"이 모든 요리가 로봇이 만든 건가요?" 68세의 궈 할머니는 저녁 식사를 마치고 지나가던 웨이터를 멈춰 세우며 호기심에 물었습니다.
점심을 먹으러 이 식당에 처음 왔을 때 할머니는 눈앞에 놓인 토마토, 스크램블 에그, 돼지고기 찜을 보고 깜짝 놀랐습니다. 그녀는 아직도 '큰 팔'이 이런 음식을 만들었다는 사실을 믿을 수 없습니다.
궈 할머니의 식당은 홍차오로 1004번지에 있는 AI 커뮤니티 식당으로 상하이 최초의 AI 커뮤니티 식당입니다. 홍차오 거리와 상하이 시샹샹이 전자상거래 유한공사가 공동으로 만들었습니다. 매점에는 셀프 서비스 중식 구역, 무인 구역, 셀프 서비스 결제 구역, 온라인 예약 카운터 액세스 구역, 데이터 센터 구역, 스마트 스낵 머신 등 6개의 구역으로 구성되어 있습니다.
AI 매점에는 첨단 기술인 '브러시'가 없습니다. AI 식당의 모든 요리와 면은 지능형 조리 시스템과 무인 로봇 팔을 통해 만들어집니다.
01 로봇 요리사 1 대 100.
AI 식당에 들어선 IT타임즈 기자는 양쪽에 있는 무인 기계 팔에 눈길을 끌었습니다.
시샹 직원에 따르면 무인 로봇 팔은 중앙 공장에서 생산된 순채소를 해당 지능형 조리 시스템에 투입해 튀기고, 굽고, 삶고, 즙을 내고, 보온하는 등의 작업을 수행합니다. 일반적으로 야채를 조리하는 데 3~5분, 부추를 조리하는 데 5~8분, 부추를 조림하는 데 20~30분이 소요되며, 동시에 100가지 요리를 조리할 수 있습니다.
가격은 고기를 많이 먹을 경우 8달러, 적게 먹을 경우 5달러, 채식주의자를 위한 3.50달러로 저렴합니다.
갈증 해소용으로 국수 한 그릇을 원한다면 로봇 셰프가 도와드립니다. 사람이 없는 곳에서는 '요리사'가 바쁩니다. 기자가 국수의 위치를 잡기 위해 빈 그릇에 국수를 넣으면 무인 로봇 팔이 "주문이오고있다"는 것을 감지하고 국수 프레스 수프 바구니의 입에서 생면을 꺼내 국수 요리 냄비에 넣을 것입니다. 요리 후 로봇 팔은 수프 바구니를 몇 번 흔들어 물기를 빼고 숙련도는 전문 요리사보다 적지 않습니다.
그런 다음 기계 팔이 국수를 빈 그릇에 정확하게 넣고 국수 그릇이 자동으로 국수 수도꼭지로 운반되어 국물을 추가 한 다음 국수 픽업 위치로 옮겨져 국수 한 그릇이 조리됩니다. 그릇 옆에는 완두콩, 큰 돼지갈비, 매운 소스 등 10여 가지의 셀프 서비스 토핑이 준비되어 있어 고객이 직접 선택할 수 있습니다.
국수 한 그릇을 만드는 데 걸리는 시간은 무인 로봇 팔이 1분 30초로, 일반적인 국수 가게의 시간보다 5분 이상 짧습니다. 로봇 셰프의 '신의 한 수'를 지켜보던 여러 손님이 국수 코너에 와서 국수 한 그릇을 주문했습니다.
중국 음식과 국수 외에도 AI 식당은 2021 년 세계 인공 지능 컨퍼런스에서 스타 전시품 인 24 시간 스마트 스낵 머신을 거리에 설치했습니다. 보관, 주문 접수, 생산, 포장, 에너지 절약 및 기타 기능과 주문을 건드리지 않고 휴대폰 스캔을 결합하여 전염병 예방 및 통제 기간 동안 사용하기에 매우 적합합니다. 메뉴는 다양한 사람들의 입맛을 만족시키기 위해 양배추와 고기를 채 썬 다양한 국수와 세 가지 종류의 국수를 포함합니다.
카메라가 채소 가격을 인식
이 AI 식당의 셀프 서비스 중식 구역과 무인 누들 블록 구역은 현재 셀프 서비스 결제를 사용하고 있습니다. 손님이 결제 영역에 접시를 놓기만 하면 시스템이 각 요리의 가격을 인식하고 총 가격을 계산합니다.
칩이 있는 접시와 달리 이 식당에서 사용하는 접시는 생분해성 일회용입니다. 시스템에서 어떻게 인식하나요?
IT Times 기자가 확인한 결과, 결제 시스템에서는 지능적인 시각화 청구 방식을 사용합니다. 손님이 AI 인식 지능형 결제 플랫폼에 접시를 올려놓기만 하면 카메라가 자동으로 접시 사진을 찍고 시스템 내 사진 샘플과 비교하여 요리의 가격을 식별합니다. 빠른 계산을 위해 직원은 미리 접시 위에 다른 위치의 요리 샘플을 올려놓고, 접시가 9번 정도 위치를 바꿔 사진을 찍어 인식의 정확도를 높입니다.
접시 사진을 입력하는 직원은 기자에게 "칩은 접시의 무게를 증가시키고 더 가벼운 생분해 성 접시는 노인에게 더 적합합니다. 사용 후 바로 재활용 및 분해가 가능하여 식사의 위생과 안전도 보장합니다."
시스템이 가격을 계산한 후 식사자는 위챗, 알리페이, 은행 카드, 디지털 위안화를 사용하여 결제할 수 있습니다. 스마트폰을 사용할 수 없는 노인은 경로우대카드를 스와이프하면 됩니다. 카드를 잊어버리거나 분실하기 쉬운 노인을 위해 매점에서는 얼굴 인식 기능을 통해 개인 정보를 묶고 다음 결제 시 얼굴을 스와이프할 수 있도록 도와줍니다.
얼굴의 개인정보 보호와 보안을 위해 시샹의 CEO 리밍은 IT타임즈 기자에게 "우리 플랫폼은 사용자 정보를 저장하지 않고 유니온페이가 단말기로서 지원합니다. 우리는 유효한 거래를 형성하기 위해 사용자 정보를 유니온페이로 전송합니다. 우리는 노인들에게 정보를 입력하도록 강요하지 않으며 현금으로도 사용할 수 있습니다."
"결제는 간단합니다. 노인 카드를 스와이프하거나 현금으로 결제할 수 있습니다. 하지만 정산 후 작은 티켓이 없어 자신이 얼마를 썼는지 알 수 없습니다." 궈 할머니가 말했습니다.
빠른 정산은 많은 시간을 절약하지만 스마트폰이 없는 노인들은 지출한 모든 돈을 종이로 조회하기를 원하며, 스마트 패스트 트랙에서는 노인들의 습관을 고려해야 합니다.
03 노인들의 새로운 사회화 장면
"노인들은 푸드 마켓에 가는 것도 불편하고 요리도 할 수 없어요." 89세의 장 할머니는 기자에게 "예전에는 우리 가족이 시간제 노동자를 고용했어요. 이 구내식당이 생겨서 이곳에 와서 식사를 합니다."라고 말했습니다. 장 할머니의 옆에는 휠체어를 탄 93세의 장 할아버지가 함께 앉아 있었습니다. 거동이 불편한 노부부에게 집 앞에 있는 매점은 친근한 존재입니다. "점심시간에 더 먹고 저녁에 또 먹으면 하루 식사가 해결됩니다." 장 할아버지가 말했다.
IT 타임즈 기자는 홍차오 거리에서 피크 시간대에 식당을 안내할 자원봉사자를 배치한다는 사실을 알게 되었습니다. 노인들이 셀프 서비스 중국 음식 코너에 도착해 필요한 것을 말하면 자원봉사자들이 도와줄 수 있습니다. "이제 막 문을 열었기 때문에 자원봉사자들은 어르신들이 식사 과정에 익숙해지도록 도울 수 있습니다. 이후에는 로봇이 식사를 배분하고 포장하는 방식으로 변경하여 진정한 지능형 노터치 다이닝을 실현할 것입니다." 음식 배식 구역의 직원이 소개했습니다.
리밍은 기자들에게 "이곳은 기름기와 짠맛이 적고 부드럽고 담백한 요리로 노인들에게 더 유리하게 설정되어 있으며 환경 배치 측면에서는 노인들의 습관을 우선적으로 고려할 것입니다. 모든 좌석은 소파 형태이며 바닥은 미끄럼 방지 타일로 포장되어 있습니다. 일부 노인들은 공간이 상대적으로 좁고 식사 피크가 혼잡하며 전자 스크린 디스플레이가 충분히 명확하지 않다고 불평합니다. 이러한 제안도 고려하겠습니다. AI 식당이 어르신들을 위한 새로운 사교의 장이 되기를 바랍니다. 이곳을 찾는 어르신들이 소속감을 느끼고 스마트 라이프의 편리함과 아름다움을 경험할 수 있기를 바랍니다."
매일 11시 미만이면 많은 노인들이 식당에 속속 찾아와 식당 내 소파에 앉아 담소를 나누며 식당이 문을 열기를 기다리는데, AI 커뮤니티 식당은 이들에게 지능형 커뮤니티 생활 경험을 제공할 뿐만 아니라 새로운 사교의 장을 마련해 노인들이 식사 후 자신만의 '친구 서클'을 가질 수 있도록 돕는다.
이와 관련하여 홍차오 거리 서비스 사무소는 커뮤니티 AI 식당이 주거 지역과 화이트 칼라 공원의 교차로에 위치해 있다고 말했습니다. 케이터링 산업을 늘리면 자원을 통합하여 주변의 "화이트 칼라 + 화이트 헤어"그룹에 다양한 식사 옵션을 제공 할 수 있습니다. 로봇 팔이 조리하는 요리는 기름과 소금의 섭취량과 영양소의 비율을 보다 정확하게 조절할 수 있어 노인들에게 보다 영양가 있는 다양한 음식을 제공할 수 있습니다.
IT타임즈에 따르면 이 인공지능 식당은 데이터 센터를 통해 식사 데이터도 수집할 예정이다. 사용자는 나이, 성별, 신체 상태 등의 개인 정보를 입력할 수 있습니다. 그러면 데이터 센터는 제공된 신체 정보와 식습관을 바탕으로 영양 메뉴를 자동으로 추천하고 매칭합니다. 경로우대카드를 긁는 어르신들은 얼굴 정보를 입력하면 입구에 설치된 대형 스크린을 통해 개인 정보를 확인할 수도 있습니다. 또한 영양사와 협력해 당뇨, 고혈압 환자에게 적합한 식단과 데이터 기반 메뉴를 소개함으로써 건강한 식습관을 최적화하고 노후에 더 집중할 수 있도록 돕습니다.
홍차오거리 서비스국은 커뮤니티 AI 식당의 발전과 추진에 대해 다음 단계에서는 커뮤니티 AI 식당이 적극적으로 방사 역할을 할 것이며, 향후 인근 6개 지역에서 식사 배달 서비스를 실시해 노인들이 가까운 곳에서 편리하게 식사할 수 있도록 하고 홍차오거리 내 노인들을 위한 케이터링 서비스를 집중적으로 보급하고 전면 보급을 추진할 것이라고 밝혔다.
편집/팬이 소녀를 발로 차다
정리/이지자잉
사진/IT타임즈
출처/IT타임즈 위챗 공식 계정 vittimes
"봐", "메시지 "로봇이 만든 국수 드셔보시겠어요?