우한의 전통 간식으로는 건국수, 콩 껍질, 만두국, 끓인 국수, 잘게 썬 콩, 장국수, 사오마이, 국수 둥지, 우창 생선, 도기 냄비 닭고기 수프 등이 있습니다.
1. 건열면
건열면은 중국 10대 국수 중 하나이자 후베이성 우한의 가장 유명한 간식 중 하나입니다. 만들어 보세요. 부재료로 기름, 소금, 참깨장, 샐러드유, 참기름, 부추, 마늘씨, 소금물, 간장을 사용합니다. 색깔은 노란색이고 기름기가 많으며 맛이 좋고 칼로리 함량이 높기 때문에 주식, 영양가 있는 아침 식사 및 신체에 필요한 에너지를 보충하는 데에도 사용할 수 있습니다.
2. 두부껍질
두부껍질은 후베이성 우한시의 유명한 간식 중 하나입니다. 우한에서는 라오퉁청의 삼현두부(삼현두부)가 가장 오랜 역사를 갖고 있으며 가장 유명하다. "Laotongcheng"은 Hankou Zhongshan Avenue Dazhi Road 교차점에 위치한 레스토랑 이름으로 세 가지 종류의 신선한 두부 껍질을 판매하는 것으로 유명합니다. 외부인들이 우한에 오면 노통청의 두부껍질을 즐겨 먹습니다. 마오쩌둥은 그것을 여러 번 맛보고 칭찬이 가득했다.
두피는 원래 민속 간식이었습니다. 라오스 통청 레스토랑은 1931년에 설립되었습니다. 두부 껍질은 전통적인 방법을 기반으로 하며 콩, 쌀, 우유를 계란과 섞어 만듭니다. , 찹쌀을 소로 사용하여 황금빛을 띠며 겉은 바삭하고 속은 부드러워 독특한 맛으로 유명합니다. 속을 돼지고기 다리살, 옥 조각 등으로 채운다고 해서 삼현두부라고 부르는데, 이후 개량하여 다양한 맛의 두부로 만들었습니다.
3. 수프 만두
"Four Seasons Beauty"는 Hankou의 Zhongshan Avenue Jianghan 교차로 근처에 위치한 스낵바의 이름으로 일년 내내 맛있는 음식을 먹을 수 있다는 의미입니다. 봄처럼 둥글게 튀겨낸 춘권, 여름에는 찬 음식, 가을에는 털게 튀김, 겨울에는 쇼트브레드 케이크 등이 1927년에 문을 열었고 이후 사업이 호황을 누리면서 특별 요리사 Zhong Shengchu 등이 장쑤 스타일을 만들었습니다. 매장 내 우한식 샤오롱 만두를 맛보며 고객들의 호평을 받았으며, '탕바오왕'으로 알려져 매장을 샤오롱 만두를 주로 공급하는 만두 전문점으로 탈바꿈시켰습니다. 소를 만드는 데 매우 까다로우며 재료를 엄격하게 선택합니다. 먼저 신선한 돼지 다리살을 다진 고기로 자르고, 젤리와 다른 양념을 섞은 다음 얇은 반죽으로 싸서 바구니에 넣고 고기를 만듭니다. 7개의 신선하고 부드러운 다진 고기를 잘게 썬 생강, 간장, 식초와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 다양한 고객의 요구를 충족시키기 위해 신선한 고기 국물 만두 외에도 게알 국물 만두, 새우 국물 만두, 버섯 국물 만두, 닭고기 다진 국물 만두 및 모듬 국물 만두도 만듭니다.
우한의 시지메이 국물만두는 전통적인 수식만두 방식을 바탕으로 지속적으로 개선되고 있다. 이런 종류의 만두국은 껍질이 얇고 국물이 풍부하며 속이 부드러우며 신선한 맛을 지닌 우한 풍미의 특징을 가지고 있습니다.새우국만두, 버섯국만두, 게알국만두, 닭고기 다진국만두, 모듬국 등 새로운 품종이 있습니다. 만두 등 다양한 스타일과 독특한 맛이 있습니다. 우한 사람들의 사랑을 받을 뿐만 아니라 전국적으로 꽤 유명합니다. 경험 많은 분들이 먹는 방법은 먼저 만두피를 살짝 깨물고, 안에 있는 국물을 천천히 빨아들인 후, 만두소의 반죽과 고기 소를 먹는 것입니다. 그래야만 샤오롱탕 만두의 독특한 맛을 진정으로 감상할 수 있습니다.
4. 조림
우한의 조림을 맛보고 싶다면 '샤오타오위안'이 최고의 선택이다. 이 작은 가게는 Hankou Shengli Street의 Lanling Road에 위치하고 있으며 "끓는 국물 전문가"로 알려져 있습니다. 호북 요리의 고향 인 황피의 조상 비법입니다. 매장에서 운영하는 주요품종은 뚝배기탕, 돼지갈비탕, 발굽탕, 바펑탕, 거북탕, 쇠고기탕, 오리탕 등이 있다. 가장 유명한 것은 황피(Huangpi)와 샤오간(Xiaogan) 지역에서 생산되는 뚱뚱하고 부드러운 암탉으로 만든 토기 닭고기 수프입니다. 기름 팬에 닭고기를 볶은 후 끓는 물을 부어 뚝배기에 붓고 센 불로 끓인 후 국물이 신선하고 부드러워지며 본연의 맛과 영양이 풍부할 때까지 약한 불로 푹 끓입니다.
5. 콩 비단
"Fu Qinghe"는 Liudu Bridge 근처 Hankou의 Zhongshan Avenue에 위치하고 있으며 황피 스타일의 콩 비단으로 유명합니다. 가루가 부드럽고 맛이 신선하고 맛있습니다. 콩비단은 우한시 황피구에 있는 한족의 3대 전통 간식 중 하나입니다(다른 것에는 황피삼현(Huangpi Sanxian)과 황피치바(Huangpi Ciba)가 포함됩니다). Eater Tang Lusun: "쇠고기를 먹을 때 황피의 쇠고기와 콩죽은 널리 알려져 있지만 상하이 골목의 휘발유통에서 우려낸 쇠고기 수프는 진하고 통통하지만 기름기가 없습니다. 농민의 전통 음식입니다. 주로 호북성 남동부, 안후이성 남서부, 장시성 지역에 분포하는 장강 중하류에서는 쌀, 녹두 등을 원료로 하여 일정 비율로 두드려서 잘게 썬 콩을 사용합니다. 이번에는 부드러운 촉촉한 콩입니다. 물론 잘게 썰어서 건조하면 보관하기 쉽습니다. 일반적으로 젖은 콩을 볶거나 삶아도 좋습니다. 쇠고기나 베이컨과 함께 튀기거나 삶아 먹는 요리. 말린 잘게 썬 콩은 호북 황피에서만 먹을 수 있습니다. 음력 12월이면 모든 집에서 콩비단을 만들어 강한 설맛을 냅니다.
콩나물은 녹두나 쌀 등을 으깬 뒤 냄비에 담아 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 먹는데, 우한 사람들은 콩국을 먹는 등 먹는 방법이 다양하다. 말린 콩나물, 튀긴 콩나물 등. 라오첸지(Lao Qianji)는 쇠고기와 콩가루를 전문으로 하는 곳으로 고객의 요구에 따라 볶을 수도 있고 부드럽게 튀길 수도 있습니다. 유일한 차이점은 열입니다. 주요 원재료는 황소 메이지 백골, 젖은 채 썬 콩, 표고버섯, 목련 조각 등을 넣고 양념을 하여 참기름 프라이팬에 볶는 것입니다. 쇠고기의 맛은 부드럽고 부드러우며, 잘게 썬 콩은 부드럽고 촉촉한 맛이 쇠고기와 잘게 썬 콩의 맛이 어우러져 독특한 맛을 만들어냅니다.
6. 장국수
우한한의 유명한 간식인 장국수는 떡볶이와 잘 어울리는 스낵 종류입니다. 튀긴 반죽 스틱. '우한 최고'로 알려진 신선한 어묵 국물과 가루를 묻혀 튀긴 반죽 스틱은 고전적인 한족 별미입니다. 이는 우한 사람들의 양고기 찐빵으로, 그 전통적 의의와 역사적 의미는 양고기 찐빵 못지않습니다. 맛있는 생선 향이 나는 장국수 한 그릇, 물이 있는 땅, 생선과 쌀이 있는 땅의 향과 맛이 눈앞에 다가옵니다.
7. 시오마이
한커우 화러우 거리와 자오통로 교차점에 있는 '순샹거'는 약 50년의 역사를 지닌 오래된 가게입니다. 이 가게에서 만드는 중유 샤오마이는 무겁지만 기름지지 않고 맛있으며, 모양이 은색 국화 모양을 하고 있어 보기만 해도 식욕이 돋습니다. 시오마이를 만드는 방법은 살찐 돼지고기, 찐빵, 오렌지 케이크, 땅콩, 흑설탕, 건포도 등을 잘게 썰어 살짝 볶은 후 속재료에 계수나무, 홍록색 비단, 백설탕을 넣고 섞는 것이다. . 반죽에 밀가루 적당량을 넣고 소금 약간을 넣어 반죽한 뒤 연잎 모양으로 얇게 밀어서 소를 넣고 참기름을 조금 넣어 감싸주세요. 샤오마이는 튀기거나 굽거나 쪄서 먹을 수 있는데 모두 달콤하고 맛있어서 계속 먹고 싶어집니다. ?
8. 국수
우한 사람들은 너무 어려서 그들이 가장 좋아하는 음식은 국수입니다. 우한의 거리와 골목 어디에서나 김이 피어오르는 커다란 냄비를 볼 수 있으며, 그 안에 황금색 국수 둥지가 굴러다니면서 고혹적인 향기를 풍깁니다. 누들네스트는 19세기 말에 설립된 우한 특유의 음식점입니다. 그 당시 한커우 한정가 지지쭈이 근처에서 장즈런이라는 남자가 참깨 케이크를 팔고 있었습니다. 그는 참깨케이크 사업이 잘 안 되는 것을 보고 새로운 아침식사 품종을 개발하려고 노력했다. 대장장이에게 가운데가 볼록한 둥지 모양의 쇠숟가락을 만들어 달라고 부탁했고, 거기에 콩을 섞은 쌀우유를 붓고 검은깨를 뿌린 뒤 프라이팬에 볶아 두껍고 속이 빈 노란색과 노란색을 만들었다. 바삭바삭한 색감의 맛있는 떡. 두꺼운 부분은 부드럽고 얇은 부분은 바삭한 맛이 나서 국수둥지라고 불리며 백년이 넘는 세월 동안 전해져 내려오면서 저렴하고 질 좋은 우한 특선 아침식사로 자리 잡았습니다.
9. 우창 생선
고기는 부드럽고 섬세하며 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 조리된 우창 생선의 맛은 매콤하고 맛있으며, 풍미가 길어 뒷맛이 끝이 없습니다.
10. 도기 냄비 닭 수프
도기 냄비 닭 수프는 닭고기를 독창적인 방법으로 끓여서 만든 요리입니다. 국물은 담백하고 달콤하며 고기는 바삭하고 맛있으며 몸에 좋은 영양 효과가 있어 칭찬을 듣게 만든다.
우한의 유명한 간식으로는 라오퉁청의 세 가지 신선한 두부 껍질, 시지메이의 만두국, 차이린지의 뜨거운 건면, 순샹거의 구운 매실, 푸칭허의 쇠고기 콩죽 등이 있습니다. 포장된 튀김 반죽 스틱, Xiao Taoyuan의 끓는 수프, Tian Qiheng의 페이스트 수프 국수, Xie Rongde의 국수 둥지 등. 그 중 라오퉁청(Laotongcheng), 샤오타오위안(Xiaotaoyuan), 차이린지(Cai Linji), 쓰지메이(Sijimei)는 총체적으로 우한의 “4대 명과”로 알려져 있습니다. 이들의 한때 유명한 풍경으로 인해 많은 “고대 우한”이 이곳을 소중히 여겼습니다. 유명한 음식 거리에는 Wuchang Hubu Lane, Huangpi Haochi Street, Hankou Jiqing Street 등이 있습니다. 시는 다음과 같이 칭찬합니다.
한나라의 풍경은 가장 번영했고, 10마일 이내에 수백만 채의 집이 번성했습니다. 재능 있는 작가 없이 어떻게 그가 자신의 모든 경력에 대해 글을 쓸 수 있겠습니까?
참깨만두는 황폐하다고 불리며, 황피 거리에서는 간식을 팔고 있습니다. 만두, 찹쌀떡, 돼지피 만두, 앞머리가 늦은 밤 거리를 가득 채운다.
소가족 여성들은 부유한 가정에서 배우고 꿈에서 깨어나기 위해 아침까지 잠을 잔다. 머리를 빗고, 찹쌀만두를 함께 삼키기에는 너무 늦었다.
새로운 음식을 더 자주 먹고, 고기와 야채도 상대적으로 저렴하다. 참새 머리는 바삭하고, 거위 목은 부드러우며, 콩노란 케이크에는 연근과 어묵이 들어있어 기름진 맛이 난다.
우한 소개:
'한'이라고도 불리는 우한은 후베이성의 성도이자 중부 6개 성의 유일한 하위 도시입니다. , 거대 도시, 중국 중부의 가장 큰 도시입니다. 중국의 중심 도시이자 중요한 산업 기지, 과학 및 교육 기지이자 종합 교통 허브이며 공동 물류 지원 부대의 본부입니다. 2019년 말 기준으로 시 관할 구역은 13개이며, 총 면적은 8569.15평방 킬로미터, 상주 인구는 1121.2만 명, 2020년 지역 GDP는 1조 5600억 위안입니다.
우한은 장한평원의 동부, 장강 중류에 위치하고 있으며, 장강과 그 최대 지류인 한강이 만나 도시가 형성되는 형태를 이루고 있다. 우창(Wuchang), 한커우(Hankou), 한양(Hanyang)의 세 도시가 강을 사이에 두고 있고, 항구는 서로 얽혀 있으며 수역은 도시 전체 면적의 4분의 1을 차지합니다. 중국의 경제 및 지리적 중심지인 우한은 "9개 성의 통로"로 알려져 있으며 중국 내륙 최대의 수륙, 항공 운송 허브이자 양쯔강 중류의 배송 센터입니다. 고속철도망은 중국의 절반 이상을 관통하고 있으며, 세계 5개 대륙 도시로 직항편을 운행하는 유일한 중국 중부 지역입니다.
우한은 장강 경제 벨트의 핵심 도시이자 중국 중부 부상의 전략적 거점이자 종합 혁신 및 개혁 시험 지역 중 하나입니다. China Optics Valley는 글로벌 영향력을 갖춘 혁신 및 기업가 정신 센터를 구축하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 국가발전개혁위원회의 요구에 따라 우한은 국가 경제 중심지, 고급 과학 기술 혁신 센터, 무역 및 물류 센터, 상업 센터 등 4가지 주요 기능을 지원하는 국가 중심 도시 건설을 가속화하고 있습니다. 국제교류센터.
우한은 국가 역사문화 도시이자 추문화의 중요한 발상지이다. 춘추전국시대부터 우한은 명청시대에 중국 남부의 중요한 군사 및 상업 중심지였으며 "초나라의 가장 번영한 곳"이자 중국 4대 집결지 중 하나가 되었습니다. 세계. 청나라 말기 한커우 개항과 서구화 운동으로 우한의 현대화 과정이 시작되었고, 우한은 현대 중국의 중요한 경제 중심지이자 '동양의 시카고'로 알려졌습니다. 우한은 1911년 혁명이 일어난 곳으로 현대사에서 여러 차례 국가 정치, 군사, 문화의 중심지가 되었습니다.