사천 호남채는 일반적으로 쓰촨 충칭 호남 등 천호지방에서 기원한다. 이 두 지역의 요리는 뚜렷한 색채 특징을 가지고 있으며, 마, 매워, 신선, 향을 특색으로 한다. 사천요리는 산해진미, 생강, 나물, 가축을 위주로 한다. 볶음, 건볶음, 건사오, 거품, 조림 등 조리 방법을 잘 활용하세요. "맛" 으로 유명하다. 향형이 많고 품종이 풍부하며, 특히 어향, 홍유, 이상한 맛, 마라로 유명하다. 사천요리의 스타일은 간단하고 산뜻하며 진한 지방 풍미를 가지고 있다. 샹채는 섬세하게 제작하고, 취재가 광범위하고, 입맛이 다양하며, 품종이 다양하다. 그 특징은 기름색이 짙고, 실용성에 치중하며, 처트니 맛에 치중하고, 향기롭고, 부드럽고, 부드럽다는 것이다. 제작 방법에는 끓는 것, 스튜, 왁스, 찐 것, 볶는 것이 있습니다.