보조재: 생강 1, 쪽파 두 개, 소금수계가루 100g, 고수 한 개, 생강 한 개, 마늘 5 쪽.
자세한 연습 단계 공유
첫 번째 단계: 걷는 닭 한 마리를 깨끗이 씻고 손톱을 잘라서 닭의 위에 넣어 준비한다.
2 단계: 깨끗한 생강 한 조각을 준비하고 얇게 썰어 쪽파를 묶고 준비한다.
세 번째 단계: 물 한 솥을 끓이고, 물이 끓으면 적당량의 소금을 넣어 간을 맞추고, 작은 불을 돌려 닭머리를 손에 들고, 닭을 물에 담그고, 뜨거운 물이 닭강으로 가득 차게 한 다음, 닭을 들어 올리고, 닭강 안의 글자가 모두 흘러나오게 한다. 같은 절차를 세 번 정도 해서 닭고기 안팎을 골고루 가열한다.
4 단계: 얼음물 한 대야를 미리 준비하고, 뜨거워진 닭고기를 얼음물에 넣어 빠르게 식힌다. 조작 방법은 3 단계와 마찬가지로 얼음물이 지나면 닭고기 맛이 더 상쾌해집니다.
5 단계: 다음으로, 이전에 준비한 파 매듭과 생강을 방금 데운 닭의 냄비에 넣고 찬물 뒤의 닭을 냄비에 다시 넣고 두 번 나누어 닭을 골고루 데운 다음 닭 전체를 냄비에 넣고 약 30 분 정도 끓여 반쯤 뒤집는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 닭명언)
6 단계: 닭을 끓이는 과정에서 맛있는 딥 한 그릇을 만들어 봅시다.
1. 마늘잎 5 쪽과 1 고량강 한 조각을 준비하고 잘게 썰어 생강즙, 파, 고수를 조금 준비해 준비한다.
2. 두 그릇을 준비한다 (두 가지 맛의 딥, 취향에 따라 선택): 한 그릇에 생강과 소금에 절인 닭가루를 넣는다. 다른 그릇에 마늘과 고량강, 간장, 고수를 넣는다. 뜨거운 기름을 두 그릇에 붓고 젓가락으로 골고루 섞는다.
7 단계: 시간이 되면 삶은 닭고기를 꺼내서 찬물로 빨리 식히세요.
8 단계: 닭고기는 식힌 후 반으로 썰어 작은 조각으로 썰어 접시에 담아 자신이 좋아하는 딥 소스를 찍어서 먹을 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
위의 단계를 거쳐 이 방법은 간단하고 본격적인 백절닭이 완성되었다. 가죽이 시원하고 매끈매끈하여 맑은 향기를 물다. 먹어보니 정말 만족스럽습니다. 좋아하는 친구를 빨리 시험해 보세요!
기교
닭고기 수프는 밥을 짓는 데 쓰일 수도 있고, 자신이 좋아하는 음식을 끓이는 데도 쓸 수 있어 맛이 좋다.