 않아야 합니다. 임대료는 $40/㎡를 초과할 수 없으며 케이터링 컨설턴트가 장소 선정에 대한 책임을 집니다.
V. 케이터링 특성: 비법 기반의 사천, 광동, 루 요리, 다롱허 요리, 바유의 녹색 음식 문화, 독특한 요리 홍보, 케이터링 컨설턴트를 주축으로 한 음식 연구 개발실 설립, 주당 두 가지 혁신적인 요리, 분기마다 메뉴를 변경하여 모두가 이용할 수 있고 모두에게 우수하며 품질이 안정적인 제품을 보장합니다. 요리는 이국적인 신선한 재료를 암시하는 바유 문화를 기반으로 하며, R&D 홀은 장식 스타일과 일관된 녹색, 영양이 풍부하고 건강하며 뛰어난 색상과 풍미를 지닌 요리를 혁신합니다. 또한 사계절 특별 영양 패키지(미용, 피트니스, 생태) 세트를 마련하고 마지막으로 두 가지 특별 결혼식 연회(생략)와 특별 생일 연회(생략)를 통해 레스토랑의 수익을 높입니다.
6. 타겟 시장 포지셔닝. 중산층과 고소득층이 그린 케이터링 산업을 받아들일 수 있습니다. 고객 그룹 : 개인 개인 소유주 + 화이트 칼라 근로자 + 기타.
7. 시장 전략. 제품 표준화, 표준화, 과학적 관리 및 체인 관리. 또한 홍콩의 5 포인트 관리 방법보다 우수한 황 샤오핑의 10 포인트 관리 방법을 소개합니다. 케이터링 컨설팅 회사가 구현을 담당합니다.
여덟 번째, 레스토랑 디자인
1. 전체 레스토랑의 디자인은 바유 문화의 스타일을 반영하고 색상은 호두보다 약간 밝습니다. 바유 문화가 레스토랑 전체를 덮고 있습니다.
2. 문화 녹색 레스토랑이지만 게스트 장비, 특히 욕실 장비 (세면대, 변기, 핸드 드라이어, 화장지 등). 3. 식당 의자, 테이블, 그릇, 접시, 숟가락, 젓가락 홀더, 음식 용기, 옷 세트, 젓가락 세트, 커튼, 식탁보, 입 천, 옷, 리셉션 데스크, 워터 마커 등. 고급을 위해 노력하십시오. 맞춤형으로 제작하고 레스토랑 로고가 표시되어야 합니다.
4. 개인실은 15개 이상이어야 하며(개인실에서 식사하는 것을 선호하는 고객이 늘고 있음), 모두 바닥부터 천장까지 통유리로 되어 있어야 합니다. 바닥에는 목적 보드가 있고 벽에는 특수 오버 접시 구멍이 있으며 방에는 내부 전화기가 설치되어 있습니다. 디럭스 룸은 TV, 소파 및 기타 장비를 갖추고 있어야 함)
5. 로비는 25개의 표준 테이블로 10명을 수용할 수 있어야 합니다(또한 플랫폼 랜딩과 직원과 고객 사이의 거리를 차감). 무대가 있는 것이 가장 좋습니다. 바닥은 미끄럼 방지 80cm 타일로 포장하고 천장은 따뜻한 형광등을 주 광원으로 사용합니다(전기 절약 및 밝기 향상).
6. 욕실은 미끄럼 방지 바닥 타일로 포장되어야 하며 면적이 너무 작아서는 안 됩니다. 직원 화장실은 게스트 화장실과 분리되어 있습니다.
7. 주방 스펙트럼 미끄럼 방지 바닥 타일, 화재 헤드는 약 10이어야합니다. 냉장실, 간식실, 식기 세척실, 창고, 더치 룸 포함. 주방은 300 평방 미터 이상이어야합니다.
8. 판매 리셉션 공간(타이판 테이블, 소파), 바(음료를 놓을 수 있는 충분한 공간), 계산대 창고(2개), 사무실, 잡화실, 라커룸, 분배실, 음향 제어실을 포함한 전체 레스토랑.
9. 객실 이름: 충칭 17도, 옛 성문 또는 충칭 옛 지명(객실 내 유래 그림 또는 사진) 사용 또는 휴대용 객실 이름(예: 왕미, 리푸, 자오푸 등) 사용, 식사 시 문 앞에 객실 이름을 걸 수 있습니다. 식사할 때 문 앞에 손님의 성이 적힌 표지판을 걸어두세요).
10, 나무 간판(핫 스탬핑)을 사용한 문패.
11, 문 또는 앞방이 있습니까? XXX 시퀀스 또는 푸?
12, 게스트 예약 주문은 나무에 새겨져 있습니다.
13, 충칭 음식 문화 (충칭 민요, 동요) 액자가 걸려있는 개인 실 복도, 우리 특선 요리의 기원을 암시하는 홀.
13, 충칭 음식 문화 (충칭 민요, 동요) 액자가 걸려 있습니다.
14, 충칭 옌즈 또는 충칭 히스테리 만화가 화장실에 걸려 있습니다.
15, 메뉴판은 특별하게 디자인되었습니다. 유명한 요리는 컬러 사진으로, 메뉴는 모든 페이지에 인쇄되어 있습니다. 와인을 주문하시나요?
9. 투자 비용 예산(2014년 평방미터 기준)
1. 장식: 13,000.
2. 주방 설비: 30만 위안
3. 조명 설비, 에어컨(중앙 에어컨 없음), 욕실, 사무실, 계산대: 80만 위안.
4. 식당기구:300,000 위안
5. 사전 광고 및 개업식:15,000 위안.
6. 운전자본:50만 위안* * *자금 준비금:350만 위안(예상치 못한 비용 포함) + 50만 위안* *임대료 400만 위안.
X. 인력
1, 주방:50명
2. 층(물류 포함):30명
XI. 손익 예측
1. 일당 40위안 500명, 월 매출액 60만 위안, 관리 비용 654.38 + 0.8만, 연결 총이익은 월 이익의 50%로 계산합니다. 654.38 + 0.2 백만, 연간 이익 654.38 + 0.4 백만, 투자 회수 기간 3 년.
2. 1인당 일당 40위안 700명, 월 매출액 80만, 통제 비용 24만, 통합 총이익 50%, 월 이익 654.38+0.6만, 연간 이익 654.38+0.9만, 회수 기간 2년으로 계산합니다.
3. 월 매출액 654.38 + 0만, 원가 관리 30만, 통합 총이익 50%, 월 이익 20만, 연간 이익 240만, 투자 회수 기간 654.38 + 0.5년인 경우.
4. 1인당 40위안 10,000회 방문, 월 매출액 12,000회, 비용 관리 360,000, 통합 총이익 50%, 월 이익 240,000, 연간 이익 280만, 회수 기간 1년 조금 넘는 경우. 투자 회수 기간을 단축하기 위해서는 리노베이션 비용을 절감하기 위해 노력해야 합니다.
Twelve. 장식
1, 공개 입찰.
2. 대형 레스토랑 장식 경험이 있는 장식 팀을 선택합니다.
3. 회사에서 데코레이션을 감독하고 데코레이터와 디자인 프로그램을 수시로 논의할 사람을 파견합니다.
4. 리노베이션 시간은 3개월을 초과하지 않아야 합니다(연말 이전에 오픈해야 합니다).
13. 직원 채용
1. 2개월 전에 채용을 시작합니다.
2. 한 달 전에 직원을 위한 사전 서비스 교육을 시작합니다.
3. 업무 시작 10일 전 (청소)
XIV. 광고 기획
1. 보름 전에 오프닝 광고 기획 1.
2. 한 달 전에 광고 게재 시작.
3. 리모델링 초기에 레스토랑 주변에 천 광고가 등장했습니다.
4. 20일 전에 개업 계획.
15. 공급업체 접근
1. 2개월 전에 공급업체에 연락한다.
2. 1개월 전에 벤더 목록을 설정합니다.
16. 리노베이션 전 절차, 각종 업무 절차(산업통상자원부, 세무, 시청, 경찰서 등). 오픈 전에 완료해야 합니다.
17.규칙 및 규정회사의 모든 규칙 및 규정은 1개월 전에 작성해야 합니다.
1, 기업이념
2. 재무관리제도
3. 직원강령
4. 주방관리제도
5. 구매관리제도
6. 층관리제도
7. 기숙사관리제도
8. 직원 상벌제도
9. 전 부서 인사제도
10. 각 부서의 임무
10, 황 샤오핑 10 재래식 관리 방법
11, 직원 성과 평가 관리 방법
12, 회사의 회원 관리 매뉴얼 위의 작업이 완료되면 공식적이고 역동적 인 케이터링 비즈니스가 실제로 탄생하지만 더 어려운 작업도 함께 제공됩니다. 컨셉, 서비스, 환경, 요리, 음식 혁신에서 단결 된 집단, 강력한 관리 팀, 독특한 마케팅 계획이있는 한. 지속적으로 레스토랑 하이라이트를 만들고 입소문을 통해 뜨거운 장면으로 이어지고 점차 전국적으로 브랜드, 체인을 형성 할 것입니다.
케이터링 프로젝트 계획 샘플 관련 기사 :
1.케이터링 사업 계획 샘플
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